01an de 07
Briligu la Turkan Mamon
Leah Maroney Malŝpari la meleagron se ĝi estas frostita (ĉi tio prenas 2 ĝis 3 tagojn en la fridujo). Sezonu la eroditan meleagron kun salo kaj pipro ene kaj ekstere, kaj apartigu.
Preparu meleagran marĉon kaj metu la meleagron enen. Stoku en la fridujo dum la nokto.
Eliru grandan glason aŭ metalajn rostitajn panojn kaj apartigu ĝin.
02 de 07
Rinse kaj Sekigi la Turkan Mamon
Leah Maroney Rinse la meleagran bruston kaj tiam tute sekigi ĝin per papero kukloj por sorbi la troan likvaĵon. Ĉi tio helpos la buteron aliĝi al la meleagro.
03an de 07
Diskonigi la Buteron
Leah Maroney Aldonu kuleron de timiano, orto, kaj ajlo-pulvoro al bastono de malvarmeta butero.
Kuŝu la meleagron kun la butero, certigante disvastigi la buteron sub la haŭto.
04 de 07
Afiŝu la Birdon
Leah Maroney Metu la meleagran bruston malfermantan flankon kaj kuleron plenigi en la kavon. Ne plenigu ĝin, nur plenigu ĝin.
05 de 07
Rostis la Turkan Mamon
Leah Maroney Varmegas la fornon al 350 F.
Poste metu la plenan bruston surflanke en la pano. Vi povas ligi la bruston kune kun kuirejo, aŭ nur lasu ĝin kiel ĝi estas.
Verŝu 1/2 tason al 1 taso da kokala buljono en la panjon kune kun celerio, cepo kaj karotoj, se oni deziras. Metu la meleagran bruston en la preheatitan fornon.
06 de 07
Baste Dum Rostado
Leah Maroney Baste la birdo plurfoje dum la rostita procezo. Ne forgesu bati la elmontritan plenigon tiel do ne sekigas kaj daŭre sorbas guston.
Kiam karna termometro enmetita en la plej dikan parton de la mamoj registras 165 F la meleagna brusto estas farita. Ĝi devas preni 2 ĝis 3 horoj depende de la grandeco de la meleagna brusto.
Forigu el la forno, kovru per folio, kaj lasu 10 minutojn. Uzu ĉi tiun tempon por fini la gravion kaj la terpomojn!
07 de 07
Ŝarĝu kaj Manĝu!
Leah Maroney Post kiam la meleagna brusto ripozis, skulptu ĝin kaj servu per gravio kaj viaj plej ŝatataj flankoj !