Vi Havos Juicy Bird Without the Stress
Ĉu vi sciis, ke vi povas rosti meleagron por Agado de Danko antaŭ tago, tranĉi ĝin , fridigi ĝin dum la tuta nokto kaj reheati ĝin al suka perfekteco dum la Tago de Danko? Ĉi tiu mirinda metodo certigas humidan kaj sabran birdon kaj multe pli facilas pri la kuirejo. Ĝi estas speciale bela, se vi ne tre certas pri viaj skulptaj kapabloj kaj prefere ne fari ĝin antaŭ aŭdienco, aŭ se vi havas malgrandan kuirejon kun nur unu forno.
Ĉi tio ankaŭ estas bonega ideo, se vi havas multajn homojn venantajn kaj volas certigi, ke vi havas sufiĉan meleagronon sur la granda tago kaj ĉu ĉi tiu atendas en la fridujo!
Kaj ne maltrankviliĝu, ĝi ankoraŭ odoras kiel Agado de Danko-kiam la meleagro elkreskos, amuzeblaj aromoj fluos tra la domo kvazaŭ la meleagro estis rostita. Sekvu ĉi tiujn paŝojn la antaŭan tagon por malpli streĉa meleagra tago.
Rostita kiel kutima
Rostu la meleagron kiel vi kutime faros ĝin. (Vi povas eĉ rosti la birdon senŝeligita de la frostita ŝtato .) Kiam la interna temperaturo de la meleagro atingas 170 F en la femuron, elprenu ĝin el la forno kaj lasu ĝin ripozi, kovrita dum ĉirkaŭ 30 minutoj. En ujon, verŝu la trinkojn de la rostita pano inkluzive de iuj bitoj, kiuj estas en la fundo; Savu ĝin ĉiuj por fari la gravion morgaŭ. Vi povas lavi la rostitan panjon por stoki la skulptitan meleagron aŭ foriri kiel ĝi estas.
Ŝarĝi la Birdon
Antaŭ ol vi komencu, certigu, ke via tranĉilo estas akra kaj ke vi havas sufiĉe grandan kortan tabulon.
Unue, tranĉi inter unu brusto kaj unu kruro, tiam tiri kaj tordi la kruron por popolas ĝin el la artiko. Tenu tranĉante ĝis la kruro kaj femuro liberiĝu. Tiam tranĉu la kruron for de la femuro. Metu la tamburojn kaj pecojn de femuro en la rostitan panon.
Tuj poste, tranĉu la bruston for de la birdo, tiam tranĉu ĝin transire, tenante iom da haŭto sur ĉiu peco.
Metu ĉi tion en la pato. Tranĉu la flugilon kaj aldonu al la pano. Poste turnu la birdon ĉirkaŭe kaj skulptu la alian flankon de la sama maniero. Rigardu " Kiel Ŝerci Turkion " por paŝoj de paŝo de la procezo.
Preparu ĝin por la Fridujo
Vi ne volas sekigi la viandon dum ĝi sidas dum la nokto, do vi devos kovri ĝin per likvaĵo. Kuleron iom da kokala buljono aŭ la trinkaĵoj de la rostita paniko super la meleagro tiel ke ĝi restas humida. Kovru plene kaj refrigeras dum la nokto.
Reheating la Sekvan Tagon
En la tago de Thanksgiving, forigu la meleagron de la fridujo kaj lasu sidi por veni al ĉambra temperaturo antaŭ recalentado. Konservante la meleagron en la rostita pano, kvazaŭ ĝi estas, kovri per aluminio kaj recalenti en 350 F-forno por 45 ĝis 55 minutoj, aŭ ĝis la meleagro varmegas kaj vaporiĝos kaj registras 165 F sur via vianda termometro. Vi povas baki ĝin kune kun la plenigo (ĵeti iomete meleagna buljono super la plenigado antaŭ ol vi baku ĝin por aldoni iom da meleagra gusto). Kaj ne forgesu fari la verdon en la kaserolon, aldoni farunon / akvon miksi, kaj boli forte, aldoni salon ĝis la gusto floras.