Karbaj kradoj inklinas esti malpli multekostaj kaj pli durablaj ol gasaj kradoj, sed kompanioj kun konkurenaj produktoj faras sian plej bonan konvinkon al konsumantoj, ke karburaĵado estas neprara metodo por kuiri. Estas pli ol vi devus scii antaŭ ol akcepti iliajn reklamojn.
Kiam vi decidas inter karbo aŭ gaso , vi devas kompreni, ke gaso estas pli konvena kaj ĝenerale pli facila por uzi. Karbo, tamen, havas siajn avantaĝojn, precipe kiam temas pri gusto kaj la aŭtentikeco de la ekstera kuireja sperto.
Jen kelkaj deklaroj pri karbaj kradoj, kiuj fakte estas mitoj.
01 de 06
Gasaj Kradoj Produktas la saman guston kiel karbaj kradoj
Gastejaj fabrikistoj ofte diras, ke ne ekzistas diferenco en gusto inter karbo kaj gaso. Ilia sinteno estas, ke gusto de manĝaĵo kuirita sur ia ajn krado devenas al la trinkaĵoj falanta sur varman surfacon, bruligante kaj kreante fumon.
Estas gravaj aferoj kun ĉi tiu teorio. Plej multaj gasaj kradoj ĉi tiuj tagoj ne forbruligas la grason tiom multe ili malplenigas la grason el la krado. Krome, provoj de gusto faritaj de Good Housekeeping, Vanderbilt University kaj Cook's Illustrated ĉiuj determinis, ke ekzistas diferenco de gusto, kaj plej multaj homoj povas detekti ĝin en la plej multaj kazoj. La escepto estas, ke proksimume duono de homoj studataj ne povis diri la diferencon kun hamburgeroj aŭ kokaj mamoj kuiritaj ĉe altaj temperaturoj. Ili certe povus diri la diferencon kun stekoj.
02 de 06
Karbaj kradoj estas pli malfacilaj por purigi
Estas vere, ke karbalo estas pli riĉa ol gaso. Vi faros viajn manojn malpuraj kiam vi uzas karbon, sed la ideo, ke via karbura krado estas multe pli malfacile purigi ol gaso-krado simple ne estas vera.
Ĉi tiu mito baziĝas sur la ideo, ke vi ne bezonas efektive purigi gas-kradon . Vi scias la vendan tonalton kiu implikas turni la brulvundojn altaj dum 15 minutoj kaj forigi la kradojn. Pura, ĉu ne? Malĝusta. Gasoj kradoj bezonas purigi, kaj ĉi tiu procezo postulas forigi la kradojn, la varmajn tendojn, kaj eble la brulvundojn.
Alternative, purigado de karba krado bezonas forigi la kradon, forŝovi la surfacojn kaj forĵeti la cindrojn. Plej bonaj karbaj kradoj havas manieron por vi malplenigi la cindrojn sufiĉe facile.
03 de 06
Karbaj kradoj estas malrapidaj por varmigi
Estas precize, ke karbaj kradoj prenas pli longan varmecon ol gasaj kradoj, sed asertas, ke karbaj kradoj daŭras ĝis 40 minutoj por prepari tute tute ridindaj.
Fakte, se vi bonas konstrui fajron kaj komprenu, kiel funkcias via aparta karbo, vi povas kuiri en 10 ĝis 15 minutoj. Komparu ĉi tion al la rekomenditaj antaŭparolaj tempoj por la plimulto de gasaj kradoj, kiuj estas ankaŭ 10 ĝis 15 minutoj.
Kompreneble, lumiganta karbalan kradon estas pli komplika kaj konsumanta ol lumiganta gaskradon, sed tio estas la klasika interŝanĝo inter gaso kaj karbo.
04 de 06
Karbaj Kradoj Estas Malfacilaj Uzi
Antaŭ kelkaj jaroj la fajnaj homoj ĉe Ronko kuris infomercion por sia interna rotiserie tostadora forno, kiu montris al viro provanta lumigi karbonan kradon en fulmotropo kun malseka karbo kaj malbona malpeza fluido. Ne nur ili provas diri, ke krado estas tro malfacila, sed ke la plej multaj el ni ne estas sufiĉe inteligentaj por fari ĝin. Ne kredu al la vendistoj.
Dum ĝi povus iomete praktiki, ĝi ne malfacile lernas kiel uzi karbonan kradon , kaj ni ĉiuj certe estas sufiĉe inteligentaj por fari ĝin. Unufoje vi akiris la rutinon malsupren, lumiganta kaj uzanta karbonan kradon estas preskaŭ tiel oportuna kiel uzanta gas-kradon.
05 de 06
Temperaturo Estas Malfacile Kontroli Karbonan Grilon
Vasta krado havas valorajn valvojn kaj, tipe, kvazaŭ-muntita termometro. Karbaj kradoj, kiuj havas tapiŝojn, venas kun ventoj en la fundo kaj supro, pli ili foje havas termometron. Aĉetante karbona krado kun termometro rekomendas, por ke vi pli bone lernu temperaturregon.
Kion la gastejaj homoj diras, ke karbaj kradoj devas esti renovigitaj ĉiun horon, kio povus esti vera, se vi havas tre varman fajron kaj ne sufiĉas brulaĵon por komenci. Fakte, plej multaj karbaj kradoj povas bati temperaturojn multe pli altaj ol multaj gasaj kradoj kaj teni temperaturojn dum kelkaj horoj.
La ŝlosilo al temperaturo-kontrolo komenciĝas kun kiel vi konstruas fajron kaj tiam ĝi simple fariĝas demando pri ventigado por kontroli la varmegon. La vero estas kun iom da praktiko kaj karba krado estas preciza kuiristo, kiu estas tiel versátil kaj potenca.
06 de 06
Pli malpeza fluido estas malĝusta
Dum jaroj oni diris, ke oni metu malsupren la malpezan fluidon kaj uzu ion alian, kiel karba kameno aŭ elektra ekkuro, por lumi nian karbonon. Ĉi tio estis saĝa konsilo kiam la sola opcio estis petrolo bazita en petrolo pli malpezaj. Tempoj kaj produktoj ŝanĝis, sed multaj el ni ne ŝanĝis nian pli malpezan fluidan kutimon.
Hodiaŭ, pli ol 70% da homoj ankoraŭ uzas pli malpezan fluidan aŭ mem-lumigantan karbon, kiu estas ŝarĝita de venenaj kemiaĵoj, anstataŭ alternativoj. Ekzistas pli malpezaj fluoj de biokarburaĵoj kaj ĉar ili estas faritaj de manĝaĵaj produktoj kiel plantaj oleoj kaj alkoholoj, ili ne lasas malmolajn gustojn aŭ kuŝas venenajn kemiajn produktojn sur nutraĵoj.
Se vi ankoraŭ volas uzi pli malpezan fluidon, serĉu tute naturajn biokarbajn pli malpezajn fluidojn kaj lasu la petrolon sur la breton.