Rostita brokolo faras grandan flankon aŭ unuan kurson. Ĝi estas perfekta apud manĝaĵo, kiu estas riĉa aŭ peza ĉar ĝi estas pleniga, sana, facila por prepari kaj delikata.
Kiam forno rostas brokolon, via ĉefa celo devas ĉiam konservi la kruston kaj la helan verdan koloron. Al la rosti brokolon, la unua atuto ne devas tranĉi la floretojn tro malmulte. Malgrandaj floretoj ĝenerale kuiras antaŭ ol ili havas ŝancon bruna, do rostado ne estas la plej bona elekto por ili. Anstataŭe, tranĉu la floretojn longtempe por ke granda, ebena areo de la tigo videblas (la internaj tigoj brilas bele al la ebenaĵo kontraŭ la bakado.
La sekva lertaĵo ne devas rosti la brokolon por tro longa. Diru al vi, ke ĝi estos preta almenaŭ plena minuto antaŭ ol vi atendas ĝin, kaj kontrolu ĝin ĉiun 2 minutojn post la unua 4. Multaj receptoj vokas pli altan varmegon kaj pli longajn kuirejajn epokojn, sed memoru, via celo estas ne superkovri. Rostita brokolo povas esti reakciigita kun alia rapida makulo en alta varma forno, kvankam ĝi ankaŭ gustumas delikatan ĉe ĉambra temperaturo.
Kion Vi Deziros
- 1 granda kapo brokolo (aŭ 2 malgrandaj kapoj)
- 1 al 2 kuleroj de oleo de olivo
- Kosher salo al gusto
- Freŝa nigra pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Pozicio forno-rako ĉe plej malalta nivelo. Precalenti fornon al 360 F. Precalenti bakakon dum 5 minutoj dum vi tranĉu kaj preparu la brokolon. Kroĉi brokolon en grandaj floretoj, tranĉante tra la tigo por maksimumigi la kvanton de ebenaj randoj.
- En granda miksaĵo de bovlo, trinkas olivan oleon super floroj. Mueli krakita pipro sindone super la bovlo. Aspergi brokolon kun kosher salo kaj ĵeti distribui la oleo, salo kaj pipro. Uzu viajn fingrojn por certigi, ke la brokolo estas kovrita kiel eble plej ebla. Pro la naturo de la brokolo, la floroj ne aplike kovriĝos, do juĝu per la ebenaj pintoj, uzante la salo kaj pipro kiel via gvidilo. Vi ne volas uzi tro multe da oleo, aŭ la brokolo fariĝos soggy.
- Rostita dum 4 minutoj kaj kontrolu, turnanta folion aŭ flipping brokolon por eĉ bruligi. Se brokolo-floroj estas neparaj grandecoj, forigu pli malgrandajn pecojn kiam ili estas faritaj kaj permesas pli grandajn pecojn daŭrigi rostadon. Kontrolu ĉiun 2-3 minutojn, uzante temporizilon.
- Servu sole aŭ kun citronoj kaj / aŭ Parmesana fromaĝo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 55 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 76 mg |
| Karbonhidratoj | 5 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |