Lernu Kiel Bonvolu Uzi Egojn en Viaj Trinkaĵoj
Eggnog estas feriado favorita kaj ĝi estas la plej konata ovo-bazita trinkaĵo. Ankoraŭ tiel, ĉu vi provis Kafon-Koktelon aŭ Razon Gin-Fizon ? Estas multaj grandaj kokteloj kaj miksitaj trinkaĵoj, kiuj inkludas krudan ovon.
Multaj el ĉi tiuj trinkaĵoj estas klasikaj , kreitaj en la ora aĝo de la koktelo ĉirkaŭ la turno de la 20-a jarcento. Aliaj estas pli novaj kreoj, ofte influitaj de tiuj malnovaj trinkaĵoj. Inter ĉi tiuj estas la "fizz" kokteloj ricevas silkean ŝaŭmon supre danke al ovo blanka dum aliaj trinkaĵoj vokas la tutan ovon aŭ nur la yema.
La Graveco de Ovo-Sekureco
Antaŭ ol ni parolu pri kiel kaj kial ni uzas ovojn en kokteloj, ni devas trakti la nombro unu koncernon kun ĉi tiu ingredienco: salmonella . Ovoj povas esti unu el la portantoj de la bakterioj. Ĝi estas tre grava punkto fari kaj ekzistas manieroj redukti viajn riskojn. Tamen, se vi koncernas vin aŭ ne fidas la elektojn sube, rekomendas, ke vi simple evitas okskoktelojn.
Tiuj homoj plej susceptibles al salmonella estas la junuloj, maljunuloj, virinoj gravedaj, kaj iu ajn kun kompromita imuna sistemo. Plenmano da ne-alkoholaj trinkaĵoj inkluzivas ovojn ankaŭ, do tiuj grupoj ankaŭ povas esti tuŝitaj kaj ankaŭ devus eviti ĉi tiujn trinkaĵojn.
Por la resto de ni, ni devas esti bone trinkante krudajn ovojn, kvankam neniam ekzistas garantio. Senkulpaj trinkantoj ĝuis centojn da okskokteloj sen malbonaj efikoj, sed ankaŭ gravas esti diligenta en via ovo-uzado.
5 Konsiletoj por Sekura Ovo-Pritraktado
Estas kelkaj aferoj, kiujn vi povas fari por certigi la plej freŝajn kaj plej sekurajn ovon-bazitajn trinkaĵojn:
Aĉeti Smart. Aĉetu ovojn el fridigitaj kazoj nur. Elektu ovojn sen fendoj aŭ damaĝitaj ŝeloj. Kontrolu la datojn sur la ujo. Alia bona signo de inspektita ovo estas la USDA-stampo (aŭ la ekvivalenta de via lando).
Ovoj pasteurizados. Uzoj pasteurizitaj estas haveblaj kaj bona elekto por trinkaĵoj ĉar la pasteuriga procezo estas desegnita por mortigi ajnajn bakteriojn ene de la ovo. La malfacilaĵo por uzi ĉi tiujn ovojn estas ke iuj de la gustoj perdiĝis. Pasteurigitaj ovoj estos klare markitaj kiel tia.
Ovo "Produkto." Alia alternativo estas uzi ovon-produkto - esence ellaboritajn ovojn, kiuj estas venditaj tute aŭ kiel blankuloj aŭ yemas sole. Kun ĉi tiuj, vi rimarkos konsiderindan guston-diferencon kaj la plej multaj bartendantoj ne rekomendus ilian uzon en kokteloj. Tamen, ili estas eblo.
Store Smart. Vi volas fridigi viajn krudajn (speciale senposturitajn ovojn) tuj. Stoku ilin en la plej malvarma parto de via fridujo, kie temperaturo estas 45 F aŭ pli malalta. Ne stoku ilin en la pordo (kie tiuj konvena ovo kupeoj estas plej ofte) ĉar la temperaturo tie fluctuiĝas ĉiufoje kiam ĝi estas malfermita. Ankaŭ gardu la ovojn en la origina kartono.
Se vi elektas uzi ovon-produkton, ĝi devas esti uzata tuj post malfermado.
Kiam en Doubt, Toss It. Se ovo aspektas malbone, havas fendojn, aŭ tute ne ŝajnas al vi ĝusta, ne uzu ĝin en trinkaĵo. Kiam vi fendas la ovon, se ia parto aspektas eksternorma, malklara, nebula, aŭ (denove) ne normala, forĵetu ĝin.
Ankaŭ, la USDA rekomendas, ke vi stokas ovojn dum pli ol 3 semajnoj (kelkfoje etendiĝanta al kvin, kvankam ĉi tiuj estus plej bone rezervitaj por kuiri manĝaĵon).
Se vi havas demandon pri ĉu viaj ovoj estas venkitaj, donu al ili la akvon teston . Por trinkaĵoj, tiuj, kiuj enprofundiĝas al la fundo, estas plej bonaj, ĉar ili estas la plej freŝaj. Se la ovo flosas, forĵetu ĝin, ĉar ĝi ne plu manĝas.
Se vi estas profesia komercisto, vi bezonas kontrolon kun viaj ŝtataj leĝoj antaŭ servado de kokteloj kun ovoj. Multaj areoj malpermesas servi krudajn ovojn al klientoj.
La Usona Manĝaĵo kaj Drugministrado kaj EggSafety.org havas pli da informoj pri ovo-sekureco.
Kiel Miksi Ovon En Viajn Koktelojn
Miksi ovoj en koktelon postulas iom pli da laboro. Ĉi tio estas ĉar la denseco de la ovo bezonas ekstra miksaĵon por plene integriĝi en la aliajn trinkajn ingrediencojn.
Ankaŭ, kiel ni laboras kun la ovo, ni devas memori la sekurecajn paŝojn, kiujn ni lernis pli supre.
Seka Svingo, Tiam Ŝercu Denove . Ovoj plej bone miksas per skuado. Por akiri la plej bonan ŝelon (precipe kun ovoj blankaj kaj tutaj ovoj), estas plej bone kombini la trinkajn ingrediencojn en koktelo kaj skui ĝin sen glacio . Ĉi tio nomas "seka skuado". Poste aldonu glacion kaj ekbruligu la trinkaĵon denove.
Vi volas skui ĉi tiujn trinkaĵojn dum almenaŭ 30 sekundoj kaj tre ofte viaj armiloj vundos poste (tio signifas, ke vi faras ĝin ĝuste). La punkto estas skui ĝis vi certas, ke la ovo plene integras kun la resto de la trinkaĵo.
Apartigu la Ovon Sekure. Se la trinkaĵo, kiun vi faras, bezonas vin uzi ĉu la blanka aŭ la yema, vi devos apartigi ĝin. Gravas memori, ke la ovo-ŝelo povas havi bakteriojn sur ĝi do plej bone eviti apartigi la ovon uzante la ŝelon.
Alternativoj por apartigo inkluzivas:
- Verŝu la ovon en slotitan kuleron kaj permesu ke la blanka tondi en bovlo aŭ vitro.
- Kraku la ovon en bovlon kaj uzu kuleron por forigi la yema. La lertaĵo estas ne rompi la yema.
- Uzi separan ovon. Ĝi estas oportuna kuireja ilo, kiu faras ĉion por vi.
Krei Ovo-ŝaŭmo . Dum ovoj blankaj aldonas ŝaŭmon al kokteloj, vi ankaŭ povas fari apartan ovon-ŝaŭmon por aldoni al trinkaĵoj. Ĝi estas amuza, duon-progresinta komercanta tekniko, kiu estas tre facila, se vi havas skurĝitan kreman kreinton (ankaŭ "flipon" kiel ISI). Ĝi vere povas fari vin aspekti kiel avantaĝo kaj aldonas grandan tuŝon al la supro de trinkaĵoj.
Kion Ovoj aldonas al Kokteloj?
Ekzistas tri ebloj por aldoni ovojn al kokteloj kaj ĉiu recepto specifos kiun uzi. Tutaj ovoj kaj ovoj estas plej oftaj.
- Ovoj blankuloj tre malmulte efikos la guston de la koktelo. Ili aldonos belan riĉan, silkecan, ŝaŭmon-tekston kiel viditan en kokteloj kiel la Ĉikago Fizz .
- Oraj yemoj aldonos 'egipan guston al la trinkaĵo simila al eggnogo. Yokoj malofte uzas nur, kvankam esencaj en kokteloj kiel la klasika Nokta Ĉapelo .
- Tutaj ovoj kontribuas la plej bonan el ambaŭ mondoj: ovo-gusto kaj silka teksturo. Se la trinka recepto simple listigas "ovon," uzu tutan ovon.
La Malvarmaj Oraj Likvoroj
Estas kelkaj distilaj spiritoj, kiuj estas regataj kaj karakterizitaj per la uzo de ovoj. Unu komuna likvoro estas la nederlanda advoko kaj ekzistas germana kontraŭparto nomita Eierlikoer aŭ germana Eggnog.
Aliaj likvaj ovoj troviĝas, precipe dum la feriado kaj ofte nomiĝas "eggnog liqueur". Esence, multaj estas antaŭ-miksita eggnogo , kvankam vi ofte trovos, ke hejma eggnogo superas.
Cocteles de Ikona Ovo
Kiel vi povus imagi, ovo-kokteloj venis kaj foriris laŭlonge de la jaroj. Ili havas periodojn de populareco, tiam ŝajnas fali en obscurecon ĝis la intereso estas renovigita. Pro ĉi tio, ekzistas granda vario de malnovaj kaj novaj trinkaj receptoj por provi.
Inter la plej malnovaj oraj kokteloj estas tiuj kiel la Brandy Milk Punch kaj Tom kaj Jerry . Ĉi tiuj estas iomete egalegaj , konsolantaj al malvarmaj vintraj noktoj kaj ferioj.
Tiam vi havas klasikojn, kiuj elvenas el la malnovaj koktalaj salonoj kiel la Clover Club , Commodore Coctel kaj Million Dollar Coctel . Multaj el ĉi tiuj estis kreitaj de la plej bonaj komercistoj de la ora aĝo de kokteloj kaj restas ikonoj en la trinkejo.
Sour, Fizz, Kaj flip trinkaĵoj ofte inkluzivas ovon ankaŭ. Ĉi tio inkludas klasikojn kiel la Gin Fizz , Whisky Sour , Pisco Sour , kaj la bela Rozkolora Sinjorino . Prenante inspiron de tiuj estas modernaj receptoj kiel la Ginger Sour , Granate Gin Fizz , Malacca Flip , Old Thyme Sour , Somrus Fizz kaj Whisky Sour 101 .
Tre ofte vi povas salti la ovon por produkti perfekte belan koktelon kun iu ajn el ĉi tiuj.
Fancy New Egg-Cocteles
Dum multaj modernaj trinkantoj timas krudajn ovojn en siaj kokteloj, multaj miktologoj amas ĉi tiun ingrediencon. Ĝi fariĝis populara aldono al novaj receptoj ĉar ĝi alportas klasikan stilon. Ankaŭ estas io nerezistebla pri tiu ŝaŭma kapo.
Multaj el ĉi tiuj pli novaj receptoj estas simple fascinaj. Vi trovos trinkaĵojn kiel la Eŭkalipto Martini , Aura In Mi , kaj El Pepino inkluzivi la plej interesajn gustojn. Aliaj kiel la Diablo-Disko , Polurita Princino , kaj Rigardas Pli Bonan Nuda Margarita estas iom pli alireblaj kaj universalaj al diversaj gustoj.
La krema komforto de ovo estas ĉiam populara aldonita al ferioj . Se vi trovis tiun tradician eggnogon ne nur vian aferon, provu modernan recepton plenplena de gusto, sed konservas tiun ovon kremo. La sugestoj inkluzivas la Holiday Spice , Kukurbon Spice Martini kaj Texas Farm Nog .