Unu el la plej venenaj substancoj konataj, Clostridium botulinum estas la bakterio, kiu kaŭzas botulismon, vivantan minacan paralizan malsanon. La bakterioj de Clostridium botulinum produktas toksinon, kiu kondukas al spira malsukceso per paralizo de la muskoloj uzataj por spirado.
Kie troviĝas Clostridium Botulinum
La bakterioj, kiuj kaŭzas botulismo, estas vaste distribuitaj laŭlonge de la naturo. Botulismo troviĝas en grundo, akvo, sur plantoj kaj en la intestinaĵoj de bestoj kaj fiŝoj.
La ŝlosilo estas, ke C. botulinum nur kreskas nur en medio kun malmulta aŭ ne oksigeno.
Ĉi tio estas kial botulismo estas priskribita kiel anaerobiaj bakterioj. Ĉi tio faras botulismo unika inter manĝaĵoj-nutritaj patógenos, ĉar plej multaj bakterioj asociitaj kun manĝaĵo venos sen oksigeno. Botulismo estas la ĝusta kontraŭo, farante ĝin malfacile trakti.
Kiel Transdono de Clostridium Botulinum
Botulismo estas transdonita per netaŭgaj stanaj manĝaĵoj, ajlo stokita en oleo, vaku-pakita kaj alia tre strikta manĝaĵo. La komuna fadeno ĉi tie estas, ke ĉi tiuj estas ĉiuj manieroj, kie ne ekzistas oksigeno. Se vi vidas kapablon de manĝaĵo, kiu estas paca, tio estas signo de botulismo-poluado.
Senkulpaj aŭ nitrataj senkarnaj karnoj ankaŭ estas ebla fonto de Clostridium botulinum pro tio ke natrio nitrato mortigas la bakteriojn. Alia ebla fonto de botulismo-veneno povas esti manĝaĵoj preparitaj , kiuj implicas stampante la manĝaĵon en plasto kaj poste poaching ĝin.
La plasta sako kreas oksigenan senmanieron en kiu la botulismaj bakterioj povas kreski.
Manĝaĵoj Envolvita en Botulismo Venenado
Krom netaŭgaj stanaj manĝaĵoj kaj tia, kiel priskribita supre, botulismo povas kreski en nutraĵoj, kiujn vi eble ne pensas. Ekzemple, bakita terpomo ne estas io, kion vi povus pensi kiel danĝera manĝaĵo.
Sed terpomo estas malvarmeta, tial ni bezonas fiksi truojn antaŭ ol baki ĝin.
Tiel, sobraj bakitaj terpomoj povas prezenti riskon de botulismo ĉar la bakterioj povas kreski ene de la kuirita terpomo, kie malmulte aŭ ne ekzistas oksigeno. Simile, kuirita manĝaĵo aŭ eĉ cepoj saŭdita en butero kaj tiam lasita ekstere ĉe ĉambra temperaturo povas prezenti botulisman riskon.
Simptomoj de Botulismo Sickness
La botulismo toksino influas la nervozan sistemon. Simptomoj de botulismo kutime aperas en 18 ĝis 36 horoj, sed kelkfoje povas aperi malmultajn kvar horojn aŭ ĝis ok tagojn post manĝi la poluitan manĝon.
Simptomoj de botulismo inkluzivas duoblan vizion, droopajn palpebrojn, problemojn de parolado kaj glutado, kaj malfacilaĵoj por spirado. Botulismo estas unu el la plej danĝeraj formoj de manĝa venenado, ĉar la malsano povas esti fatala en tri ĝis 10 tagoj, se ĝi ne traktas.
Vi povas legi pli ĉi tie pri la simptomoj de manĝa venenado .
Malhelpante botulismo
Dum botulismo estas unika, ke ĝi kreskas en oksigeno senpaga, ĝi similas al aliaj manĝaj patogenoj en aliaj aspektoj. Tio estas, taŭga refrigerado malrapidigos la kreskadon de la bakterioj, kaj kuirado mortigos ĝin. Notu, tamen, ke la botulismo-toksino (kontraŭe al la bakterioj, kiuj produktas ĝin) devas esti boligita dum almenaŭ 20 minutoj por detrui ĝin.
Acida medio ankaŭ malhelpos la kreskon de C. botulinum. Kiam vi faras kuiraĵojn kaj dikajn supojn, vi devas malvarmigi la restojn rapide kaj poste refrigeri tuj. Kaj por esti kroma sekureco, evitu manĝi hejmatajn manĝaĵojn, hejme ajlon en oleo kaj tia speco.
Pli nutritaj patogenoj: