Lokoj por aĉeti ĉi tiun aromon
Szechuan kuirarto ne estus egala sen la Szechuan "paprikornujo", kiu fakte ne estas pipro, sed estas la ruĝa ruĝa sekigita ekstera ŝelo de la ĉina pika arbusto. Dum Szechuan peppercorn havas nekutiman aromon, ĝi estas plej konata pro la svingiĝanta, svinganta sento, kiu kaŭzas ĉirkaŭ la buŝo, kiam oni manĝas ĝin, kaj ofte estas korpigita en kvin-spicaj pulvoroj, kaj ankaŭ multaj pikaj Szeĉaj pladoj.
En Usono, Usono-Nutraĵoj kaj Drug-Administrado malpermesis importojn de Szechuan piprofornoj dum preskaŭ 40 jaroj, pro zorgoj, ke ĝi povus kaŭzi disvastigon de cítra krucisto, serioze difektante cítricos en Florido, Kalifornio kaj aliaj lokoj. Tamen, Szechuan peppercorn troveblis en la tuta lando; funkciuloj nur serioze penis la malpermeson en la fruaj 2000-aj jaroj.
En januaro 2004, la usona registaro parte parte levis la malpermeson pri importadoj de Szechuan piproforno, kiu estis varmegataj por mortigi la bakteriojn. Tamen, multaj homoj ankoraŭ havas problemojn trovi ĉi tiun eluzigan spicon. Jen kelkaj sugestoj pri kie vi povas aĉeti Szechuan peppercorn.
Aziaj merkatoj
Dum la plej multaj aziaj merkatoj portas Szechuan peppercorn, ĝi ankoraŭ povas malfacile trovi. La problemo estas, ke kompanioj vendantaj spicojn uzas malsamajn anglajn nomojn sur la pakaĵo. Iuj de ĉi tiuj nomoj inkluzivas sekigitan pikan cindron, senhidigitan pikan cindron, sekigitan paprikornon, florpipron, indonezian citronan pipron, same kiel aliajn.
La plej facila afero estas peti vian gason por la spico per sia ĉina nomo, Hua Jiao, ke ili scios, kion vi serĉas (kaj ĉu aŭ ne ili portas ĝin). En ajna okazo, Szechuan peppercorn estas simpla agnoski - la distingaj rozkoloraj sekskusenoj estas venditaj en klaraj plastaj sakoj apud stelo anizo kaj aliaj ĉinaj spicoj kaj vesperkunvenoj.
Ĉinaj Herbaj Butikoj
Alia eblo estas, se vi estas en Chinatown, halti per la ĉina herba butiko, ĉar Szechuan peppercorn estas uzata en tradicia ĉina medicino. Ekzemple, unu el la plej bonaj lokoj por trovi Szechuan peppercorn en San Francisco's Chinatown estas la San Francisco Herb Company.
Spico-vendejoj
Dum vi verŝajne ne havos multan sorton serĉante Szechuan peppercorn ĉe la loka superbazaro, multaj spicaj komercistoj nun portas ĝin, sub la nomo Szechuan Peppercorn aŭ Szechuan Pepper. En Usono, probable la plej konata spico-butiko estas Penzeys Spices, nacia ĉeno kun pli ol 50 brikoj kaj pistujo.
Upscale-nutraĵoj Dean & Deluca ankaŭ portas Szechuan peppercorn. Ili havas 11 fizikaj butikoj en elektitaj lokoj tra Usono, inkluzive de Novjorko, Vaŝingtono, la Napa-Valo en Kalifornio, Charlotte, Norda Karolino, kaj la Kansas-urba metropola areo.
Enreta
Kompreneble, ĉiam estas oportuna opcio aĉeti por Szechuan peppercorn enreta. En Usono, ŝipoj de Penzeys al ĉiuj 50 ŝtatoj, kun preferataj rabatoj por ordoj ene de la apudaj Usono. Internacia ekspedado disponeblas laŭ individuaj kutimaj postuloj.
En Kanado, Szechuan peppercorn povas esti ordonita interrete el Calgary-bazita Silk Road Spice Merchant.
Kontaktu ilin por informoj pri usonaj kaj internaciaj ordonoj.