Potato-lefse , papero-maldika pato de terpomo, estas amata de norvegoj kaj plej bone servas varmega kun butero kaj sukero. Lefektado estas lernita kapableco, kaj kuirejoj uzas specialajn ilojn por prepari ĝin - plej ofte grandan, elektran rondan kradon kune kun speciala ruliĝanta pinglo kaj longan bastonon por levi kaj meti la maldikan ruliĝantan lefse sur la varman kradon.
Ĉi tiu gluten-libera lefse recepto estas farita kiel tradicia lefse kompleta per rizitaj terpomoj sed inkluzivas gluten-senpagan tutecan farunan miksaĵon anstataŭ tritika faruno. Memoru, ke la pasto devas ripozi en la fridujo dum la nokto, do certigu plani antaŭen.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj russet-terpomoj (ĉirkaŭ 3 grandaj)
- 2 kuleroj de mallongigo de vegetaloj
- 3 kuleroj de butero
- 1/4 taso peza kremo aŭ tuta lakto
- 1 kulero de sukero
- 1 cucharadita de salo
- 2 al 3 tasoj sen gluten-faruno
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon ĝis 175 F.
- Senŝeligi terpomojn kaj tranĉi en 1-cola pecoj. Boil ĝis mola kaj dreni. Disvastigi kuiritajn terpomojn sur bakita folio en unu tavolo kaj loki en precalentigita fornon dum 15 minutoj. Ĉi tio helpas forigi humidon de la terpomoj.
- Uzu pli bonan rizon al rizo kuiritajn terpomojn en granda bovlo. Vi devas finiĝi kun proksimume 4 tasoj da rizitaj terpomoj.
- Meti mallongigon, butero, kremo aŭ lakto, sukero, kaj salo en kaserolo kaj varmego super meza-malalta nur ĝis mallongigo kaj butero fandiĝas kaj sukero estas solvita. Ne lasu la miksaĵon boli.
- Verŝu ĉi tiun likvaĵon sur rizitajn terpomojn kaj uzu grandan kuleron aŭ spatulon por kombini la ingrediencojn. Terpomoj devas esti glataj kaj dikaj.
- Povu la terpomojn en malhela bovlo kaj refrigeras dum la nokto.
- Precalenti 10-colojn al 12-coloj-ronda stovetop griddle aŭ elektra lefse-violono ĝis 425 F. Uzu viajn manojn aŭ pakaĵrustilo por funkcii la gluten-senanĝan farunon laŭgrade en malvarmajn terpomojn. Turnu la lefseran paston sur grandan pakaĵukukon aŭ tabulon liberale fiksita kun tuteca gluto-faruno. Kneadu en nur sufiĉe gluten-farunon por formi mildan kaj kompletan paston.
- Uzante viajn manojn aŭ glaciaĵon, elprenu pecojn da pastoj de juglandoj. Uzante flugitan ruliĝantan pinglo, disdonu ĉiun pecon en naŭcenton da cirklo sur la floreca tabulo.
- Uzante lefse bastonon, zorge levas la paston kaj rapide translokiĝas al la griddle. Kuiri ĝis brunaj makuloj komencas aperi, tiam flip kaj kradu la alian flankon. Metu lefse inter puraj tukoj por malvarmigi, tiam servu per butero kaj sukero.
Lefse povas frostigi dum ses monatoj. Tradiciaj receptoj por lefse vokas la kuiritajn kaj malvarmetajn ĉirkaŭvojojn por esti falditaj en kvaronojn, sed gluten-free lefse tenas plej bone kiam stokita plata kaj sigelita en zip-supro-malgelaj sakoj. Malvarmigi kaj reheat antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 157 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 14 mg |
| Natrio | 126 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |