Ĉi tiuj kokaj mamoj mariniĝas per frukta kaj gusto miksaĵo de cítricos, herboj kaj spicoj. Delicaj por si mem, sed ankaŭ bonega en tacos, envolviloj kaj salatoj.
Kion Vi Deziros
- 4-5 senkulpaj kokaj mamoj (ĉirkaŭ 6 onoj [170 g] ĉiu)
- 1/4 taso (60 ml) freŝa taroko (pikita)
- 1/4 taso (60 ml)
- oleo de olivo
- 4 kuleroj de oranĝa suko (suko de 1 oranĝo)
- 2 kuleroj de suko de citrono (suko de 1 citrono)
- 2 kuleroj de oranĝo zest (zest de 1 oranĝo)
- 1 kulero de citrono de citrono (zest de 1 citrono)
- 2 kuleroj (10 ml) salo
- 2 kuleroj (10 mL) zingibro (kradrita)
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 1/2 cucharadita (2.5 ml) chili-pulvoro
- 1/2 kulero (2.5 ml)
- nigra pipro (tero)
Kiel fari ĝin
- Kombini ĉiujn ingrediencojn, krom kokaj mamoj, en meza bovlo.
- Metu kokidon en resealable plaka sako kaj aldonu marinadon. Stampo kaj loko en la fridujo dum 4 horoj.
- Prenu kokidon el la sako kaj verŝu marinadon en kukon.
- Alportu marinadon al bona boŭlo, reduktu varmegon kaj lasu maĉi por 3 minutoj.
- Forigi de varmego. Ĉi tio estos uzata kiel basta por la kokido dum ĝi estas sur la krado.
- Precalenti kradon por meza varmego.
- Metu kokidon sur la kradon kaj kuiru dum 3 minutoj, turnu sin, balanĉi marran flankon kun kuirita marinado kaj ripeti la procezon kun la alia flanko.
- Faru ĉi tion tute 3 fojojn por flanko. Fojo la interna temperaturo de kokido atingas inter 165-170 gradoj, forigu el varmego kaj lasu ripozi dum 3-5 minutoj antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 559 |
| Tuta Fat | 34 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 17 g |
| Kolesterolo | 142 mg |
| Natrio | 1.079 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 48 g |