Ĉi tiu facila taja fritita rizo-noodleja plado estas delikata kaj cinch por fari.
Ĝi komencas kun maldikaj naŭzoj, ankaŭ konataj kiel tavoloj de rizaj vermiĉeloj (serĉu maldikajn rikofotajn kudrilojn ĉe aziaj tendencas aŭ via loka superbazaro). Aldonita al la rizaj kudriloj estas shiitake fungoj, oranĝa pipro, fabeloj, kaj kokido, aŭ tofu se vi estas vegetara / vegano.
Aldoni specialan tajan saŭcon kaj vi havas teruran noodleran recepton, kiu estas bonega por ajna okazo. Kiel bonuso, ĉi tiuj rizaj kudroj estas sana, malalta graso kaj sen gluten.
Kion Vi Deziros
- Por la Marinado:
- 2 kuleroj de maizo
- 3 kuleroj de saŭco de sojfabo (uzu tritikon senpage por gluten-dietoj)
- 1 al 1 1/2 tasoj da kokaj pecoj (mordita aŭ kovrita tofu)
- Por la Noodles:
- 8 onzas rizaj nudeloj (sekigita maldika, "rizo bastono")
- 3 al 4 tavoloj ajlo (pikita)
- 1 peco galangal (dikfingra grandeco, aŭ zingibro, tranĉita en similaj partoj)
- 1 taso shiitake fungoj (freŝa, tranĉaĵoj)
- 1/2 taso (kokido aŭ faux kokido por vegetaranoj)
- 1 sonorilo-pipro (oranĝa aŭ verda, tranĉita en maldikaj strioj)
- 2 al 3 tasoj de faboj (freŝaj)
- 2
- cepoj verdoj (tranĉaĵoj)
- Manĉa koriandro / cilantro (freŝa)
- 2 1/2 kuleroj de oleo
- Por la Stir-Fry Saŭco:
- 2 kuleroj de saŭco de sojfabo (uzu saŭcon de soya sen tritiko por liberaj dietoj de gluten)
- 1 cucharadita de malluma saŭco de sojfabo (senpakaj dietoj anstataŭas 1 kuleron de saŭco de soya sen tritiko)
- 1 kulero
- Fiŝa saŭco (Vegetaraj anstataŭaj 1 1/2 Kuleroj de soya saŭco)
- 1 cucharadita de sukero
- 1 kulero
- kalko suko
- 1/4 taso (kokido aŭ faux kokido / legomo)
- 1 al 2 kuleroj de saŭco chili (aŭ 1/2 ĝis 3/4 cucharadita de pipro de kano, por gustumi)
Kiel fari ĝin
Faru la Marinadon
- Miksu kune maizo kun soja saŭco ĝis bone kombinita.
- Marinu la kokidon aŭ tofu en la maizo de saŭco de soya sako, kovrante ĉiujn flankoj. Flankenmetis.
Kuiri la Noodles
- Bonvolu boli rizajn kudrilojn 5 ĝis 10 minutojn nur ĝis kudriloj estas sufiĉe suferaj por manĝi sed ankoraŭ firma kaj iomete kruda (ili finos kuiri poste).
- Drenu kaj bremsu rapide kun malvarma akvo por konservi ĝin. Flankenmetis.
Faru la Stir-Fry-Saŭcon
- En malgranda bovlo, kombinas soy-saŭcon, malhelan soy-saŭcon, fiŝan saŭcon, 1 cucharaditan sukeron, kalikon, 1/4 taskon, kaj chili-saŭcon.
- Stiru bone por solvi sukeron. Flankenmetis.
Preparu la Stir Fry
- Varmigi vokon aŭ grandan patrinon super meza varmego. Aldonu 2 kulerojn da oleo kaj ruĝiĝu, aldonu la ajlo, galangalo aŭ zingibro, kokido aŭ tofu (kune kun la marinado), fungoj kaj kelkaj kuleroj da stoko. Stir-fry 5 minutojn. Kiam pano sekiĝas, aldonu iom pli da kokido, 1 ĝis 2 kuleroj.
- Aldonu pipro kaj movu alian 1 ĝis 2 minutojn. Aldonu la rezervitajn noodulojn plus stir-fry sauce. Uzante du uzaĵojn, leviĝas kaj turnas la kudrilojn aŭ uzas ĵetantan movadon, kiel ĵeti salaton. Tenu varmegon turnita. Stir-fry de ĉi tiu maniero ĝis la saŭco estas bone distribuita laŭlonge de la nudeloj (1 ĝis 2 minutoj).
- Aldonu belajn brutojn, daŭrante movi-friti alian minuton. Forigi el varmego kaj provi provon por salo kaj gusto, aldonante 1 kulero da pli da fiŝa saŭco aŭ sojfabo, se ne salat aŭ sabrosa. Se tro saleta, aldonu alian elpremon de kalko.
Servu la Stir Fry
- Por servi, levi kudrilojn el la wok aŭ treni kaj munti en bovlo aŭ servi telero. Aspergi per la tranĉita verda cepo kaj pikita koriandro / cilantro.
- Kavo da freŝa kalko premita antaŭ ol manĝi ankaŭ estas delikata. Por tiuj, kiuj ŝatas ĝin ekstra pika, ili servas per taja chili-saŭco ĉe la flanko.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 316 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 8 mg |
| Natrio | 2.559 mg |
| Karbonhidratoj | 62 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 18 g |