8 facilaj paŝoj por deshidratando apio kun forno aŭ deshidratador
Deshidratado de celerio ĉe hejmo en forno aŭ deshidratado estas facila procezo, kiu postulas ĉirkaŭ 10 minutojn aktivan tempon kaj 6 ĝis 8 horojn senaktivan tempon.
Celerio estas esenca ingredienco de supoĉoj, kaj de la mirepoix miksaĵo de celerio, karoto kaj cepo, kiu estas la dorso de tiom da sovaĝaj pladoj. Se vi sekigas celerion, vi ĉiam havos ĝin mane por receptoj.
Sekigita Celerio havas ĝiajn limojn
Kiam vi nur bezonas tason aŭ du kaj ne havas novan celeron mane, sekigita celero kutime funkcios bone.
La sola afero, kiun vi ne povas fari per sekigita celerio, estas uzi ĝin kiel vi estus kruda celerio. Nehidratigita celerio ne funkcios por plej multaj salatoj aŭ kruĉoj, sed ĝi estas perfekta por ia kuirita plado kiu bezonas apilan guston.
Blanĉado estas esenca antaŭ olhidratado de celerio. Desplazita celerio sekigas senatendigan koloron. Blanĉa celerio konservas ĝian smeraldan verdan koloron kiam ĝi sekigas.
Kion Vi Devas
- Celerio
- Dehidrator aŭ forno
- Granda kaldrono
- Akvo
- Stovejo
- Kruĉa kruĉo
Kiel prepari celerion por deshidratado
Alportu grandan kaldronon da akvo por kuiri.
Dum ĝi hejtas, lavu la celerion. Tranĉu la blankaĵojn de la blanka fundo kaj la frondaj finoj. Konservu la finojn kaj folioj por supo-stock per frostado. Se vi aldonas ilin al ujo en la freezer, vi neniam devos aĉeti celerion nur por fari stokon.
Tranĉi la celerion tigoj en trionoj. Dumpu ilin en la bolantan akvon kaj foriru por 1 minuto. Drenu ilin kaj tuj kuradu ilin sub malvarma akvo aŭ mergi en glacia akvo por haltigi la postrestantan varmegon de daŭre kuiri la celerion.
Malplenigu la blankigitan celerion en 1/2-cola-densajn kreskojn. Ĉe ĉi tiu punkto, vi povas halti kaj stoki la blankan, tranĉitan celerion en la fridujo dum ĝis 24 horoj antaŭ ol daŭrigi la malhidratigon.
Metodo Dehidratadora de Seka
Ordigi la celeriojn sur la pletojn de deshidratador, lasante spacon de 1/4 coloj inter ĉiuj pecoj. Se vi uzas fornon prefere ol deshidratador, aranĝu la pecojn sur ekrano metita sur bakakon.
Seka ĉe 135 F ĝis la celerio estas kruta seka. Ĉi tio kutime portas 6 ĝis 8 horoj.
Ovena metodo de sekigo
Se vi uzas fornon, kiu ne havas temperaturan fendon sub 150 F (multaj ne), metu ĝin al la plej malalta varmego, kaj malfermu la fornon per tera plado aŭ ligna kulero. Notu, ke ĉi tiuj malŝparoj multe da energio. Se vi planas sekigi multajn manĝaĵojn, deshidratado estas valora investo tiel finance kaj ekologie.
Kiam la celerio estas kraza seka (kutime prenas 6 ĝis 8 horojn), forigu la pletojn aŭ bakitajn foliojn kaj lasu ilin malvarmigi ĉe ĉambra temperaturo dum 10 minutoj.
Stokante la Sekan Celerion
Translokigi la sekiĝan celerion al vitraj kruĉoj kaj ŝraŭbingo sur la tapiŝoj.
Etikedu la kruĉojn kun la enhavo kaj la daton, kiun vi deshidratigis la celerion.
Stoku for de rekta lumo aŭ varmego.