Ĉi tiu estas unu el la plej facilaj fermentaj panaj receptoj por fari. La recepto nur uzas kvar ingrediencojn, kaj faras mirindan panon. Vi povas fari ĉi tion per ĉiu celo faruno, sed la pano faruno vere aldonas multon al la teksturo de la pano.
Pano-faruno estas malsama al ĉiu celo, ĉar ĝi enhavas pli da proteino. La proteinoj en pano faruno, glutenino kaj gliadeno kombinas kiam malseka gluten, kiu faras reton kaj formas strukturon, kiu kaptas aeron. Kiam la pano bakas, la gluten denaturoj, aŭ aroj, kaj formas la muelilon de la pano.
Ĉi tiu pano estas mirinda toastita, aŭ manĝita varma el la forno etendita per iom mola butero. Aŭ uzu ĝin por fari Tostitan Ajlan Panon aŭ Tostitan Parmesan Panon .
Kion Vi Deziros
- 1 pakaĵo aktiva seka feĉo (1/4 onza)
- 1 1/4 tasoj de akvo (110-115 gradoj F)
- 2 3/4 ĝis 3 tasoj da pano faruno
- 1 cucharadita de salo
- 1/4 taso de maizo (pli aŭ malpli)
Kiel fari ĝin
Malŝaltu la feĉon en varma akvo kaj lasu kvin minutojn, ĝis bubbly.
Kompreneble, aldonu 1-1 / 2 tasojn de la faruno kaj la salo. Batu bone dum kelkaj minutoj kun ligna kulero. Iom post iom eksaltu sufiĉe da la cetera faruno por fari molajn pastojn.
Klinu la paston sur flotan surfacon ĝis ĝi estas glata, fonto kaj elasta, ĉirkaŭ 10 minutojn. Metu la paston en ŝargita bovlo, turnante sin al grasigi la supron tiel ke ĝi ne sekigas dum ĝi leviĝas.
Kovru la paston kaj lasu ĝin leviĝi ĝis duoble en grandeco, ĉirkaŭ 1 ĝis 2 horoj.
Punch malsupren mason kun viaj pugnoj kaj kolekti en pilkon. Sur floreca surfaco, ruliĝu la paston al 12 x 6 "rektangulo.
Ruliĝu la paston tien, komencante kun la 12 "flanko. Plene pingu la randojn kaj finojn de la maso por stampi. Ruligu kaj streĉu mason diligente en longan mallarĝan formon, farante la finojn pli maldika ol la centro.
Metu la panon, kudron malsupren malsupren, sur ŝmirita kuketa folio, kiu estas aspergita per maizo. Kovru la panon per pura kuireja tuko kaj lasu ĝin leviĝi en varma loko ĝis duoble, ĉirkaŭ 45 minutojn ĝis horo.
Ĉesu la supron de pan kun tre akra tranĉilo en tri lokoj, se ĝi deziras.
Baku la pano je 425 gradoj dum 20 ĝis 30 minutoj, aŭ ĝis la pafarko estas profunda ora bruna kaj sonas kava, kiam ĝi frapas per fingroj. La interna temperaturo de la pano devas esti ĉirkaŭ 210 ° F. (Vi povas, se ĝi deziras, ŝprucigi la panon per akvo kelkfoje dum bakado por krizo de ŝelo.) Forigu la panon el la forno kaj metu ĝin sur kratan kruĉon; Lasu stari ĝis malvarmeta.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 46 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 119 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |