Manju estas unu vario de la miloj da japanaj ŝuoj, aŭ wagashi, haveblaj por ĝui. Manju estas ronda vaporita kuko, kiu estas kutime plenigita per dolĉa ruĝa fabelo . Ĝi diferencas de la alie populara mochi aŭ rizo-kuko, kiu ofte estas plenplena de dolĉa ruĝa fabelo, ĉar la manju estas farita el tritiko, rizo aŭ alia tipo de faruno kaj havas kukon-similecon kontraŭ la kruĉa rizo, kiu estas farita el glutinaj arboroj .
Tradicia manju-kompletigo konsistas el dolĉa ruĝa fabelo, nomata anko, ankaŭ nomata tsubuan , por ruĝa fabelo, kun kruda teksturo aŭ koshio, por ruĝa fabelo kun glata teksturo. Tamen, manju kompletigoj ne estas limigitaj al dolĉa ruĝa fabelo kaj povas inkludi plenigojn de kremoj, kiel ekzemple vanilo, ĉokolado aŭ eĉ gustumaj kremoj kiel ekzemple frago, mango, arbozo aŭ jugo. Aliaj kompletigoj povas inkludi plenigojn el dolĉa kaŝtanarbo aŭ blankaj faboj.
Dum ekzistas pluraj ebloj por malsamaj manju-kompletigoj, ekzistas ankaŭ malsamaj gustoj haveblaj por la ekstera manju-kuko. La plej populara opcio estas matĉa aŭ verda teo gustita kukon. Aliaj gustoj dependas de la regiono de Japanujo, de kiu la manju originas. Preskaŭ ĉiu regiono de Japanujo havas sian propran specifan version de manju.
Kion Vi Deziros
- 2 1/2 tasoj de ĉiuj-faruno
- 4 cucharadita de polvo de cocción
- 1/4 taso sukero (granulada)
- 2/3 - 3/4 taso da akvo
- 3/4 funtoj
- anko (aŭ koshian, glata ruĝa fabelo)
Kiel fari ĝin
- En granda bovlo, kunŝovu farunon kaj bakuran pulvoron kune.
- Poste aldonu sukeron al la bovlo kaj miksi bone.
- Iom post iom versxu akvon en la farunon, senĉese moviĝanta por korpigi ingrediencojn.
- Kneu la paston bone ĝis glata kaj facilebla.
- Dividu la paston en 12 pecojn. Faru rondajn pilkojn kaj platigu ilin.
- Metu kuleron da anko plenigante en la centro de la pasto. Enŝovu la anko per etendado de la pasto kaj poste formu ĝin en rondan pilkon. Ripeti, por fari pli.
- Metu ĉiun pecon sur malgranda folio de pergamina papero.
- Precalenti vaporon al alta varmego. Metu kukojn en la vaporŝipo kaj vaporo dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Servu tuj.
Konsiletoj
- Por kompleta dolĉa ruĝa fabelo, vi povas aĉeti antaŭkonstruitan anko aŭ koshianon de la fridigita sekcio de japanaj aŭ aziaj komercaj tendencas aŭ en bretoj.
- Manju plej bone ĝuas kiam oni manĝas tuj post kiam ili estas faritaj. Plejparto, se fridujo ne retenos sian originalan teksturon aŭ guston.
- Oni kutime bezonas manĝaĵvaporon por fari manjuon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 145 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 336 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 25 g |