Saltwater Taffy estas klasika frandaĵo kun mola, ĉemora teksturo, amuzaj fulmoj de koloro, kaj ŝajne senfina vario de gustoj!
Eltiri ŝafon estas granda laboro kaj longa laboro, do se eble, do rekruti amikon aŭ familianon por helpi. Ĝi faros la laboron pli rapida kaj pli amuza!
Kion Vi Deziros
- 4 onzas de akvo (1/2 taso)
- 11 onzas salopo de lumo de maizo (1 taso)
- 14 onzas sukero (2 tasoj granuladas)
- 3/4 cucharadita de salo
- 1 onza butero (2 kuleroj)
- 1 cucharadita ekstrakto
- 1 onza marshmallow kremo (1/4 taso)
- 3 al 4 gutoj de gel-manĝaĵo
Kiel fari ĝin
- Ŝprucigu rimedan kuketon kun ne-stika kuirila spray.
- Kombini la akvon, maran siropo, granula sukero, kaj salo en 4-kvartan kukon super meza alta varmo. Stiriĝu ĝis la sukero solvas, tiam lavu la flankojn de la kaserolo kun malseka pakaĵo por malhelpi sukeron de kristaloj. Kiam la sukero siropo alvokas boilon, enmetu dolĉa termometro .
- Kuiri la siropo sen senfortigi ĝis la termometro atingas 255 F (123 C) . Ĉi tiu temperaturo produktos mirinde mola kaj ĉifona tofilo. Se vi ŝatas vian tafilon pli malmola, kuiru ĝin al 260 F por meza firmao aŭ 265 F por tre firma tafilo. Iam al la taŭga temperaturo, forigu la panon el la varmego, aldonu la buteron kaj gustumi, kaj movu ĝis la butero fandiĝas kaj ĉio estas bone miksita.
- Verŝu la dolĉaĵon sur la preta bakado kaj lasu ĝin disvastigi. Aldoni la marshmallow kremo kaj manĝaĵo kolorigante supre. Lasu la dolĉaĵon malvarmigi ĝis ĝi komenciĝos ĉirkaŭ la randoj, proksimume 5 ĝis 10 minutojn. Gliti spatulon sub unu rando de la frandaĵo kaj faldi ĝin en la centron, super la marĉa kremo, kaj faldi la aliajn randojn de la dolĉaĵo en la mezon, farante kompaktan pakon.
- Metu plastajn gantojn por protekti viajn manojn kaj ŝprucigi viajn gantojn per neŝprucaĵo. Kolektu la frandaĵo kaj genuu ĝin ĝis la marshmallow kremo kaj kolorigo miksiĝas. Tenante la frandaĵo en ambaŭ manoj, tiri viajn manojn aparte, etendante la frandaĵo en ŝnuron inter ili. Alportu viajn manojn kune, tordu la frandaĵo kune, kaj ripeti la tiradon. Unue, la bufilo falos kaj falos, sed dum vi daŭre trenas la tafilon, ĝi malvarmiĝos kaj fariĝos pli firma kaj pli facila por manipuli.
- Daŭre tiri la tafeon dum 20 minutoj ĝis ĝi bone tenas sian formon kaj fariĝas malfacile tiri. Vi komencos vidi paralelajn flankojn en la tondita frandaĵo al la fino de la procezo; ĉi tio estas signo, kiun la tafilo estas preta.
- Dividu la kruĉon en kvaronojn por faciligi laboron kun ĝi. Ruligu la tafilon en longan maldikan ŝnureton ĉirkaŭ diametron de 1/2 coloj. Uzu oleitajn kuirejajn tranĉilojn aŭ akran tranĉilon por tranĉi ĝin en malgrandajn 1-colajn pecojn, kaj ripeti kun la cetera tafilo.
- Envolvu la tafilon en vaksa papero por helpi ĝin konservi sian formon kaj malhelpi ĝin bati kune. Venu Saltan Akvon Taffy en malhela ujo ĉe ĉambra temperaturo dum ĝis du semajnoj. Vi povas daŭri ĝin pli longan, sed kun la tempo ĝi komencos perdi ĝian molajn kaj tekstajn tekstojn.
Variado: Por fari ruĝan taŭton, preparu du bakitajn foliojn, kaj dividu la sukeron sorpone egale inter ili. Aldoni duonon de la marshmallow kremo al ĉiu grupo, kaj aldonu malsamajn kolorojn supre. Tiri ĉiun grupon individue kaj ruliĝi ilin en longajn maldikajn ŝnurojn. Twistu la ŝnurojn de malsamaj koloraj tafoj kune, tiam tiri ilin maldikaj tiel ke la koloroj miksas. Tranĉu kaj envolvu la strionan kafon kiel kutime.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 113 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 3 mg |
| Natrio | 17 mg |
| Karbonhidratoj | 28 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |