Kelkaj Sun-Triaj Tomatoj Devas esti Rekonstruita
Sun-sekigitaj tomatoj estas precize, kion signifas ilia nomo: tomatoesthatis en la suno. Kiel rezulto, la tomato perdas la plej grandan parton de ĝia likva enhavo, lasante ĝin tranĉita, iomete ruĝe, strange laŭ formo kaj malluma ruĝa koloro. Do ili ankaŭ bezonas esti rekonstruitaj, aŭ pakitaj en oleo. Fojo sekigita, la gusto de la tomato fariĝas multe pli intensa, do sun-sekaj tomatoj ne estu anstataŭigitaj unu-unu-unu en recepto.
Elektanta Sun-Sekajn Tomatojn
Kiam vi aĉetas sunakigitajn tomatojn, vi havos la elekton de sekaj pakitaj tomatoj aŭ oleo-pakitaj tomatoj. La sekaj pakoj estas venditaj same kiel sekaj fruktoj kaj bezonos esti rekonstruitaj antaŭ uzi en receptoj, kie ili ne estos kuiritaj en likvaĵo, kiel salatoj aŭ kiam ili fariĝas disvastiĝo. Vi trovos senpakajn suno-sekigitajn tomatojn ofertitajn per diversaj manieroj - la tomatoj povas esti tute, pikitaj, aŭ julitaj, kaj povus esti herboj aŭ spicoj aldonitaj al la oleo. Legu la etiketon sur la kruĉon zorge antaŭ aĉetado por certigi, ke vi aĉetas tion, kion vi bezonas.
Uzanta Seka-Pakitaj Tomatoj
Krom se ili jam estas plenplenigitaj en oleo, sunsekigitaj tomatoj devas esti rekonstruitaj antaŭ uzo (krom se ili estas kuiritaj en likvaĵo). Ĉi tio estas sufiĉe simpla procezo: nur lasu ilin trempi en varma akvo dum 30 minutoj ĝis mola kaj malpleniga, drenu (rezervu la likvon por aldoni guston al stokoj kaj saŭcoj), patu seka kaj uzi laŭ via recepto.
Vi ankaŭ povas uzi vinon, buljonon, aŭ aliajn kuirejajn likvojn por rekompenci. Fojo rekonstruita, uzu ilin ene de kelkaj tagoj aŭ pako en oleo de oleo kaj stoku en la fridujo dum ĝis du semajnoj. Por rekonstrui sunajn sekajn tomatojn en oleo, simple metu sekigitajn tomatojn en kruĉon, kovru la sekigitajn tomatojn per oleo, kaj friduŝu dum 24 horoj.
Uzanta Oleo-Pakitaj Tomatoj
Por uzi oleakajn suno-sekigitajn tomatojn, dreni la tomatojn el la oleo antaŭ manĝi aŭ aldoni al recepto. Ĉiam estu certa, ke tiuj tomatoj ellasitaj en la kruĉon estas tute kovritaj per oleo, kio povas signifi aldoni pli da petrolo kiel vi uzas la tomatojn, kaj certiĝu en la fridujo. Kaj ne forĵetu tiun oleon, kiam vi estas farita kun la tomatoj - ĝi ricevos guston el la tomatoj kaj estos delikata en salataj vesperoj aŭ uzataj por kuklokoj kaj saŭdaj pladoj.
Kuiri kun sunsekigitaj tomatoj
La gusto de sunsekigitaj tomatoj estas tre intensa, koncentrita, kaj iomete sala, do iomete iras longan vojon. Multaj homoj, precipe infanoj, ĝuas manĝi suno-sekigitajn tomatojn kiel manĝaĵon. Kvankam ili estas mirindaj kun pasto, sunsekigitaj tomatoj ankaŭ estas bongusta kun multaj aliaj manĝaĵoj, inkluzive de legomoj, viandoj kaj eĉ pano.
Farante Viajn Proprajn Sunajn Sekajn Tomatojn
Ĉu vi havas abundon da tomatoj el via ĝardeno, aŭ nur volas provi vian manon sekigi vian propran, farante suno-sekigitajn tomatojn hejme ne estas ĉio malfacila. Vi povas fari ĝin kiel la italoj faris ĝin dum jaroj kaj loko tranĉis tomatojn en la suno dum kvar tagoj aŭ pli (kelkaj pecoj kaj iuj precizecoj vi bezonas) aŭ vi povas sekigi la tomatojn en la forno aŭ en manĝaĵo.
Ĉiuj metodoj provizos kontentigajn rezultojn.