Frank's Buffalo-flugiloj estas preferata manĝaĵa manĝaĵo por partioj, ludotago, aŭ iam ajn vi volas fiksi kelkajn flugilojn. Ĉi tiu recepto estas simpla variado sur la klasikaj flugiloj de Buffalo kaj ĝi aldonas malgrandan brunan sukeron al la miksaĵo.
La varma saŭco de Frank estas la marko uzita en Buffalo, Novjorko, kie ĉi tiuj famaj flugiloj estigis. Ĝi ne estas superpika saŭco, kvankam vi povas facile doni la recepton pli da varmo kun iom da kameno. Se vi faras la saŭcon kun pli spika marko, certu gustumi ĝin kaj ĝustigi laŭe.
Vi ankaŭ ĝuos ĉi tiun recepton ĉar la flugiloj estas bakitaj kaj ne frititaj kiel multaj aliaj. Tio faras ilin iom pli sana por ke vi povu senti pli bonan pri indulgado en ĉi tiuj bongustaj mordoj.
Kion Vi Deziros
- 5 funtoj entute
- flugiloj (tranĉitaj en pecojn)
- Laŭvola: salo al gusto
- 1 kaliko de varma saŭco de Frank (aŭ alia varma saŭco)
- 1/2 taso senŝanĝa butero (aŭ margarino)
- 2 kuleroj de blanka vinagro
- 1 kulero de bruna sukero
- Laŭvola: cayenne pipro por gusto por pli agrablaj flugiloj
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon ĝis 450 F.
- Se necese, tranĉi tutajn flugilojn en du pecojn, forĵetante la konsiletojn. Memoru, ke unu flugilo faras du pecojn: la "ebenaĵon" kaj la "tamburon".
- Sezonu la flugilojn kun salo kaj disvastigi ilin ekstere sur bakado. Ne amasigu ilin kaj uzu du pakaĵojn se necese.
- Baku proksimume 20 minutojn.
- Forigu el la forno kaj turnu la flugilojn. Kuiri dum 20 minutoj ĝis la flugiloj estas kuiritaj kaj bone brunaj.
- Dum la kokidoj flugas, miksas la varman saŭcon, buteron, vinagron, kaj brunan sukeron en kaserolo super meza varmego.
- Alportu ĝin al malvarmeto, movu, kaj forĵetu la varmegon. Gustu la saŭcon kaj aldonu pli da spico laŭ via gusto.
- Post kiam la flugiloj estas kuiritaj, translokigu ilin al granda miksa bovlo. Verŝu la saŭcon super la varmegaj flugiloj kaj ĵeti kun kulero aŭ spatulo por tute tute.
- Lasu sidi dum 10 minutoj kaj ĵeti denove. La kokidoj flugas en la saŭco dum ripozas.
- Ĵetu unu lastan tempon kaj translokiĝu al servanta telero. Por konservi la recepton aŭtentika, servu ilin per celeriaj bastonoj kaj bluaj fromaĝoj vestitaj sur la flanko.
Konsiletoj kaj Trukoj
Ĉi tiu recepto faras ĉirkaŭ kvardek flugilojn kiam vi ricevas ilin tranĉitaj en la du pecojn, do sufiĉas por festo. Ankaŭ estas facila duobligi aŭ triobligi por pli grandaj homamasoj. Teni la flugilojn varme aŭ transporti ilin al festo, metu la finajn flugilojn en malrapida kuirejo. Malalta varmego tenos ilin belaj kaj varmaj.
Se vi parolas al tradiciistoj pri Buffalo-flugiloj, oni diros al vi, ke bluaj fromaĝoj kaj celeriaj bastonoj ĉiam estas servataj per bubalo-flugiloj. Dum tio estas bonega kombinaĵo, bonvolu servi viajn preferajn flugilojn. Kelkaj homoj preferas ranĉon vestante dum aliaj preferas chipotle aŭ mustard-majonezon . Provu ilin mem, vi vere ĝuas rompi kun tradicio.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1029 |
| Tuta Fat | 66 g |
| Saturita graso | 24 g |
| Senatentigita graso | 24 g |
| Kolesterolo | 357 mg |
| Natrio | 1.351 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 100 g |