Kiam estas tempo meti hamburgerojn sur via Webber-krado, vi havas la elekton havi la kradon kovrita aŭ malsupren. Estas avantaĝoj kaj malavantaĝoj de ĉiu tekniko, precipe kiam grilling malsamaj specoj de viando kaj legomoj. La efikoj povas esti kontraŭaj kiam vi uzas kovrilon sur gasa krado aŭ karba krado. Lernu kiel la kovrilo diferencas kiel via nutraĵo kuiras sur la krado.
Grilling Kun la Lid Supre
Grilling kun la kovrilo, ĉu sur gaso aŭ karbo , estas same kiel kuiri super tendaro .
Ĝi estas efika sed ne provizas tiun ĉirkaŭa varmego, ke iuj manĝaĵoj bezonas kuiri konvene. Vi ne povos uzi nerekta kuirado efike. Vi devos turni la erojn ofte por ke ili ne senkulpiĝu sur la fundo sen esti kuiritaj sur la flankoj kaj supro.
Kiam vi ne uzas la kovrilon sur karba krado, la brulaĵo havas senliman aliron al oksigeno kaj brulas tiel varme kiel ĝi povas. Ĉi tiu estas la plej pura formo de rekta krado, kio signifas, ke nur la flanko de manĝo antaŭ la fajro kuiros.
Uzanta la Lidon Kun Gasa Grilo
Kun gasa krado, tenante la kovrilon malsupren tenos varmegon, levante temperaturojn rapide. Ĉiufoje kiam vi malfermas la kovrilon vi veturos la tutan konstruitan varmegon de la krado kaj malrapidigas la kuiradan procezon. Ĝi estas kutime plej bone lasi la kovrilon kiel eble plej multe sur via gaskrado, pro tio ke plej bonebla fringo estas rapida kaj varma.
Kompreneble, ĉiam estas esceptoj. Nutraĵoj, kiuj nur bezonas esti varmigitaj aŭ maldikaj kaj kuiras tre rapide, ĉie povas fari kun la kovrilo.
Hangurgero vere ne rimarkos la diferencon pro tio ke ĝi estas kuirita per rekta varmo en nur kelkaj minutoj. Tamen, granda rostita aŭ tuta kokido, kiu prenas multe pli longan por kuiri, bezonos la aldonitan varmegon per la kapo malsupren.
Nerekta kuirado ĉiam postulas la kovrilon. Kiam vi kroĉas la kovrilon, vi devas atenti ĝin.
Flare-ups okazos multe pli rapide kun la klapo malsupren.
Uzanta la Lidon Kun Karbara Krado
Sur karba krado, la kontraŭo estas ĝenerale vera. Meti la kovrilon malsupren (aŭ sur) limigos la fluon de aero. Jen kiel temperaturo estas kontrolita per karba krado. Dependanta de la pozicio de la ventoj, la klapo malsupren povas doni al vi malaltan temperaturon aŭ altan temperaturon. Vi evoluigos viajn grilkapablojn uzante karbonan kradon praktikante malfermadon kaj fermon de la ventoj por certigi viajn erojn kuiri kiel vi intencas.
Se vi bezonas rosti ion, la kovrilo bezonos esti por krei konveksan varmegon, kiu ĉirkaŭas la manĝaĵon de ĉiuj flankoj. Tiel, via manĝaĵo kuiras pli egale kaj vi ne finos kun ĝi, ĉar ĝi estas ŝarĝita sur la fundo sed senkulpigita sur la supro kaj flankoj. Se vi forlasos la kovrilon, vi devos turni vian manĝaĵon por akiri iun aspekton de kuirejo ĉe ĉiuj flankoj.