Pit Kuirado
Ĝi estas unu el la plej malnovaj manieroj de kuiri. Kremu truon sur la teron, plenigu ĝin per fajro, aldonu grandan beston, kovrilon kaj kuiri. Plej multaj homoj rekonas ĝin kiel la Hawai Luau aŭ pli precize Kalua Porko . Dum multaj homoj faras ĉi tion en multaj malsamaj manieroj estas kelkaj bazaj paŝoj, kiujn vi povas fari por ke ĝi fariĝu ĝusta. Vi povas uzi ĉi tiun kuiradan metodon por grandaj kokoj, tuta ŝafido , flanko de bovaĵo, aŭ preskaŭ io ajn, kion vi havas, ke ĝuste ne ĝustigos ie ajn.
Kaŝante la Pason
La grandeco de la truo en la tero, kiun vi bezonas, determinas per kio vi kuiregas. La foso devas esti ĉirkaŭ unu piedo pli granda en ĉiu direkto. Se vi havas porkon, kiu estas kvar per du piedoj iomete grande, tiam vi bezonos truon ses per kvar piedoj. La truo devas esti ĉirkaŭ tri metroj profunde. La grandeco de la truo tuj determinos la grandecon de la fajro kaj kiom multe de ĉio alia vi bezonos, do vi bezonos la truon unue.
Lining the Pit
Plej multaj pits estas tegitaj per ŝtonoj aŭ brikoj. Ĉi tio estas farita por eĉ ekstere kaj teni en varmego. Grandaj ŝtonoj, pri la grandeco de via kapo, estas perfektaj. Regulo, tamen, estas eviti ŝtonojn, kiuj estis en salo-akvo (kiel la oceano) en geologia tempo (diras la pasintajn milionojn da jaroj). Ĉi tiuj ŝtonoj havas tendencon fendi, rompi, kaj foje malrapide eksplodi. Se vi planas fari ĉi tion, tre teksanta la kavon kun brikoj estas bona ideo.
Konstruanta la Fajron
Vi bezonos multajn varmajn karbojn por fari vian kavon kuirante.
Tradicie vi plenigus la kavon kun logoj kaj bruligos ilin al karboj. Ĉi tiu procezo povas preni la pli bonan parton de tago. Iuj homoj elektas karbonon, sed vi bezonos multan kaj ĉar la fajro ne produktos multan fumon por gajigi la viandon, kiun vi povas iri kun la plej malmultekosta solvo. Kion vi celas, estas ĉirkaŭ piedo profunde brulanta varmaj karboj antaŭ ol vi komencu la realan kuiradon.
Envolvante la Karnon
Kion ajn vi elektas kuiri, unue devas esti gusto kaj poste envolvita. Iuj homoj diros, ke se vi faros grandan beston, vi devus meti varmajn rokojn en la kadavron. Ĝi estas al vi, sed mi ne trovis ĝin necesa. Kion vi bezonas estas sekura pako por enmeti la fajron. Ĉi tio signifas ligi la karnon firme. Iuj homoj uzas kokan draton por envolvi ĝin kune. Ĉi tio faras bonan pakon. En la malnovaj tagoj, grava parto de ĉi tiu envolvado estis banana folioj (aŭ aliaj grandaj folioj). Ĉi tio provizis protekton de la fajro kaj humideco al la viando. Ĉi tiuj salajpaĵaj sakoj estas uzataj por fari malseka surfaco kaj aluminio-folio uzas por disigi la karnon el la karboj. Vi uzas kion vi povas akiri.
La bazaj envolvaj instrukcioj devas preni la preparitan kaj preparitan viandon. Enpremu tien en multajn tavolojn kaj poste enŝovu ĝin en multe da malseka ŝelo. Fine vi volas envolvi tiun en dika kadro. Ĉi tio tenas la tutan aferon kune kaj donas al vi ion por teni. Unufoje vi havas ĝin envolvita strikte vi pretas por la fajro. Unu beko, se vi faras tutan kokon, vi bezonas la buŝon malfermitan por lasi varmigi. Tial la pomo estis metita en la buŝon de la porko.
Ŝarĝante la Piton
Kun la helpo de pluraj fortaj homoj kaj eble kelkaj 2 x 4, vi nun povas malsupreniri la karnon en la kavon. Tuj kiam la viando estas en la foso, vi devas kovri ĝin. Ĉi tio gardas la kaptilon de brulado per malsato de fajro de oksigeno. La karboj restos varmega dum tagoj, sed vi ne plu havos realajn fajrojn. Ĉi tio povas esti farita kovrante la kavon en malpuraĵo, sed tiam vi devos fosi ĝin ĉion poste. Vi povas uzi grandan folion de metalo, sed kion vi devas fari tranĉas la aeron de eniri en la kavon. Alie, la feliĉo kaj tiam la viando brulos. Kovrante la kavon vi subtenas konstantan temperaturon, kiu estas perfekta por kuiri.
Kuireja Tempo
Ĉi tio daŭros iom da tempo. Se vi havas tre grandan kapon kun multe da legomoj (jes vi povas aldoni ĉi tiujn en la kavon por uzi la saman metodon), vi povus rigardi la pli bonan parton de du tagoj.
Ĝenerale, tamen, la kuirila tempo daŭros ĉirkaŭ 12 horojn. La grandeco de la kavo diktis la grandecon de la fajro kaj sekve, la kvanto da varmego en la foso. Ĉi tio kontrolas la kuiradan tempon. Se vi konstruis la ĝustan grandecon, vi devus havi la saman tempon, kiom karno vi havas en la foso. Tradicie la karno iras en la fajron nokte por manĝi la sekvan tagon. Pro tio ke la karno estas strikte ĉirkaŭkovrita, ĝi ne sekiĝos kaj povas toleri iom superkovrita por ke vi havas grandan fenestron por labori.