Simpla kaj trankvila, rizo pudino estas unu el la plej bonaj komfortaj manĝaĵoj. Sed la plej multaj receptoj inkludas ovojn kaj laktojn, inkluzive de lakto aŭ kremo, kaj foje butero. Tio forigas la limojn por vegoj, multaj homoj kun manĝaĵoj, kaj kosher-gardistoj, kiuj ĵus manĝis viandon. (Vidu "Ĉu Vi Sciis ?," sube). Sed ĉi tiu ovo-senpaga, ne-láĉa versio - spicita kun varmiganta cinamo kaj zingibro, kaj dolĉigita kun pura arce siropo - dependas sur Arborio rizo por plifortigi ĝian kremo. Ĝuu ĝin kiel humila deserto aŭ manĝaĵo, aŭ supro kun fruktoj kaj nuksoj por speciala matenmanĝo.
Ingrediencaj Konsiletoj: Certiĝu, ke vi uzu realan maran siropo por ĉi tiu recepto, prefere ol pancake siropo. Mi ŝatas uzi malluman siropo (kelkfoje etikedita Grado B) pro ĝia profunda, riĉa arcea gusto.
Kial uzi Arborio rizo ? Ĝi estas mallongaj starkaj aknoj, plumpsas bele kaj donas belan kreman teksturon al la pudino.
Ĉu vi sciis? La malpermeso de kosher kontraŭ miksi lakton kaj viandon etendas preter sola plado aŭ manĝo, kun atendado inter manĝaĵoj aŭ manĝaĵoj kaj posta lakta konsumado. La daŭro de ĉi tiu atendanta periodo varias laŭ komunuma kutimo, kun nederlandaj judoj atendante tiom ol unu horo, kaj iuj askenazaj judoj (tiuj de orienta eŭropa deveno) atendante 3 horojn. Ankoraŭ aliaj, inkluzive de la plejparto de Sephardim, atendas ses horojn. Kurioze, la observantoj de kosher, kiuj ĵus manĝis laktojn, ĝenerale povas manĝi viandon poste sen longa atendado. Malmultaj aksaj oreloj prezentas escepton al la regulo, sed plej multaj observas pli mallongan atendon ol tiu post viando.
Kion Vi Deziros
- 1/2 kaliko de rizo (arborio aŭ alia amelo
- mallonga aŭ meza grajnita rizo )
- 3 1/2 tasoj de sojfabo (prefere organika, aŭ alia ŝatata
- anstataŭiga lakto de lakto-senpaga )
- 1/3 taso de arce siropo (prefere Grado B)
- 1 cucharadita de cinamo (pli ekstra por ŝprucado)
- 1/2 cucharadita de zingibro
- Garni: kristalizita zingibro
Kiel fari ĝin
1. Kombini la rizon, soy lakton, arce siropo, cinamo, kaj zingibro en granda, peza funda kaserolo. Alvoki ulbon, tiam redukti varmegon al malalta kaj malvarmeta malkovrita, movante foje, ĝis la rizo estas mola kaj krema, kaj plejparto de la likvaĵo estis sorbita, ĉirkaŭ 35 ĝis 40 minutoj.
2. Dividi la pudinojn egale inter 6 varmegaj desertaj pladoj, kaj permesu malvarmigi iomete. (La pudino dikiĝos kiel ĝi malvarmigas.) Servu varma aŭ kovru ĉiun pladon kun plasto kaj fridujo.
3. Se vi deziras, polvo la pudino kun kroma cinamo kaj garni kun kristaligita zingibro antaŭ servado. Ĝuu!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 167 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 55 mg |
| Karbonhidratoj | 35 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 3 g |