Ĉio pri Sangaj Oranĝoj

01 de 05

Bazaj Oranaj Bazaj

Sangaj oranĝoj estas iomete terura nomo por mirinde dolĉa kaj bele kolorita cítra frukto.

Sangaj oranĝoj inklinas esti iom pli malgrandaj ol aliaj specoj de oranĝoj , kun dika, kruta haŭto, kiu eble aŭ eble ne havas ruĝetan ruĝiĝon, sed ĝenerale aspektas kiel regulaj oranĝoj el la ekstera - sed tiam vi tranĉos ilin kaj la diferencon estas okulfrapa.

La interna karno de sango oranĝa estas brila ruĝa, ruĝa, aŭ eĉ malluma sango. Sekve (kiel vi povus diveni) ilian nomon. Kune kun sia belega ruĝa koloro, sangaj oranĝoj inklinas havi rimarkindan kaj delikatan framan randon al sia gusto.

02 de 05

Kial Sangaj Oranĝoj Ruĝaj?

La ruĝa koloro en sangaj oranĝoj estas la rezulto de antocianina , kiu disvolvas kiam ĉi tiuj cítricos fruktas dum varmaj tagoj pli varmaj kun pli malvarmaj noktoj.

La antocianina estas antioksidanto kaj ĝi komencas disvolvi laŭlonge de la randoj de la kelo kaj ĝi poste sekvas la randojn de la segmentoj antaŭ movi al la karno de la oranĝo, tial la oranĝoj de sango eblas kovritaj aŭ ruĝaj kun ruĝa anstataŭ kompleta sango, dependante de la sezono, kiam ili estis rikoltitaj, kaj ilia aparta vario.

Vi povas vidi en la tranĉaĵoj de sango oranĝkoloraj supre supre, kiujn iuj portis sur ruĝeta ŝuo, sed ne estas preskaŭ tiel malhelaj kaj malgajaj kiel aliaj. La pli ruĝaj, kiel vi povas diveni, faru pli prononcitan kaj profundan "sangan oranĝan guston".

03 de 05

Kie kaj Kiam Trovi Sangajn Oranĝojn

Sangaj oranĝoj ili bezonas harditan klimaton kun varma sezono kaj pli malvarmeta vetero por eltiri ilian veran koloron. Tiel ili floregas en la Mediteranea loko, kie ili probable originiĝis kaj en partoj de Kalifornio. Estas ankaŭ kial, kiel tiom da cítricos, sangaj oranĝoj estas rikoltitaj en vintro. Vi plej verŝajne povos vidi ilin disponeblaj por vendo de decembro ĝis aprilo en Usono, kvankam laŭ la vetero en iu jaro, tiu sezono povas etendi por unu monato ĉe ĉiu fino.

Dum la plej granda parto de la usona rikolto kreskas en Kalifornio, sangaj oranĝoj ankaŭ kreskas en iu nombro en Teksaso kaj Florido per specialaj kreskantoj.

Sangaj oranĝoj plej ofte estas disponeblaj ĉe kamparanaj merkatoj en lokoj kie ili kreskas, aŭ ĉe specialejoj en aliaj lokoj.

Kiel kun ĉiuj cítricos, serĉas sangajn oranĝojn, kiuj sentas pezajn por ilia grandeco. Dum sangaj oranĝoj kun oranĝaj haŭtoj povas esti brile ruĝaj enen kaj pli ruĝaj sangaj oranĝoj povas havi limigitajn kvantojn de ĝia distinga koloro interne, anecdota sperto diras al mi, ke se vi havas elekton, elektu sangajn oranĝojn kun pli malhelaj, pli ruĝaj feloj por karno pli verŝajne por kunigi la nomon.

04 de 05

Tipoj de Sangaj Oranĝoj

Estas vere! Estas pluraj varioj de sangaj oranĝoj. La plej fama estas la Sicilia ruĝa oranĝo, kiu kreskas nur en Sicilio. Aliaj komunaj varioj inkluzivas:

• Moro , profunde ruĝeca kaj iomete maldolĉa oranĝo
• Ruby Blood , kiu, malgraŭ sia nomo, ofte ne tre ruĝe enen
• Sanguinello , populara en Hispanio, kiu estas dolĉa oranĝo kun ruĝaj strioj kaj malmultaj semoj
• Taroko , tre dolĉa kaj facila por senŝeligi, sed kun nekredeble ruĝa karno

Aliaj varioj de sango-oranĝo inkludas Burris, Delfino, Khanpur, Ruĝa Valencio, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine, kaj Vaccaro.

Vi ne ofte alfrontos elekton ĉe la merkato, do la marĝenaj diferencoj inter la varietaloj ne estas io por sufokiĝi, sed bone scias scii, ke iuj varioj estas simple malpli verŝajne esti ĉio ruĝa.

05 de 05

Kiel Uzi Sangajn Oranĝojn

Sangaj oranĝoj estas bongustaj manĝi ekstere de manoj, sed ili emas esti malfacilaj al ŝelo kaj estas tiel unuaj kandidatoj por tranĉi en "supremoj" aŭ membraj-senpremaj cítriaj sekcioj (vidu kiel tranĉi kitrajn sekciojn ĉi tie ).

Sangaj oranĝoj estas delikata aldonita al salatoj.

Ĝenerale, sangaj oranĝoj estas pli dolĉaj ol aliaj oranĝoj. Ilia suko estas delikata, sed ĉar ĝi estas multe pli dolĉa ol klasika oranĝa suko, ĝi rapide fermentas kaj devas esti uzata aŭ trinkita la saman tagon.

Sangaj oranĝoj ankaŭ povas esti uzataj por bati efikon en Orange Marmalade , aŭ kiel garni sur trinkaĵoj.