Inspirita de salato, kiun mi ordonis ĉe loka loko, por dividi kun kolegoj, sed finfine ekstermis min aŭ malpli, ĉi tiu skuita bruskola salato estas iom for de la komuna vojo. Dill kutime estas asociita kun printempo kaj frua somera kuirejo, do vidante ĝin egalis sur la menuo falita kun tia klasike aŭnaĝa vegetaĵaro pintis mian intereson. Mi estis rekompencita per kruĉa dolĉa mola dolĉa brilantaĵo el la akra krizo de skulptitaj bruseloj , ĉiuj bruligitaj per krizaj bitoj da falkaj rostitaj migdaloj. En la hejmo mi spertis aldoni salatajn aĝajn pecorinojn al la miksaĵo.
Aŭ aŭ ambaŭ migdaloj kaj la fromaĝoj funkcias, sed nenio tute batas la aldonitan krizon de nuksoj super ĉi tiu freŝa kreo, kaj tiam la fromaĝo aldonas bonan sukceson de umami. Se vi uzas nur migdalojn, certigu, ke ili estas saltaj, ĉar tiu salajro elemento estas absolute kerna por alporti ĉi tiun salaton al ĝia plej plena mem.
Kion Vi Deziros
- 1 funtaj bruskeloj
- 1
- ekstere
- 3 kuleroj
- Ekstra virga olivoleo
- 1 kulero de vinagro de ĉampano
- 1/2 cucharadita de sukero aŭ siropo de agave
- 2 kuleroj kuŝitaj
- freŝa savo
- 20 rostitaj salitaj migdaloj kaj / aŭ 1 onza maljuna pecorina fromaĝo
Kiel fari ĝin
- Malproksimigi la tigon finiĝas de la bruseloj. Forigu la malhelajn eksterajn foliojn (forĵetu ilin, se vi devas, sed mi ĉiam savas ilin por pladoj kiel varma salata salato ).
- Uzu kuirejan mandolinon aŭ akran tranĉilon kaj stabilan manon por tranĉi la bruselojn, kiel longe kiel vi povas. Fiksu ilin aparte.
- Senŝeligu kaj piku la kapon, kaj metu ĝin en grandan bovlon (sufiĉe sufiĉa por teni kaj ĵeti la bruskolojn, kiam la vesto fariĝas!).
- Stiri en la oleo, vinagro, kaj sukero. Dungi en razita bruselo brilas kaj gustumas. Ĝustigu vinagron por pli acida aŭ sukero por pli dolĉeco al gusto. Memoru, ke vi aldonos la salatan elementon ĉe la migdalo kaj / aŭ fromaĝo.
- Aldonu la ŝvititajn brusajn ŝprucojn kaj la verdon, kaj ĵetu por kombini. Vi volas ĉion egale kovrita per la vestado. Dividu inter 4 al 6 salataj platoj aŭ bovloj, se vi ŝatas, aŭ foriru en granda servanta bovlo.
- Finfine dishaki la migdalojn kaj / aŭ fajne kraĉi la fromaĝon. Espolvu unu kaj / aŭ la alian super ĉiu servado.
Dum ĉi tiu salato estas sendube plej bone post esti farita, la restoj estas nenio por terni. Restu kovrita kaj malvarmigita dum ĝis 2 tagoj por malpli eminenta sed same bongusta traktado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 123 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 21 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 3 g |