Turka jogurto kun kukumoj kaj herboj estas nomata 'Cacık'

Plata jogurto estas baza en turka kuirarto. Ĝi estas uzata por ĉio de aperitivoj kaj salatoj al suproj, papoj kaj desertoj.

'Cacık' (JAH'-juck), aŭ jogurto kun kukumoj kaj herboj, estas ankoraŭ alia turka favorito farita per jogurto. 'Cacık' estas tre simpla telero, kiu servis malvarme. Ĝi estas manĝita kun kulero, kiel supo, sed ĝi ĝuas antaŭ aŭ dum la manĝaĵo en loko de salato.

'Cacık' Estas tre facile fari kun tre simplaj ingrediencoj. Vi povas servi 'cacık' ie ajn vi servus grekan "tzatziki". Ĝi okazas precipe kun klasika turka karno kiel kradoj de karno, aŭ "köfte", kaj kobaboj de ĉia speco.

Provu ĝin ĉe via venonta rostokrado aŭ hazarda manĝo aldonante malgrandan bovlon da glacio-malvarma 'cacık' apud ĉiu loko. Garnu ĉiun bovon kun kelkaj gutoj da olivoleo kaj ŝpruciĝon da dolĉa kano aŭ mento.

Certiĝu, ke vi manĝos vian "kaskon" freŝa la sama tago. Se ĝi longe daŭras en la fridujo, la kukumoj fariĝos soggy.

Kion Vi Deziros

• 18 oz / 500 gr puraj jogurto
• 2 al 3 kukumoj senkulpaj kaj fajne dikaj
• 1 tbsp. Ekster-virga olivoleo
• 1 pokalo malvarma akvo
• 1 korpon. salo, pli aŭ malpli por gusto
• ½ kuseneto. pipro
• 1 al 3 tondroj ajloj, fajne pikitaj, aŭ 1 ĝis 2 kusenoj. ajlo pulvoro (nedeviga)
• ¼ kaliko de freŝa dolo de kano, fajne pikita aŭ 1 cuna. sekigita kaliko
• ¼ taso da freŝaj mintaj folioj, fajne pikitaj aŭ ½ kupon. sekigita mono
• ½ kuseneto. sekigita ornamaĵo
• ¼ tapiŝo. varmaj ruĝaj paprikoj aŭ dolĉa paprika (laŭvola)

Kiel fari ĝin

1. Unue, biskvitu la jogurto kaj olivujon kune por fari glata miksaĵo. Iom post iom viŝas en la akvo ĝis vi ricevos la konsistencon, kiun vi volas. Iuj preferas iliajn 'akvojn' akvajn dum iuj ŝatas ĝin dika. Ĝi estas tute al vi.
2. Tuj poste aldonu la kukumojn, ajlojn kaj spicojn kaj miksu ĝisfunde ĝis glata. Ĝustigu la aromajxojn al via gusto.
3. Lin pli bona estas fridigi vian 'cacık' dum kelkaj horoj antaŭ servado. Servu vian glacian malvarman 'kakon' en malgrandaj, ornamaj bovloj. Pluvi iom da oleo en la centro de ĉiu. Garnu ĉiun kun malgranda spiono de freŝa mento aŭ verda herbo.
   

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	131
Tuta Fat	8 g
Saturita graso	3 g
Senatentigita graso	4 g
Kolesterolo	17 mg
Natrio	650 mg
Karbonhidratoj	11 g
Fitara Dieto	1 g
Proteino	6 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).