Porkaj Chops estas unu el la plej facilaj karnoj por krado. Same kiel kestoj, la porkaj kokidoj devas esti kovritaj kaj rapidaj, sed la problemo plej multaj homoj estas superfortikantaj ilin kaj finiĝas per sekigita tranĉaĵo. Por solvi ĉi tiun problemon, vi bezonos du aferojn, bonan tempon kaj bonegan karnan termometron . Porkaj kokoj devas esti kuiritaj al internaĵo de 145 gradoj F / 65 gradoj C.
| Porka Porka Kortego | Kuireja Tempo |
|---|---|
| Senkabla 3/4-Ino (2 cm) | 8 ĝis 12 minutoj |
| Senkabla 1 1/2-Ino (4 cm) | 12 ĝis 20 Minutoj |
| Osto-En 3/4-Ino (2 cm) | 8 ĝis 12 minutoj |
| Osto-En 1 1/2-Ino (4 cm) | 20 ĝis 30 minutoj |
La sekreto al granda porko-frapeto estas varma fajro kaj la ĝusta tempo:
- Precalentu la kradon aŭ broĉon al alta antaŭ ol vi komencu kaj permesu ke ĝi supreniru al ĝia plej varma temperaturo. Se vi uzas broiler, la viando devas esti 4 ĝis 5 coloj el la varmego. Sur krado, la kuketo devas iri al la plej varma parto de la kuirila krado, super rekta varmego.
- Ĉu mueli aŭ ruliĝi, turnu la porkajn kukojn pli ol duone tra la kuirado por akiri ilin kuiritaj egale. Rigardu la horloĝon kaj la temperaturon.
- Kiam vi provas porkan tritikon kun karna termometro, enmetu la temperaturon tra la flanko dekstre al la mezo de la viando. Ĉi tiu estas la plej malvarma parto de la buklo. Fojo tiu temperaturo atingas 140 F / 60 C forigi la ĉerojn el la krado aŭ broiler kaj metu ilin sur varma telero.
- Kovru kun aluminio-folio kaj permesu al ili ripozi dum 5 minutoj. Dum ĉi tiu tempo, la sukoj kaj varmego distribuos egale, alportante la finan temperaturon ĝis 145 F / 65 C, la sekuran temperaturon por porko.
Por la plej bona ebleco, provu nian metodon por kuirado de la perfekta porko .
Grill Notoj:
Tempoj listigitaj estas proksimumaj. Malsamaj kradoj kuiros ĉe malsamaj impostoj. Konsideru ĉi tiujn fojojn ĝenerala gvidilo kaj fidu vian sperton kaj fidindan termometron pli ol via horloĝo.