Kunvenigu viajn gastojn por komuna ĉina Hot Pot Vespermanĝo
Aziaj varmaj kruĉoj estas similaj al fondoj, sed ili estas malsamaj ol la kaŝaj birdoj, kiujn vi povas uzi. Populara en preskaŭ ĉiu azia lando, ekzistas ĉina varma poto, japana varma poto ( shabu shabu ), korea varma poto, ktp., Ĉiu kun siaj propraj unikaj tigoj kaj iomete malsamaj desegnoj en la reala poto.
Ĉi tiuj varmaj kruĉoj faras vespermanĝon kaj amuzas gastojn tre amuzan. Estas facile prepari kaj krei ĝuindan grupmanĝantan sperton, precipe se vi havas kelkajn konsiletojn por helpi vin plani la manĝon.
Varma Pots vs Fondue
Kio ĉiuj aziaj varmaj potoj komune estas, ke ili estas komunaj manĝoj. Malgranda grupo da manĝantoj kolektas ĉirkaŭ tablo plenigita de krudaj karnoj kaj legomoj. En la mezo de la tablo estas varma kaldrono plena de vaporo. Vespermanĝantoj elektas individuajn manĝaĵojn uzante fandojn kaj amasigas ilin en la buljonon por kuiri.
La ĉefa diferenco inter varmaj pomoj kaj fondo estas la varmego varmigita en la kaldrono. Fondue kutime konvinkas bildojn da tostitaj pano-kuboj trempitaj en fandita svisa fromaĝo aŭ abundaj fragoj banitaj en riĉa fandita ĉokolado. Tio ne mirigas, ĉar la vorto fondue venas el la franca vorto "fondre", kiu signifas fandi.
Tamen, hodiaŭ la difino de "fondue" vastiĝis por inkludi amuzajn pladojn, kie la manĝaĵo estas kuirita kaj servata en granda komuna poto. Jen kion ni trovas en la azia varma poto.
Planado de Hot Pot Vespermanĝo
Ne sentu kvazaŭ vi bezonos aĉeti aŭtentikan azian varman kruĉon (ankaŭ nomatan fajrejon) por ĝui ĉi tiun popularan pladon.
Aluminio, neoksidebla ŝtalo, kaj elektra varma poto aŭ fandaj kaldoj povas esti ĉiuj uzataj por varma kuirado.
Planu sur havi ne pli ol kvar manĝojn ĉe meznivela fondue-popo; ses por pli grandaj aziaj varmaj kruĉoj kaj elektraj fandoj. Tro multe da manĝantoj dividas unu kruĉon kondukas al verŝoj, kruciĝantaj tondiloj, kaj pli longaj kuirejaj tempoj.
Kun pli grandaj grupoj, vi povas uzi duan varman kaldronon kaj starigu unu ĉe ĉiu fino de la tablo, tiel ke ĉiuj povas facile atingi unu aŭ la alian.
Konsiloj de Kuirejo de Aziaj Hot-Potoj
La beleco de varma plado estas ke vi ne devas kuiri ion antaŭ ol tempo. Ĉiuj vi devas fari estas prepari la ingrediencojn. Ĉi tio tipe okupas nenion pli ol elektado kaj trinkado de karnoj kaj legomoj, do ili facile facilas por kroĉi per forŝipo.
- Ne necesas limigi vin al unu tipo de ĉefaj manĝaĵoj. Proponi varion-el kokido kaj salikoko al tofu-akomodos ĉiujn gustojn. Nur certu, ke vi havu sufiĉan buljonon kaj ampleksan elekton da tondado de saŭcoj mane.
- Por pli rapida kuirado, tranĉu la karnon en paper-maldikaj tranĉaĵoj, ne pli ol 1/4-cola de dika.
- Por pli facila tranĉado, parte frostigas la viandon. Vi ankaŭ povas peti la viandiston tranĉi ĝin por vi.
- Bonvolu marini la karnon aŭ mariskon en via prefera marinado antaŭ servi ĝin ĉe la tablo. Ekzemple, ĉi tiu recepto de salikoko de ajlo de ajlo havas mirindan marinadon, kiu estas tre facila.
- Servinte kombinaĵon de viando kun legomoj aŭ tofu, kuiru la viandon unue por gustumi la buljonon pli rapide.
- Súper sorbaj freŝaj fungoj, travideblaj nudeloj, kaj tofu (fabrikaj kudroj) estas ĉiuj bonaj elektoj por servi kune kun viando, dum ili trempas rapide la buljonon.
- Uzu fonduŝipantan korbon por rizo kaj ovo-nudoj aŭ maldikaj folioj, kiel ekzemple bok-choy, kiuj estas malfacilaj por kuiri kun kruĉoj aŭ tondiloj. Simple malsupreniru la korbon en la buljonon kaj kuiru la manĝaĵon ĉion samtempe.
- Ne forgesu la flankajn pladojn. Kutanoj , salatoj, kudroj, kaj pano ĉiuj faras grandajn fandajn akompanadojn.
Porkaj Konsiletoj
Kontraste kun fondue, kiu ofte uzas oleojn por kuiri viandon, aziaj varmaj kruĉoj kutime uzas buljonon. Kokido kaj legomo estas popularaj ebloj, kvankam vi ankaŭ povas uzi bovaĵon aŭ ŝafidon. Vi povas aĉeti buljonon aŭ fari ĝin mem . Ankaŭ estas komune aldoni iom da kroma gusto, kiel malluma soja saŭco, al la buljono.
- Por eviti elĉerpi el buljono, preparu grandan grupon sur la forno. Aldonu ĝin al la varma poto kiel necese.
- Konservu la buljonon ĉe malalta sorĉisto dum la manĝo.
- Por facila tondado, konservu la fandan poton proksimume 2/3 plena. La tuta kvanto da buljono bezonata dependos de la grandeco de via fandaĵo.
Dipaj Konsiletoj
Fojo invititaj kuiris sian manĝaĵon en la varma poto, ili volos trempi ĝin en saŭcon. Vi povas proponi diversan tondadon da saŭcoj en malgrandaj bovloj, kiuj sidas ĉirkaŭ la tablo. Estu certe havi sufiĉe da bovloj por dividi, tiel ke gastoj ne atingas unu la alian aŭ la varman kruĉon por atingi saŭcon.
- Ne certas pri tolero de viaj gastoj por fajraj manĝaĵoj? Bona regulo de dikfingro estas por oferti varion de ambaŭ blandaj kaj pikaj tondantaj saŭcoj. Ekzemple, servi soy-saŭcon kune kun la varma mustardo kaj aliaj pikaj manĝetoj.
- Aliflanke, vi ne sentas, ke vi devas limigi vin al aziaj tondantaj saŭcoj. Ekzemple, horseradish iras bone kun fondue Chinoise .
- Planu servi almenaŭ kvar dipojn, kun 1/2 taso de ĉiu tipo de tondanta saŭco.
- Se vi faros specialan hejmenon, preparu ĝin antaŭ kelkaj horoj. Tenu ĝin kovrita en la fridujo ĝis necesa. Ĉi tio donas la gustojn ŝancon miksi.
Servado Konsiletoj
Kun la manĝaĵo, buljono, kaj manĝaĵoj preta, estas tempo prepari la vespermanĝon. Ne malfacilas, sed kelkaj konsiletoj faros pli facile por ĉiuj ĝui la manĝon.
- Se vi uzas elektran varman kaldronon, certe metu ĝin, kie gastoj ne trovos la ŝnuron.
- Metu la varmaĵon en la mezo de la tablo, kie ĉiuj povas facile atingi ĝin.
- Ordonu ĉiujn manĝaĵojn en pladoj kaj servu ĉe la tablo.
- Provizu ĉiun gaston per sia propra supo bovlo por meti la kuiritan manĝaĵon.
- Konservu supolan manon al la mano por elŝalti supojn, nudotojn kaj aliajn manĝaĵojn, kiuj ne povas esti kuiritaj kun fandaj forkoj.
- Por ekstra tuŝo, provizu gastojn kun lignaj palillos por manĝi ilian manĝaĵon.
- Teo, biero aŭ saké estas bonegaj trinkaj elektoj por servi per varmaj pladoj.
Hot Pot Receptoj
Vi havas la konsiletojn, nun vi bezonas inspiron kun kelkaj popularaj varmaĵaj receptoj. Uzu ilin ĉe via varma vespermanĝo aŭ kiel inspiro por viaj propraj receptoj. Aziaj varmaj kruĉoj proponas senfinajn eblojn, do amuzi plani vian vespermanĝon.
- Klasika Mongola Varma Poto : Farita per ŝafido kaj ornamita per zingibro, makuloj, faboj, kaj brasiko, ĉi tiu recepto estas bonega por komencantoj.
- Mongola Hot Pot Kun Kokido kaj Marbordo : Simila al la ŝafido-versio, ĉi tiu kombinas kokidon, ruĝan pipilon kaj salikokon.
- Ĉina Bova Fondaĵo : Ankaŭ nomita fondue Chinoise , ĉi tio estas facila fondo-plado kun flanka bistejo, kun sugestoj por dipoj kaj flankoj
- Shabu Shabu ("Swish Swish"): La japana versio de varma poto ricevas ĝin nomon de la svinga sono kiun la viando faras kiel ĝi rapide kuiras en la varma buljono. Ponzu-saŭco estas populara sapo .
- Yosenabe : Ĉi tiu populara japana plata plado havas vian kuiriston ĉion en la kaldrono. Anstataŭ trinki kuiri, gastoj simple povas elekti la antaŭkuiritan manĝaĵon kaj ĝui.