Ĉi tiu populara supo, havanta la mildan dolĉan guston de vintra melono, ofte estas servata ĉe ĉinaj bankedoj. Se vintra melono ne estas disponebla, la plado ankaŭ povas esti farita per tuta kukumo. Senŝeligu la kukumon, kernon por forigi la semojn, kaj ĵetkubojn.
Kion Vi Deziros
- 1 taso / 1/2 funtaj vintra melono
- 4 tasoj da akvo
- 2 tasoj de kokala buljono
- 4 ĉinoj sekigitaj
- nigraj fungoj
- 2-3 tranĉaĵoj zingibro
- 1/4 taso kuirita ŝinko (kudrita)
- Salo kaj pipro al gusto
- Laŭvola: Verdaj cepoj (tranĉaĵoj)
Kiel fari ĝin
- Lavu la vintran melon, forigu la verdan haŭton, semojn kaj la pulpon. Tranĉi en 2-cola pecoj.
- Rekonstrui la ĉinajn sekajn fungojn trinkante en varma akvo dum 20 - 30 minutoj ĝis malvarmigi. Elpremu iun troan akvon.
- Metu la vintran melon en kaldrono da akvo, alportu herbon kaj mildigi dum proksimume 20 minutoj aŭ ĝis la vintra melono estas mola.
- Aldonu la kokan buljonon, fungojn, zingibron kaj kuiritan ŝinkon.
- Aldonu tranĉaĵoj kiel dezirite. Malmulsi dum ĉirkaŭ 20 minutoj.
- Aldoni verdan cepon por ornami. Servu varme.
Variadoj:
- Aĉetu tutan vintran melonon (ĉirkaŭ 8 ĝis 10 funtojn), tranĉu la supron, forigu la semojn kaj pulpon, metu la aliajn ingrediencojn ene kaj vaporon dum 1 - 2 horoj. Ĉi tio faras pli bonan aspekton.
- Aldonu barbecued porko kaj / aŭ salikoko.
- Provu aldoni aliajn legomojn, kiel bambuaj pafoj, karotoj aŭ silka kvazaĵo.