Polaj Salikoj Vi Amos

Kontraŭe al populara kredo, la vorto kiełbasa ( kiełbasy pl.) Ne rilatas nur al la grandaj fumitaj ligoj ofte vakuĉitajn en komercaj tendencas. Kiełbasa estas la ĝenerala vorto por kolbaso, do ĉu ĝi estas fumita, freŝa aŭ kuracata, kielbasa ĉiam havos modifilon por priskribi nur kian saŭcon.

Jen listo de iuj el la plej bonaj kielbasa haveblaj.

• 01 de 15

  Biała Kiełbasa - Blanka Saŭco

  Biała kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah) estas freŝa, senĉerpita kaj senkokigita kolbaso, kutime farita el porka ŝultro kaj foje iomete da bovaĵo kaj vualo, svingita per salo, pipro, ajlo kaj miksaĵo, kvankam ĉi tio varias de familio al familio.

  Ĝi estas boligita kaj brunita aŭ bakita aŭ eĉ saŭta kun cepoj. Ĝi estas servata varma aŭ malvarma ofte kun chrzan aŭ ćwikła , kun sauerkraut aŭ noodles, kaj kiel sandviĉo sur sekalo pano. Dum manĝita ĉiujare, ĝi estas nemalhavebla por Pasko kaj Kristnasko, kaj en żurek supo sur Paska mateno.

• 02 de 15

  Kabanosy - Ĉasistino de Ĉasistino

  Kabanosy (kah-bah-NOH-sih) estas la ĝenerala termino por iuj maldikaj bastonoj. Ili estas kutime faritaj el porko, salo, pipro, ajlo, ĉiopovo, kaj foje karavojo aŭ disbatita pipro por pika noto ( kabanosy pikantne ). Ili ankaŭ estas faritaj per kokido ( kabanosy z kury ) aŭ aliaj karnoj laŭ la kutimo de la vilaĝo.

  Ili estas fumitaj kaj sekigitaj por firma teksturo kaj manĝas ĉe ĉambra temperaturo kiel manĝaĵo aŭ aperitivo. Kabanosy ofte estas prenita sur migrado aŭ kampadejo, ĉar ili ne bezonas refrigeración, kiel multaj aliaj sekigitaj kolbasoj.

• 03 de 15

  Kiełbaski Myśliwska - Ĉasistino de Ĉasistino

  Kiełbaski myśliwska (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah) estas fumita kaj sekigita kolbason faritan el porko kun tuŝo de disbatitaj junipaj beroj.

  La kolbaso de ĉasistino ricevas sian nomon ĉar ĝia manko de humideco faras ĝin imuna al difekto kaj la perfekta manĝaĵo por ĉasistoj en la kampo.

• 04 de 15

  Krupniok, Kiszka, Kaszanka - Sanguzo de Sango

  Krupniok (KRROOP-nyee-ohk) estas silesa sango-kolbaso, kiu estas malluma kaj havas pli da sango ol hordeo (aŭ diversaj, bluaj tritikoj - kasza). Lia unua, kiszka (KEESH-kah), ankaŭ konata kiel kaszanka (kah-SHAHN-kah), estas pli malpeza kaj havas pli da hordeo aŭ tritiko ol sango.

  Ĝi estis origine farita por uzi la pecetojn - orelojn, ĉerojn, organajn karnojn - post bucxado de porko kaj fiksita per spicoj kaj hordeo aŭ kaszo. Hodiaŭ, pli bonaj tranĉaĵoj de viando estas uzataj.

  La miksaĵo estas kuirita kaj tiam plenigita en la steriligitan inteston de porko. Ĝi povas esti servata ĉe ĉambra temperaturo sen plua kuirado aŭ ĉu grilita aŭ kroĉita kun cepoj.

• 05 de 15

  Parówki - Frankfurters

  Parówki (pah-RROOF-kee) estas polaj frankfurtistoj faritaj el fajne purigitaj varmegaj karnoj, kiuj malpeze fumas. Ili povas esti bolitaj, kruĉitaj, kroĉitaj, aŭ servitaj kiel malvarma tranĉo.

  Kiam ili estas faritaj per vekalo, ili estas konataj kiel parówki cielęce kaj kiam ili estas faritaj per porko, ili estas konataj kiel parolaj wieprzowe . Mini frankfurters estas konataj kiel paróweczki kaj ofte estas vidataj en matenmanĝoj en polaj hoteloj.

• 06 de 15

  Serdelki - Jumbo-Francfortanoj

  Serdelki (sehrr-DEL-kee) estas klasikaj polaj varmaj hundoj faritaj kun, kutime, naturaj envolviloj plenigitaj per fermentita porkaĵo kaj vualo, kiu iomete fumis.

  Ili povas esti grilitaj, manĝataj, varmigitaj en varma akvo kaj servitaj sur buklo aŭ kun sauerkraut kaj terpomoj.

• 07 de 15

  Kiełbasa Weselna - Geedziĝa Saŭco

  Kiełbasa weselna (keeyehw-BAH-sah veh-SEL-nah) aŭ geedziĝo de kolbaso estas duobla fumita porka kolbaso (de tie ĝia malhela koloro) kun fingro de ajlo.

  Ĝi estis kutime servata ĉe geedziĝoj kaj aliaj gravaj eventoj al sobraj gastoj antaŭ ol hejmen. Geedziĝo de kolbasoj devas esti servata ĉe ĉambra temperaturo kiel aperitivo aŭ aperitivo.

• 08 de 15

  Kiełbasa Jałowcowa - Juniper-Saŭco

  Kiełbasa jałowcowa (keeyehw-BAH-sah yah-vohv-TSOH-vah) estas dusekseka kolbaso farita per porko kaj disbatitaj junipaj beroj fumis peze super juniparbo.

  Ĝi ne postulas refrigeradon kaj estas plej bone kiam ĝi estas servata ĉe ĉambra temperaturo, farante ĝin ideala por piknikoj, migrado kaj aliaj subĉielaj okazaĵoj.

• 09 de 15

  Kiełbasa Czosnkowa - Ajlo

  Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-BAH-sah choh-sin-KOH-vah) estas laŭvorte "ajlo-kolbaso" kaj estas farita el kuracita porko, salo, nigra pipro, marjoram, kaj kelkfoje koriandro kaj paprika kaj liberalaj kvantoj de freŝaj ajloj.

  Ĝi estas kolorigita en varma akvo kaj poste malpeze fumita kaj estas ideala por grilling, kiel malvarmeta korto, kun ruliĝintaj ovoj, aŭ en ŝuoj kiel grandaj.

• 10 el 15

  Kiełbasa Krajana - Lando-Saŭco

  Kiełbasa krajana (keeyehw-BAH-sah krrai-AH-nah) aŭ landa kolbaso estas duobla fumita kolbaso farita per porkoj da porko anstataŭ tera porko en pli dika kavo. Ĝi estas bonega kiel malvarma tranĉo sed ankaŭ ideala por la krado.

• 11 de 15

  Kiełbasa Grillowa - Rostokrado

  Kiełbasa grillowa (Keeyehw-BAH-sah grree-LOH-vah) aŭ barbacoa kolbaso estas suka kaj malpeza spikita porka kolbaso, kiu jam estas malmola fumita kaj ne postulas longan grimpadon. Ankaŭ estas bonega, kiam ĝi estas fritita aŭ varmigita en varma akvo.

• 12 el 15

  Kiełbasa Zwyczajna - Ordinara Saŭco

  Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah) ricevas ĝian monikron ĉar ĝi estas tipa aŭ ordinara kolbaso farita per kuracita porkaĵo, salo, pipro, marĝo kaj freŝa ajlo . Ĝi frapas en akvo kaj poste malpeze fumis. Ĝi estas bona ruliĝanta kolbaso, malvarma tranĉo kaj idealo kun ruliĝintaj ovoj, kun sauerkraut kaj en stevoj kiel bigos .

• 13 el 15

  Kiełbasa Żywiecka - Biero-Saŭco

  Kiełbasa żywiecka (keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah) ricevas ĝian nomon de la regiono Żwiec de suda Pollando, kie venas Żywiec-biero. Ĝi estas farita per tordita porko kaj foje iomete da bovaĵo, kaj akvumita per salo, pipro kaj ajlo.

  Ĝi estas malmola fumita kaj perfekta kiel malvarma tranĉita sur sandviĉoj, kun ruliĝintaj ovoj, eĉ sur pico!

• 14 de 15

  Kiełbasa Cygańska - Gypsy Sausage

  Kiełbasa cygańska (keeyehw-BAH-sah tsih-GAIHN-skah) aŭ cigana kolbaso estas malhela, profunde fumita kolbaso farita per fermentita porko, salo, pipro kaj ajlo plej bone manĝata ĉe ĉambro kiel aperitivo.

• 15 de 15

  Kiełbasa Krakowska - Krakovo-Saŭco

  Kiełbasa Krakowska (Keeyehw-BAH-sah krrah-KOHV-skah), farita laŭ la stilo de Krakovo, venas en tri varioj - sekaj ( suĉa ), duonsekaj ( obsuszana ) kaj vaporita ( parzona ). Ĉiuj tri estas faritaj per akvora maldika porko.

  Krakowska estas ideala por manĝi kiel aperitivo aŭ sur sandviĉo. Lia aromata aromo pelas la ĉambron!