Ĉi tiu Baza Fondanta recepto estas tre tradicia, klasika fondanta recepto. Ĝi estas kuirejo alkemio de la plej bona speco - vi komencas kun sukero, akvo, kaj maizo siropo, kaj finiĝu per blanka, pliable, sukerorako. Ĉi tiu tipo de frandaĵoj fariĝis favoraj en la lastaj jaroj, sed mi opinias, ke oni devas diri por teknikoj kaj receptoj, kiuj rezistis la provon de tempo.
La bezono, kiun vi ricevos de ĉi tiu recepto, estas glata kaj mola kaj povas esti uzata por kovri kukojn, aŭ uzata kiel bazo por frandaĵoj kaj kremo- ŝajnecoj kiel butikoj. Se vi serĉas pli rapidan metodon, mi sugestas provi Marshmallow Fondant anstataŭe.
Nepre kontrolu la foton-gvidilon por fari hejmecon .
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj de sukero granulada
- 1/2 taso da akvo
- 2 tbsp siropo de malpeza maizo
Kiel fari ĝin
1. Preparu vian laborejon per fiksado de granda kuiraĵo sur sturma nombro aŭ tablo, kaj aspergu ĝin per akvo.
2. Kombini la sukeron, akvon kaj maran siropo en meza kaserolo super meza alta varmego. Stiriĝu ĝis la sukero solvas, tiam kovri la panon kaj permesu la sukeron siropo por boŭri dum 2-3 minutoj.
3. Forigi la kovrilon, kaj daŭre kuiri la siropo, senĉese, ĝis ĝi atingas 240 gradojn Fahrenheit (115 C).
4. Verŝu la sukeron siropo al la preta bakujo. Permesu ĝin sidi ĉe ĉambra temperaturo dum kelkaj minutoj. Post 2-3 minutoj, iomete tuŝas la siropo per fingra fingro. Kiam ĝi estas varma sed ne varma, ĝi estas preta por esti laborita.
5. Malplenigu metalan spatulaĵon aŭ masonan akvon kun akvo, kaj uzu la skrapilon por antaŭenpuŝi la siropo al amaso en la mezo de la folio.
6. Uzante ŝprucitan plastan spatulon aŭ ligna kulero, komencu "kremo" aŭ laboron, fondante en figuro-8 ŝablono. Daŭre skrapas la korpon en la centron, desegnu figuron-8, poste skrapu ĝin denove. Unue, la fervoro estos tre klara kaj fluida, sed ĝi iom post iom fariĝos pli opaka kaj krema. Post 5-10 minutoj, la fervorulo fariĝos tre rigida, malbela kaj malfacila por manipuli.
7. Unufoje la fondanto atingas ĉi tiun staton, humurigas viajn manojn kaj komencu amasĝi ĝin en pilkon kiel panon. Dum vi genuiĝos, la fervoro komencos kunveni kaj akiros pli mola kaj pli glata. Ĉesu amasĝi, kiam via fervoro estas glata pilko sen buloj.
8. Je ĉi tiu punkto, via ŝatanto povas esti uzata por fandado kaj verŝado. Se vi volas fari gustvarmajn frandaĵojn, plej bone estas "riproĉi" vian ŝatanton dum almenaŭ 12 horoj por akiri la plej bonan guston kaj teksturon. Por mildigi la fervoron, metu ĝin en malhela plasta ujo, premu plaston rekte sur la surfacon de la fervoro, kaj sigelu la kovrilon per firmeco. Ripenu la ŝatanton ĉe ĉambra temperaturo, aŭ se ĝi estas varmega, en la fridujo. Post maturado, la fervorulo povas esti gusto, ruliĝita kaj formita laŭ kiom vi volas.
Se ĝi estas rigida, vi povas ĉiam genuigi ĝin sur la surfaco, kiu frapas per pulvita sukero, ĝis ĝi facile administras. Ĉi tiu recepto produktas proksimume 3/4 lb fondant.
Alklaku ĉi tie por vidi ĉiujn Fondantajn receptojn!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 139 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 4 mg |
| Karbonhidratoj | 36 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |