Aĉetoj por feta fromaĝo povas esti iom pli ol konfuzaj. Malgraŭ la 2005-a regado de Eŭropa Unio restriktanta la uzon de la nomo "feta" al Grekio, la merkato ankoraŭ plenigas per fromaĝo "feta" etikedita de EU-membro-landoj kiel Francio kaj Danio. "Feta" ankaŭ povas troviĝi de Rumanio, Bulgario kaj Usono.
Por la celo de ĉi tiu artikolo, ni parolos pri greka feta-tiu delikata saleta fromaĝo farita de ŝafoj aŭ kaproj, aŭ kombinaĵo de la du.
Multaj el la aliaj "feta" fromaĝoj en la merkato - kaj eĉ iuj greka "eksporta feta" estas faritaj el lakto de bovino, kaj la gusto malaperigas la originalan version.
Kion Serĉi en Greka Feta
- Feta farita el ŝafoj aŭ kaproj, aŭ kombinaĵo
- Tutaj blokoj (aŭ brikoj aŭ dikaj tranĉaĵoj, ne disrompis
- Ebenaĵo, ne akvumita
Brandoj
La markoj de greka feta plej ofte trovitaj en usonaj merkatoj estas:
- Dodoni
- Mt. Vikos
- barelo-greka feta (ofte vendita sen marko)
Greka Feta Povas esti multekosta
Kompreneble, ĝi estas delikata kaj aŭtentika, sed ĝi ankaŭ povas esti multekosta. Ĉi tiuj fromaĝoj importitaj povas kosti de $ 7 ĝis $ 10 por mono kiam oni aĉetas ĝin en unu funteto aŭ pli malgrandaj kvantoj, kaj se vi estas fano de feta, la prezo povas esti stumbulo. La solvo? Aĉetu grandajn kvantojn kaj stoku ĝin. Feta ofte vendiĝas en grandaj kvantoj kaj la prezo povas fali draste.
Kie aĉeti
Plej multaj ĉenoj superbazaroj vendas feta en malgrandaj pakoj, do se vi volas pli grandajn kvantojn, rigardu aliloke.
Grekaj kaj mezorientaj merkatoj estas unu solvo, kaj interretaj butikoj, kiuj vendas grekajn produktojn, estas alia. Ankaŭ provu uzi vian plej ŝatatan serĉilon por trovi "feta fromaĝon".
Kiel konservi
- Ĝi tendencas ŝin en saliko: Feta ofte vendas en blokoj pakitaj en solvo de saldo (akvo tre salada). Ĝi povas esti fridigita, kovrita per la saliko, dum tre tempo. Se, dum uzado, la kvanto da saliko malpliiĝas, aldonu pli. Por fari salmon, miksi unu funton da kosher salo kun unu galono da akvo. La salo ne povas solvi tute; ĉi tio estas bone
- Papelendejo: Senkulpa feta vendita rekte el la barelo povas esti envolvita en malpeza papero, tiam en plasta sako. Konservu la feta en la papero, eĉ kiam ĝi ricevas soggy de la fromaĝa humideco, kaj tenu ambaŭ en plasta sako aŭ plasto.
- Stoki en oleo de oleo: ĉi tio ofte estas nomita "feta marinita" kaj, laŭ la maniero de plani uzi la fromaĝon (granda por salatoj), ĉi tiu eblas la solvon por almenaŭ parto de via feta. Meti pikojn de feta en vitraj kruĉoj al 1/2 colo de la supro kaj kovri tute per oliva oleo. Sigelu firme kaj stoku. Ne fridigu.
- Congelado: Feta povas frostigi, sed la teksturo ŝanĝos iomete. Post degelo, uzu ĉi tiun feta por disrompi salatojn aŭ kuiritajn platojn, anstataŭ kiel tranĉaĵoj. Congelado envolvita en avida plasta pakaĵo; malkonstrui en la fridujo sen forigi la envolvon. Kiam la degelo, se ne uzata samtempe, stokas siklokon aŭ olivan oleon.
Tro da Saleta por Via Gusto
Se greka feta estas tro salat por via gusto, prenu la pecon, kiun vi volas uzi kaj trempi en miksaĵo de 1/2 akvo kaj 1/2 freŝa lakto por horo.
Noto: Feta ĉiam devas esti protektita de ekspozicio al aero, kiu kaŭzos ĝin sekigi, kaj kaŭzos la guston agordi aŭ dolori.