Grekaj Terminoj kaj Vortoj por Kuirado-Metodoj
La greka lingvo povas timigi, kaj vi renkontos bonan parton de ĝi en tradiciaj grekaj kuracaj metodoj. La fremdaj vortoj kaj frazoj eble ŝajnas, ke kvazaŭ preparado de la pladoj simple devas esti kompleksa. Fakte, grekaj manĝaĵoj estas pretaj uzantaj bazajn kuirejajn metodojn: ili kutime fritiĝas, paneas, saŭditaj, kroĉitaj, kuiritaj, kroĉitaj, kuiritaj, bakitaj, rostitaj, kraditaj, kudritaj, pikitaj, purigitaj aŭ konservitaj.
Greka manĝaĵo ĝenerale ne inkluzivas fumadon en hejma kuirado.
Se vi regas kelkajn grekajn vortojn, simpla rigardo al recepto povas diri al vi precize kion vi bezonas - kiel vi preparos la manĝon kaj la kuiran metodon, kiun vi uzos. Ekzemple, tiganita signifas fritita, do kiam ĉi tiu vorto aperas ĉe la fino de la nomo de recepto, vi aŭtomate scios, ke ĝi implikas fritadon. La unua vorto kutime diras al vi, kion vi fritos, kiel en kalamarakia tiganita - fritita kalmaro.
Jen kelkaj el la plej oftaj vortoj kaj frazoj por pluraj kuirejaj metodoj.
Greka Stovetop Kuranta Modojn
Kapama signifas stovetop karno aŭ kokerbutero en dolĉa kaj pika tomato-saŭco. Ĝi estas ĉapitro greka, kaj ĝi estas prononcita kah-pah-MAH. Kio se la tomato-saŭco ne estas dolĉa aŭ pika? Tiam la karno aŭ karno-kaserolo estus kokkinisto aŭ κοκκινιστό, prononcita koh-kee-nee-STOH .
Se la stovetop-kaserolo estas vegetara - sen manĝaĵo kun legomoj kaj / aŭ rizo kaj kuirita kun oleo de olivo, ĝi estas lathera aŭ ladera, prononcita lah-theh-RAH.
Ĝi estas λαδερά greka.
Stovetop-kaserolo povus esti tute genera, ĝia nomo ne donas aludojn pri ĝiaj ingrediencoj. Ĉi tio estas plaki aŭ πλακί, ebenaĵo de malnova forno. Ĝi estas prononcita plah-KEE .
Estas multaj aferoj, kiujn vi povas prepari sur la stovetop - vi certe ne limigas al kaseroloj.
Pose (ποσέ) signifas kudrita. Ĝi estas prononcita po-ZAY . Stifatho aŭ stifado (στιφάδο, prononcita stee-FAH-thoh ) signifas pladon kuŝita per multaj perloj de ĉeloj , kaj yahni signifas stewed, preta stilo. Ĝi estas skribita γιαχνί en greka, prononcita yah-HNEE .
Stovetop Frying-Metodoj
Pane - πανέ kaj prononcita salajro-NAH - signifas pladon, kiu estas ambaŭ panita kaj fritita. Tiganita indikas ke manĝaĵo devas esti fritita en skaleto. Ĝi derivas el tigano , la greka vorto por skileto. Skribita en la greka, ĝi estas τηγανητά, prononcita tee-ghah-nee-TAH .
Sote povas facile memori - ĝi estas la greka vorto por sautéed kaj ĝi estas prononcita tre same kiel la franca termino. La greka vorto por ĝi estas σοτέ.
La vorto skara signifas, ke io estas kradita, σχάρας en greka kaj prononcita SKHAH-rahss . Ĉi tio ne devus esti konfuzita kun sti skhara, kio signifas "sur la krado".
Oven Receptoj
Ogkraten ankaŭ povas esti facile memori - ĝi estas la greka versio de "au gratin," io ajn bakita per bechamel-saŭco kaj ŝprucita fromaĝo. En la greka lingvo, ĝi estas γκρατέν kaj ĝi estas prononcita oh-grah-TEN , ankaŭ simila al la franca termino. Psito signifas rostitan - ψητό, prononcita psee-TOH .
Sto kvar povas signifi ĉu bakita aŭ forno rostita. Ĝi laŭvorte signifas "en la forno." En la greka lingvo, ĝi estas στο φούρνο, prononcita ši-FOOR-ne .
Aliaj preparaj metodoj
Poure signifas puréed aŭ mashed en greka. Ĝi estas skribita kaj prononcita malriĉa RAYO.
Toursi (τουρσί, prononcita turo-SEE ) signifas piklaton.
Estas aliaj terminoj, kompreneble - kiom ekzistas manieroj por prepari manĝaĵojn. Kelkaj varias laŭ regionaj dialektoj, sed ĉi tiuj estas la bazaĵoj. Do memoru kelkajn el viaj plej ŝatataj kuirilaj metodoj kaj batu la kuirejon.