Difinante grandecon
Vi trovis ĝin iel - ĝi estas greka restoracio, kiun vi legas en revizio aŭ unu, kiun vi stumblis trans, ekstere por piediro. Ne gravas, kia greka restoracio ĝi estas - hejma-stilo kuirado aŭ eleganta manĝo; Tie ĉiam estos manieroj diri se ĝi estas bonega.
Kio afero
- Smells and Sounds: Granda greka manĝaĵo estas kiel pleniganta al la sentoj kiel ĝi estas al la stomako. La loko odoros, de la momento, en kiu vi eniros. Kaj ĝi ne silentos. Estas preskaŭ neeble ĝui en beleco fabela greka manĝo.
- Kio estas sur la menuo: Ĝi ne gravas, se la pladoj estas klaraj aŭ elegantaj, tradicia aŭ moderna kuirarto; ili estos aŭtentike greka. Grekaj restoracioj ekster Grekio kutimas servi ĉu konataj pladoj kiel moussaka kaj baklavo, aŭ la tre sana-konsciaj grekaj pladoj kiel marbordaj marboj kaj liberaj legomoj. Tamen ekzistas tuta gamo da pladoj, kiuj estas subprezentitaj - kaserolaj pladoj kaj dikaj supoj - faritaj de mirindaj gustoj de legomoj, herboj, pastoj, lentoj kaj faboj. Se ĉi tiuj estas sur la menuo kaj estas bone preta, ĝi estas definitiva bonuso!
- La Ingrediencoj: Freŝa estas plej grava. Greka estas plej grava. Oleo de oleo , freŝa bakita krusta pano, grekaj fromaĝoj kaj vinoj, freŝaj fruktoj kaj legomoj, lentoj kaj faboj, grekaj favoroj kiel ekzemple oregano, dolo, ajlo kaj citrono ĉiuj estos reprezentitaj.
- Appetizers and Mezethes: Greka restoracio sen bona selektado de manĝaĵoj aŭ mezuroj, kiujn elekti apenaŭ povis nomi bonega. La apetitoj devas akiri la apetiton, mezuzoj devus kompletigi (sed ne superforti) la trinkaĵon, ĉu vino, spiritoj aŭ alia trinka elekto. Ĉi tiuj malgrandaj teleroj da bongustaj morseloj kaj manĝetoj estas tiel parto de la greka manĝanta sperto kiel la ĉefa manĝo (kaj kelkfoje aldonante pli kaj pli da ĉi tiuj malgrandaj teleroj povas fariĝi la ĉefa manĝo).
- Sciobla Personaro: La servistaro de la restoracio ne devas esti greka - sed kompreneble ĝi aldonas la ĝeneralan atmosferon, se ĝi estas; tamen, se la restoracio estas vere bonega, serviloj - ĉu profesiaj (grekaj aŭ ne) aŭ familiaj membroj de la posedanto - kapablas priskribi pladojn, rekomendi kombinojn de nutraĵoj, kaj respondi demandojn.
Por tiuj, kiuj estas geamikaj manĝantoj, estas ĉiam interesa aŭdi pri regionaj variadoj en telero en la menuo; por tiuj, kiuj ne havas sperton de greka manĝaĵo, lernas pri tradicio de mezetoj, aŭ iom da historio de plado aldonas enorman ĝuadon al manĝo. Por tiuj, kiuj havas restriktitajn dietojn, konata personaro povas direkti ilin al diakaj teleroj, kiuj plenumas siajn dietajn postulojn. Kaj se pladoj bezonas kroman preparan tempon, serviloj indikas ke ekstere dum la ordiga procezo.
Se la restoracio havas sommeliston por rekomendi kaj prezenti la vinojn, ŝi scias pri la regiono de Grekio, kie la vino estis farita, kies vino estas tradicie servata per kiu plado, kaj kiu vino - malgraŭ la tradicio - povus esti eĉ pli bona Elekto kun aparta plado, Kaj kial.
- Prezento kaj Gusto: ĝi odoras mirinda, ĝi estas aŭtentika, la ingrediencoj estas ĝustaj, kaj ĝi estis klarigita de la dungitaro, kaj nun la difinanta momento estas proksima. La manĝaĵo estas transdonita kiel ordigita. La fromaĝoj kaj saŭcoj havas mirindajn tekstojn. Phyllo-kukaĵo estas malpeza kiel aero. Pladoj estas kuiritaj al perfekteco kaj gustumas almenaŭ tiel bonan kiel ili estis priskribitaj - ĉu en la menuo aŭ la bastono.
Kio ne importas
- Greka Danko: Ne senkomprenu la atmosferon, aŭ egaligu ĝin kun la ĝenerala sperto. Kelkaj grekaj restoracioj havas submetitan ornamon, kiu funkcias kun ĉio alia por krei la plej bonan grekan manĝantan sperton, kaj iuj el la plej mediocraj restoracioj estas malklare ornamitaj por aspekti kiel grekaj pejzaĝoj. Dum la ornamado povas aldoni la ĝeneralan atmosferon, ĝi ne difinas grandan grekan restoracion.
- Greka Nomo: Kvankam ekzistas multaj belaj restoracioj kun evidentaj grekaj nomoj, greka nomo (eĉ kombinita kun la vorto "granda") estas nek aŭtomata indikilo, ke la manĝaĵo estas greka nek promeso, ke la restoracio estas elstara.
- Kio ne estas en la menuo: Granda greka restoracio neniam povas servi moussaka aŭ baklavan (kvankam multaj faras ĉar ili estas tiel bone konataj), sed tio estas kio funkcias, kaj kiel tio estas.
Konsideri! Ĝuu!