Ĉi tiuj molaj karameloj havas kreman tekston, kiu fandas en via buŝo kaj neniam batas al viaj dentoj. Ili estas delikataj mem, trempitaj en ĉokolado, aŭ uzataj en aliaj bakitaj varoj. Por la plej bona teksturo, permesu al la karameloj sidi ĉe ĉambra temperaturo dum la tuta nokto ĝis plene starigi.
Ne perdu la foton-lernilon kun paŝaj paĝoj montrante kiel fari karamelojn .
Provu uzi ĉi tiujn bongustajn karamelojn por fari karamel-envolvitajn pretzelojn !
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj da peza kremo
- 1/2 kaliko dolĉigita kondensigita lakto
- 2 tasoj de siropo de malpeza maizo
- 1/2 taso da akvo
- 2 tasoj de sukero (granulado)
- 1/2 taso / 1 bastono butero (malvarmigita kaj tranĉita en malgrandajn kubojn)
Kiel fari ĝin
- Preparu 9x9 panon per tegmentado kun aluminio-folio kaj spraki la folion per ne-fiksa kuirilaro.
- Kombini la kremo kaj la kondensita lakto en malgranda kaserolo, kaj metu la kukon sur brulvundon al la plej malalta varmego. Vi volas ke la lakto kaj kremo estu varmaj, sed ne permesas ĝin boĉi.
- En meza granda kaserolo kombinas la maraj siropo, akvo, kaj granulita sukero super meza-alta varmego. Stirigu la dolĉaĵon ĝis la sukero solvas, tiam uzu malsekan kukaĵon por malplenigi la flankon de la pano por eviti la sukeron de kristaloj el formado kaj farado de la dolĉa grajno.
- Enmetu candy termometron kaj redukti la varmegon al meza. Permesu la miksaĵon veni al kuiri kaj kuiri ĝis la termometro legas 250 gradojn.
- Aldonu la humiligitajn buterojn kaj la varman lakton. La temperaturo devas malsupreniri ĉirkaŭ 30 gradojn.
- Daŭre kuiri la karamelon, moviĝante senĉese tiel, ke la fundo ne eksplodas. Kuiri ĝin ĝis la termometro legas 244, kaj la karamelo estas bela malluma ora bruna.
- Forigu la karamelon el la varmego kaj tuj verŝu ĝin en la preta pano. Ne skrapu dolĉaĵon el la fundo de la kaserolo. Permesu al la dolĉa sidado dum la nokto starigi kaj disvolvi mildan kaj silkecan teksturon.
- Kiam vi pretas tranĉi la karamelon, metu pecon da vaksa papero sur la vendotablo kaj levi la karamelon el la panelo per la folio kiel manlibro. Flip la supro de la karamelo sur la vakitan paperon kaj senŝeligi la fandan mantelon de la fundo de la karamelo.
- Sprui grandan tranĉilon kun nepika kuirila spray. Firmate tranĉita en la karameloj, kreante 1 "kvadratojn. Forviŝu la klingon kaj reŝprucas kiel necese.
- Envolvu la kvadratojn en vakita papero. La karameloj iom post iom disvastiĝos kaj perdos sian kvadratan formon se ne envolvita baldaŭ post tranĉado. Alie, vi povas trempi ilin en ĉokolado kiam ili estas tranĉitaj.
- Stoku la karamelojn ĉe ĉambra temperaturo dum ĝis du semajnoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 194 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 26 mg |
| Natrio | 11 mg |
| Karbonhidratoj | 30 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 1 g |