Klasika kaj simpla citrono kaj herbo rostita kokido faras idealon malaltan grasan dimanĉman tagmanĝon aŭ festo-manĝon. Neniu butero ĉi tie, nur iomete da olivoleo kaj citrono por brodu super la birdo antaŭ rostado. Memoru forigi la haŭton antaŭ manĝi por konservi ĉi tiun manĝon malalta graso. La viando sub la haŭto estos delikata humida.
Kion Vi Deziros
- 1 tuta kokido (4-5 funtoj)
- 1 granda citrono
- 1 kuseno miksita sekaj herboj
- 2 kukaj oraj oleo
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 375 gradoj. Forigu gibetojn kaj apartigu por gravito aŭ stoko, se vi deziras. Rinse kokidon kun malvarma akvo kaj pati seka.
- Metu kokan bruston sur fosto en rostita pano. Tranĉi citronon en duono. Metu duonon ene de la kavo de la kokido. Ligu la krurojn kune kun la buklo, se vi volas (mi kutime ne ĝenas).
- Elpremu la sukon el la cetera duono de citrono en malgrandan bovlon. Aldoni herbojn kaj olivan oleon kaj movu kune. Brulu la birdon kun citrono kaj herba miksaĵo, tiam metu kokidon malkovrita en la precalentigita forno.
- Rostita dum proksimume 90 minutoj, depende de pezo de la birdo, bastante foje. Permesu 20 minutojn po fun kaj pli ekstra 20 minutoj supre. Kiam la termometro de legado instantánea legas 180 gradojn, kiam ĝi estas enmetita en la plej dikan parton de la femuro, la kokido estas farita. Sukcesoj kuras klaraj, ne rozkoloraj.
- Forigu kokidon el forno kaj tendu kun folio. Permesu birdon ripozi dum 10-15 minutoj antaŭ tranĉado, por permesi sukoj instali.
- Servu kun rostitaj novaj terpomoj kaj steamaj sezonaj legomoj, plus fungoj kaj cepo-gravio.
Servas 4-6
Per 3 onza Servado: Kalorioj 161, Kalorioj de Fat 56, Tuta Fat 6.2g (sidiĝis 0.7 g), kolesterolo 75 mg, Sodio 73 mg, Carbohidrato 0g, Fibro 0g, Proteino 24g
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 903 |
| Tuta Fat | 52 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 21 g |
| Kolesterolo | 316 mg |
| Natrio | 297 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 100 g |