Konsiloj por Trovado kaj Aĉetado de Kosher por Paskoverboj kaj Spicoj
De specialaj Seder-manĝaĵoj al la ekstra kashrut (kosher-leĝo) ŝnuroj asociitaj kun la feriado, manĝaĵaj faktoroj grandaj en Pasko-observado. Kun gastoj por amuzi (kaj multe malpli da nutritaj komfortoj de Kosher-haveblaj dum la semajno de Pasko, ol dum la resto de la jaro) multaj homoj trovas sin kuirante de nulo pli ofte ol kutime.
Kompreneble, herboj kaj spicoj estas esencaj por la plej delikataj receptoj.
Kaj dum multaj homoj scias, ke produktoj de aknoj, kiel pano aŭ nudoj, estas eksterordinaraj dum Pasko, malpli rimarkas, ke ankaŭ ekzistas specialaj konsideroj por aĉeti herbojn kaj spicojn. Jen pripenso pri kial sekigitaj herboj kaj teraj spicoj bezonas specialan Kosher por Passover certification, kune kun konsiletoj por aĉeti herbojn kaj spicojn por la ferio.
Ŝanĝoj en Manĝaĵa Pretigo
En la pasinteco, la ĝenerala konsento en multaj Kosher-observantaj komunumoj estis, ke ĝi estis permesata aĉeti stampitajn kontenerojn de puraj teroj aŭ sekaj herboj por Pasko, kondiĉe ke ili havis tutmonde Kosher-ateston. Nun, grundaj spicoj kaj sekaj herboj devas esti atestitaj kiel Kosher por Pasko, se ili estos uzataj dum la feriado. Kio ŝanĝis? Procezoj de manĝaĵoj por manĝaĵoj.
Rabeno Dov Schreier, de la Ortodoksa Unio, ankaŭ konata kiel la OU, kaj la plej elstara kosher-certa korpo de la mondo, klarigas, ke kostaj spicoj povas enhavi aldonaĵojn, emulsionojn aŭ kontraŭkakajn agojn, kiuj ne estas Kosher por Pasko.
La fabrikantoj ne bezonas listigi ĉi tiujn ingrediencojn en etiketoj, do ne ekzistas maniero por konsumantoj diri, ĉu tiu kruĉo de cinamo enhavas ne-kosher-ingrediencojn, aŭ estis procesita sur ĉastaj aparatoj, kiuj ebligus ĝin nefabli por Passover uzo.
Ŝanĝoj en Haveblo
Dum la jaro, facile troviĝas nekredebla gamo de Kosher-atestita herboj , spicoj kaj spico-miksaĵoj.
Dum Pasko, tiu elekto ŝajnas ŝalti konsiderinde. Parto de ĉi tio estas pro la fabrikaj aferoj diskutitaj pli supre. Parto de ĝi, tamen, estas simpla provizo kaj postulo. Kiel Rabeno Schreier klarigas, "provizo kaj postulo okazas ĉe du niveloj - sur la flanko de la fabrikanto kaj superbazaro. Tio estas precipe vera en la moderna mondo de inventaro-danko al barkodoj, superbazaroj scias precize kiom da kruĉoj de ajlo, kiun ili vendis . " Pro tio ke relative malgranda procento de konsumantoj esploras Kosher por Paskoverboj kaj spicoj, kaj nur dum mallonga tempo ĉiun jaron, ĉi tiuj neŝajne ekbruligas la aliajn spicojn sur la breto. Ĉu vi ne povas trovi vian preferan spionon ĉi Paskon? Vi ĉiam povas provi lasi la fabrikanton scii. "Se vi kaj miliono da viaj plej proksimaj amikoj petos certan spionon por Kosher por Pasko, la sekvan jaron," diras Rabeno Schreier, "mi garantias, ke ĝi estos."
Plej bona Beto: Aĉeti Fresh Herbs kaj Plene Spicojn por Pasko
Unu el la plej pretekstataj elektoj estas elekti freŝajn herbojn kaj tutajn spicojn por Pasko. Freŝaj herboj havas superan guston, kaj estas ĉiam pli disponeblaj en merkatoj, precipe ĉe ĉi tiu tempo de jaro. Plie, ĉar Passover estas ankaŭ konata kiel Chag Ha'Aviv , aŭ la Festivalo de Printempo, freŝaj herboj faras speciale konvenan recepton-plibonigon.
Freŝaj herboj ne postulas specialan kosher-ateston, eĉ dum Pasko. Simple certe lavu ilin bone kaj kontrolu cimojn, kiuj ne estas kosher iam ajn de la jaro.
Tutaj spicoj estas alia granda opcio kaj ne prezentas neniun de la maltrankvilaj koncernoj, kiujn faras kostaj spicoj. (Ashkenazim devas konscii, tamen, ke iuj spicoj estas konsiderata kitniot .) Post kiam la feriado komenciĝas, plej bone aĉetas pakitajn plene spicojn, kiuj havas certan kosher-certigan markon, kvankam plej multaj rabaj aŭtoritatoj ne postulos specialan Paskon-ateston. Antaŭ ol la ferioj komenciĝas, plej multaj subtenas, ke eĉ ege aĉetas senpackakigitajn tutajn spicojn (kiuj eble ne toleras certan kosheron). Nur certu, ke vi serĉu ekstran aferon de pograndaj binsoj kaj stoku ĉi tiujn spicojn aparte de ne-pasaj artikoloj.
Se vi elektas aĉeti tutajn spicojn, vi ankaŭ bezonos muelilon por Pasko. Kontrolu la Hejma Serio de Mikroplane Spice Gratero .
Spicoj Kitniot
Jen listo de spicoj, kiuj falas en la kiniotan kategorion:
- Sezamaj semoj
- Mustardaj Semoj
- Poppiedaj Semoj
- Fennel Semoj
- Korandaj Semoj
- Semoj Caraway
- Fenugreek Semoj
- Anizo Semoj
Bonvolu noti, ke ekzistas diferencoj pri rabbina opinio pri ĉu iuj spicoj estas konsiderata kitniot. Se vi ne certas pri via familio aŭ komunumo minhag (tradicio) pri ĉi tiuj aŭ aliaj spicoj, konsultu vian lokan rabon.