Dahi Vada estas norda hindia origino kaj povas tiel facile esti ĉefa plado dum varma tago, ĉar ĝi povas esti la perfekta akompano al aliaj karnoj aŭ legomaj pladoj en speciala okazo. Vi ankaŭ povas manĝi ĝin kiel snack! Dum ĝi aspektas malfacile fari, ĝi ne estas kaj la penado, kiun vi preparis, valoras la delikatan rezulton.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj nigraj lentoj (Urad Daal sen haŭto)
- Salo al gusto
- 1 2-cola peco de zingibro (kradrita)
- 2 verda kalikoj (pikitaj tre fajnaj)
- 3 tasoj de vegetala oleo (aŭ kiel necesas por profunda frio, aŭ canola aŭ sunfloro-oleo)
- 3 tasoj de jogurto (dikaj freŝaj, ne devas esti dolĉaj)
- Ruĝa chili pulvoro por gusto
- 1 Tbsp. chaat masala
- 2 korpon. kumina semoj (rostitaj milde kaj tero en fajna pulvoro)
- 1 1/2 kuseneto. sukero
- Garni: cilantro (faldita, korandro)
Kiel fari ĝin
- Akvumu la vazon en akvo de akvo dum la tuta nokto. Mueligu ĝin en baton la sekvan matenon. Ne aldonu akvon dum muelanta.
- Aldonu la verdan ĉilion kaj zingibron al ĉi tiu pasto.
- Miksi 1 tason da jogurto kun 2 tasoj da akvo kaj salo al gusto. Restu flanken.
- En alia bovlo miksas la ceterajn jogurtojn kun la ruĝa chili-pulvo, kadavro masala, kumina pulvoro, sukero kaj salo al gusto. Miksu bone. Restu flanken.
- Varma oleo por profunda frotado sur meza flamo. Grabu viajn palmojn per oleo kaj metu 1 tbsp de la lentila miksaĵo en via palmo. Faru en formo de donuto (ĉi tiuj estas la vadas).
- Gliti ĉiun vadaĵon en la varman oleo kaj friti ĝis lumo ora. Drenu kaj metu tuj en la jogurton / akvon miksaĵon. Permesu trempi dum 2-3 minutoj.
- Forigi el la jogurto / akva miksaĵo kaj premu iomete inter viaj palmoj. Ordonu ĉi tiujn vadas en profunda plado, kiam vi preparos ilin.
- Kiam ĉiuj uradoj estas uzataj kaj la vadas estas faritaj kiel supre kaj en la plado, verŝu la dikan yogurton miksi ilin por kovri tute.
- Garnu per pikitaj koriandraj folioj kaj malvarmeti en la fridujo dum kelkaj horoj antaŭ servado.
- Por servi, metu 1 aŭ 2 Dahi Vadas en platon kaj garni kun Tamarind Chutney kaj verda Mint-coriander Chutney .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1264 |
| Tuta Fat | 116 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 81 g |
| Kolesterolo | 16 mg |
| Natrio | 176 mg |
| Karbonhidratoj | 45 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 17 g |