Pomoj kaj porkoj kune iras bele, kaj ĉi tiu plado ne estas escepto. Iuj molasoj kaj vinagro aldonas profundon de gusto al la porkaj ĉifonoj dum sekvinberoj kompletigas la pomojn bone.
Bonvolu fari iujn ŝanĝojn laŭ viaj gustoj de via familio. Sekigitaj aromeroj aŭ pikitaj sekaj ĉerizoj faras delikatan anstataŭon por la sekvinberoj. Aŭ preterlasu la sekvinberojn, se vi ŝatus.
Kion Vi Deziros
- 6 porkaj kokidoj (ĉirkaŭ 3/4 ĝis 1 colo)
- 1 kulero de vegetala oleo
- 1 kulero
- Malbela butero
- 1/4 cucharadita de kosher salo (pli pli, por gustumi)
- 1/8 cucharadita nigra pipro (aŭ gustumi)
- 3 tordaj pomoj (Granny Smith)
- 3 kuleroj
- Plena faruno
- 1 2/3 tasoj varma akvo
- 3 kuleroj molasoj
- 1 kulero de vinagro de manĝa cidro
- 1/2 tasoj de kaliko
Kiel fari ĝin
- Varmigu la fornon al 350 F (180 C / Gaso 4).
- Aspergu la porkajn ĉerojn kun salo kaj nigra pipro.
- Ora vegetaĵaj oleo kaj butero en granda peza skileto aŭ saŭta panjo super meza varmego.
- Aldonu la porkajn kukojn al la skileto kaj kuiri por ĉirkaŭ 4 ĝis 5 minutoj sur ĉiu flanko, aŭ ĝis bruna.
- Kun kulera kulero aŭ spatulo, translokigu la porkajn kukojn al granda malprofunda bakado. Se vi uzas fornon-sekuran skileton, forigu la ĉifonojn al plato kaj apartigu.
- Senŝeligu, kora, kaj tranĉu la pomojn, apartigu.
- Aldonu la farunon al la trinkaĵoj en la skileto. Aldonu iom pli da butero aŭ oleo, se ne sufiĉas sorbi la farunon. Redukti la varmegon al meza-malalta kaj kuiri ĝis la faruno miksaĵo estas malpeza, senĉese moviĝanta. Ne lasu la roux bruli.
- Malrapide aldonu la varman akvon la farunan miksaĵon; Kuiras, moviĝanta, Ĝis la saŭco estas dikigita kaj simmering.
- Prenu en la melaso kaj vinagro ĝis bone blendita. Gusto kaj aldonu salo, kiel bezonas.
- Verŝu la saŭcon super la porkaj ĉifonoj (se uzu fornon-sekuran skileton, redonu la porkajn kukojn al la saŭco). Supro la ĉifonoj kun la pomaj tranĉaĵoj kaj sekvinberoj.
- Kovru kaj baku por 1 horo.
Konsiletoj
- Laŭ la USDA, la minimuma sekura temperaturo por porko estas 145 F.
- Se vi uzas dikajn, senvalorajn porkajn kukojn en ĉi tiu plado, 1 horo da baksa tempo devus esti perfekta. Se vi uzas maldikajn porkajn ĉerojn, kontrolu ilin ĉirkaŭ 35 ĝis 45 minutoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 626 |
| Tuta Fat | 30 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 139 mg |
| Natrio | 455 mg |
| Karbonhidratoj | 44 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 45 g |