Ĉi tiu terpomo kaj ovo fritata venis al Sudameriko el Hispanio, kie ĝi ofte estas tranĉita en malgrandajn kojnojn kaj servis kiel tapas . Torta Espanola, ankaŭ konita en Latin-Ameriko kiel torta de papas aŭ tortilla Espanola, faras grandan vespermanĝon, danke al simplaj ingrediencoj, kiuj ofte estas mane.
Aldonu kion ajn vi trovos en la fridujo - ŝinko, lardo, chorizo, fungoj, ruĝaj paprikoj kaj fromaĝo - ĉiuj faras ĉi tiun pladon interesa kaj malsama de la lasta tempo, kiam vi faris ĝin.
Multaj receptoj vokas bati la piston kaj reveni ĝin al la kaserolo por kuiri la alian flankon. Vi bezonas tre bonan ne baton aŭ multe da oleo por sukcesi tion. La broiler-metodo estas pli facila elekto.
Kion Vi Deziros
- 3 al 4 meza terpomoj
- 1 granda cepo
- 4 kuleroj de oleo vegetalo (aŭ oleo de olivo)
- Salo kaj pipro al gusto
- 8 ovoj
- 1/3 taso kremo (aŭ tuta lakto)
- Laŭvola: pikita cilantro aŭ petroselo
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi la terpomojn kaj tranĉu tre maldike, ĉirkaŭ 1/4 colojn da dika aŭ tranĉi ilin en 1/2 colojn.
- Metu la tranĉitajn terpomojn en bovlon kaj kovru ilin per salta akvo .
- Malplenigu la cepon maldike.
- Metu 2 kulerojn da oleo en peza, forno-provo de 12 coloj, kiu havas almenaŭ 2 colojn profunde kaj varmigas la oleo super meza varmego.
- Aldonu la tranĉitajn cepojn al la skileto kaj kuiri ĝis la cepoj estas molaj, bonodoraj kaj turnantaj orajn.
- Drenu la terpomojn kaj patu ilin sekaj.
- Ĵetu la terpomojn kun la ceteraj 2 kuleroj da oleo kaj sezono kun salo kaj pipro.
- Aldonu la terpomojn al la cepoj en la skileto.
- Kovri kaj kuiri terpomojn super malalta varmego ĝis la terpomoj estas molaj, moviĝante de tempo al tempo por konservi ilin ne bati al la pano kaj bruligi.
- Prenu la ovoj, kremo, salo kaj pipro kune.
- Verŝu la lakton / ovon miksaĵon super la terpomoj kaj cepoj.
- Aspergi pezilojn aŭ kalvitrojn pikitajn super la ovoj kaj terpomoj.
- Kuiri la miksaĵon super malalta varmo ĝis la ovoj ŝajnas plejparte fiksitaj, zorgeme ne bruligi ilin, ĉirkaŭ 5 ĝis 8 minutoj.
- Se vi uzas pikilon, vi povas zorge elŝalti la frititajn el la pano kaj sur platon ĉe ĉi tiu punkto - turnu teleron kontraŭen sur la kranĉon, kaj turnu skileton por ke la fritata falas al la nun-dekstra plato-supre. Mendu la frititan de la plato reen en la kaserolon tiel ke la bruna flanko alfrontu kaj kuiras super malalta varmo dum kelkaj pli da minutoj.
- Se via skileto ne estas pura, vi povas fini kuirante la ovojn sub la broiler. Precalenti la broiler, tiam metu pakaĵon sub la broiler ĝis la supro de la fritata bruna kaj iomete kruta.
- Tranĉi la torton en kojnojn por servi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 251 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 279 mg |
| Natrio | 168 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 11 g |