Ĉi tiuj frititaj ajlo-terpomoj faras bongustan flankon, por servi per kestoj, kukaĵaj kokoj kaj fiŝoj. La sola afero pri ĉi tiuj ajlo-terpomoj estas, ke tuta, nepelebla ajlo estas kuirita kun la terpomoj kaj tiam ĝi estas senŝeligita, disbatita kaj aldonita reen al la terpomoj. Malgranda kvanto de citrono kune kun petroselo kaj cepoj ĉirkaŭ ĉi tiu recepto por gusto kaj teksturo. Ili ankaŭ estas versátiles, kun multaj eblecoj por variadoj.
Terpomoj kaj ajloj estas tia perfekta kombinaĵo, kaj ĉi tiu plado estas facile prepari. Ĉi tiuj frititaj terpomoj faras bonegan matenmanĝon, tagmanĝon aŭ vespermanĝon.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj kun bolataj terpomoj - tranĉitaj en pecojn de 1-cola (kiel ruĝaj, blanka aŭ nova )
- 3 Kuleroj de ekstra virga olivoleo
- 5 al 6 tondroj ajloj, senŝeligitaj
- 1 kulero de freŝa suko de citrono
- 1 kulero da cepoj verdaj pikitaj
- 1 kulero de freŝa petroselo pikita
- Salo kaj pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Rinse terpomojn sub malvarma akvo; dreni kaj pati seka.
- Varmega oleo de oleo en granda ne-bastono tranĉilo super meza varmego. Aldoni papojn (devus esti en sola tavolo). Kuiri, turnante ofte, dum ĉirkaŭ 10 minutoj, aŭ ĝis la terpomoj estas brunaj ĉe ĉiuj flankoj.
- Aldoni ajlo; kovri kaj redukti varmegon al malalta. Kuiri, movante de tempo al tempo, por 15 ĝis 20 minutoj, aŭ ĝis terpomoj estas molaj.
- Forigi ajlo; senŝeligi haŭtojn En malgranda bovlo, disbatu la ajlojn kaj aldonu ĝin al la terpomoj. Stiriĝi en citrono. Aldoni verdan cepon; Kuiri alian minuton aŭ du, ĝis ĝi hejtas.
- Aspergi per petroselo kaj sezono por gusto.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Aldoni cepojn: varmigi 1 kuleron de oleo en skaleno. Aldoni 1/4 tason da pikitaj cepoj kaj kuiri, moviĝante, ĝis la cepo estas translua. Aldoni la ceterajn 2 kulerojn da olivoleo kaj la terpomoj kaj iru per la recepto. Aldoni la verdajn cepojn aŭ preterlasi ilin, se ili deziras. Garni per freŝa pikita petroselo kaj sezono por gusto.
- Pre-bolanta metodo : Kubu la terpomojn kaj metu ilin en kaserolo; kovri per akvo kaj meti la panon super meza varmego. Tuj kiam la akvo venas al kuzo, drenu la terpomojn. Aldoni la terpomojn al la skileto kaj daŭrigu kun la recepto.
- Aldonu proksimume 1/4 tason da pikitaj sonorpiproj al la terpomoj ĉirkaŭ 10 minutoj antaŭ ol ili fariĝos.
- Fry 4 al 6 strioj de lardo; dreni, disrompi kaj aldoni al la terpomoj ĝuste antaŭ ol ili fariĝis. Uzu iom da la lardaj trinkaĵoj kiel parto de la kuirila oleo.
- Aldonu iom da kudrita ŝinko al la skileto kune kun la terpomoj.