Ĉi tiuj polaj hejmaj fermentaj ŝtonoj aŭ precle domovoj (PRREHTS-leh doh-MOH-veh) estas krucaj sur la ekstera kaj molaj ĉe la interno.
Ili estas iomete malsamaj al hejmaj germanaj ŝrankoj, kiuj uzas balenkon antaŭ bakado. Sed ili estas tre bonaj tamen. La solvo de soda-akva bakado en ĉi tiu recepto prenas la lokon de la salo-bano.
Se la pretzeloj estas formitaj kompakte (do ne ekzistas grandaj truoj), ili povas esti uzataj kiel tre bongusta sandvi-rulo. Ĉi tiuj pretzeloj estas tre similaj al tiuj, kiujn vi vidas venditaj sur la stratoj de Novjorko.
Jen pli granda foto de pola Hejmade Pretzels-Recepto.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj da akvo (varma)
- 1 kulero de sukero
- 2 kuleroj de salo
- 1 pako / 2 1/4 teaspoons feĉo (aktiva seka)
- 4 1/4 tasoj
- faruno (ĉio-celo)
- 5 kuleroj de butero (fanditaj kaj iomete malvarmigitaj)
- 10 tasoj da akvo
- 2/3 taso
- bakĉa trinkaĵo
- 1 granda yema de ovo (ĉambro-temperaturo, batita kun 1 kulero da akvo)
- Salo (kruda) por gusto
- Laŭvola:
- sezamaj semoj
Kiel fari ĝin
- En la bovlo de elektra miksaĵo, kombini 1 1/2 tasojn de varma akvo, 1 granda kulero de sukero, 2 kuleroj de salo kaj 1 pakaĵo (2 1/4 teaspoons) aktiva seka feĉo. Atendu 5 minutojn ĝis la miksaĵo fariĝos bubble.
- Aldonu 4 1/4 tasojn de ĉiu-faruno kaj 5 kulerojn da fandita kaj iomete malvarmigita butero. Miksi je malalta rapido kun la maso hoko alligiteco por 5 minutoj, tiam pliigi rapidon al meznombro kaj genu aliaj 5 minutoj ĝis maso estas glata kaj elasta, kaj purigas la flankoj de la bovlo.
- Translokiĝi al ŝprucita bovlo, kovri per tuko kaj lasu stari en varma loko por leviĝi por 1 horo.
- Dume, en granda kaserolo aŭ stockpot, alportu la 10 tasojn da akvo miksita kun la 2/3 taso de baksa sodo por kuiri. Subtenu malalta boŭlo.
- Dividi la leviĝan paston en 12 egalajn pecojn. Ruligu ĉiun pecon en ŝnureton, ĉirkaŭ 24 centimetrojn longa, kaj formiĝu en pretzelformon.
- Varma forno al 375 gradoj. Metu pergaman paperon sur bakita folio kaj malpeze kostu la pergamon per kuirila spray.
- Dediĉu tiom da ŝnuroj, kiom facile persvados en la kaserolo aŭ pokalo kun la bolanta akvo-baksa soda solvo kaj kuiru la pretzelojn dum 30 sekundoj sur ĉiu flanko.
- Translokiĝu al la pergamino papero-tegita kano, tiel ke la krucitaj finoj de la pretzeloj alfrontas. Ripeti kun ceteraj pretzeloj.
- Brulu kun batita ovo-akva miksaĵo kaj aspergi per kruda salo kaj / aŭ sesaj semoj. Baku 12 minutojn aŭ ĝis oran. Forigi el pano kaj malvarmeta sur drato raketo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 84 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 17 mg |
| Natrio | 3.852 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |