Tradiciaj suda fritita kokido-receptoj estas simple kokido dika en faruno kaj fritita krutaĵo, sed ĉi tiu delikata variado uzas butermilkon por tangi-tordiĝo. Ĉi tiu butero de fritita kokido estas tre varma, sed ankaŭ faras mirindan piknikleron servis malvarme.
Kion Vi Deziros
- 3 1/2 funtoj kokido (tranĉitaj en 8 pecoj)
- 2 1/2 kvartoj de arakida oleo (aŭ legomoj por fritado)
- Por la Marinado:
- 1 cucharadita de salo
- 1 cucharadita nigra pipro
- 1 cucharadita
- papriko
- 1/2 cucharadita kazo
- 1/2 cucharadita blanka pipro
- 1 cucharadita de teraj sekaj herboj (aŭ birdoj de korto)
- 2 tasoj de buttermilk
- Por la Sezonita Faruno:
- 2 tasoj da faruno
- 1 cucharadita de salo
- 1 cucharadita de papriko
- 1/4 cucharadita
- 1/2 cucharadita blanka pipro
- 1/2 cucharadita de ajlo en polvo
- 1/2 cucharadita cepo pulvoro
Kiel fari ĝin
- Aldoni la marinadajn ingrediencojn al bovlo kaj batis kune. Aldonu la kokajn partojn kaj ĵetu bone. Kovru per plasto, certigante ke la kokido estas mergita. Refrigerate dum 6 horoj. Vi povas pasi dum la nokto, se oni deziras.
- Miksi la ingrediencajn farunajn ingrediencojn en granda bakanta telero. Drenu la kokajn pecojn kaj ĵeti la farunon. Uzante viajn manojn aŭ prenilojn, ĵetu por kuŝi la kokidon tute per la faruno. Svingu kaj rezervu sur telero.
- Varmigi la arakidon aŭ verdan mallongigon, en peza nederlanda forno ĝis 350 F. Aldonu la kokidon kaj fritu zorge dum 20-25 minutoj aŭ ĝis ora bruna kaj vi atingis internan temperaturon de 180 gradoj F.
- Permesu dreni sur dratorako dum 5-10 minutoj antaŭ servado.
Noto: Vi ankaŭ povas friigi la kokidon per peza roza fandujo , plenigita duone de oleo. Uzante ĉi tiun metodon vi bezonas friti dum 10 minutoj, turnu sin kaj daŭrigi kuirante ĝis finita.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1577 |
| Tuta Fat | 112 g |
| Saturita graso | 35 g |
| Senatentigita graso | 46 g |
| Kolesterolo | 360 mg |
| Natrio | 794 mg |
| Karbonhidratoj | 26 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 111 g |