Kuŝa kuŝa kropo signifas nenion maltrankviligan kun hejma kukaĵo, farante ke ĉi tiu kokido-kukaĵo tre facile kunmetas kaj bakas.
La sovaĝa, krema kokido plenigas tranĉajn fungojn kaj pizojn, sed bonvolu ŝanĝi la legomojn kun la plej ŝatataj de via familio. Uzu kuiritajn karotojn kaj terpomojn aŭ miksitan verdan kombinaĵon, kaj bonvolu preterlasi la fungojn.
Servu ĉi tiun delikatan kokan kukaĵon kun ĵetita salato por kontentiga familiara vespermanĝo.
Kion Vi Deziros
- 4 lbs. Kokaj partoj (kiel tuta, tranĉita kokido)
- 4 tasoj da akvo
- 1 kesto
- ajlo (pikita)
- 1 granda cepo (tranĉita en punktoj)
- 1 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita nigra pipro
- 1 cucharadita de seka folio (aŭ timo)
- 4 kuleroj de butero
- 4 verdaj cepoj (maldikaj tranĉaĵoj)
- 8 onzas tranĉitaj fungoj
- 5 kuleroj
- Plena faruno
- 1 taso
- peza kremo
- 2 kuleroj
- seka ŝero
- 1 taso frostita verdaj pizoj (kuiritaj, drenitaj)
- Kosher salo kaj pipro, por gustumi
- 1 litkovrilo
Kiel fari ĝin
- Grenu biciklan pladon de 2-kvarono.
- Metu kokidon en granda nederlanda forno aŭ kaldrono. Aldonu akvon, pikitan ajlon, pecon da cepo, 1 cucharadita de salo, 1/4 tezapo de nigra pipro, kaj la marĝo aŭ timo. Alvoku ulbon. Redukti varmegon al malalta, kovri kaj malvarmigi proksimume 1 1/2 horojn aŭ ĝis la karno falos de la osto.
- Kun kulera kulero, forigu la kokidon al granda plado por malvarmigi.
- Metu mesh-kribrilon super bovlo kaj streĉu la buljonon. Forĵetu solidojn kaj metu la buljonon reen en la kaldronon. Se vi deziras, forĵetu ajnan videblan grason. Alportu la kokan buljonon por kuŝi kaj daŭri bolantan dum 5 ĝis 7 minutoj aŭ ĝis malpli ol ĉirkaŭ 2 tasoj. Flankenmetis.
- Apartigu la kokidon el la ostoj. Forĵetu la ostojn kaj haŭton kaj dishaku la viandon; flankenmetis. Vi devus havi proksimume 3 ĝis 4 tasoj da kokido.
- Sur floreca folio de pergamina papero, elprenu la puffan kukaĵon al unu colo aŭ du pli granda ol la bakanta plado. Mendu la kukaĵon-pergaman paperon kaj ĉu sur bakotukon kaj metu ĝin en la frostujo ĝis vi pretas baki.
- Fandu la buteron en granda kaserolo super meza varmego. Aldonu la tranĉitajn fungojn kaj kuiri ĝis ili estas oraj brunaj kaj mola, ofte moviĝantaj. Aldoni la verdajn cepojn kaj daŭre kuiri dum 1 minuto. Aspergi la farunon super la fungoj kaj cepoj kaj movu miksi. Aldonu la reduktita kokala buljono, peza kremo kaj ŝafo. Daŭre kuiri ĝis dikigita, moviĝante senĉese.
- Aldonu la kuiritajn pizojn kaj kokidon al la kano. Gusto kaj aldonu salo kaj pipro, kiel bezonas. Kuŝu la kompletigon en la preta bakanta telero kaj apartigu por malvarmeti iomete dum la forno hejtas.
- Precalentar la forno al 400 F.
- Kiam la forno estas varmega, ĝustigu la kukaĵon super la bakanta plado kaj kroĉaj randoj (se ĝi estas tro rigida, donu ĝin kelkajn minutojn ĉe ĉambra temperaturo). Tranĉi malgrandan truon en la centro aŭ tranĉu tranĉaĵojn per akra tranĉilo. Alternative, tranĉu la kukaĵon en striojn kaj teksi kradan ŝelon .
- Metu la kukaĵon en la forno. Meti bakitaĵon sub la bakanta plado aŭ sur la ferdeko sub la bakanta plado por kapti gutojn.
- Baku la kokan kukaĵon por 25 ĝis 30 minutoj, aŭ ĝis la kukaĵo estas ora bruna kaj la plenigo bubblos.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1280 |
| Tuta Fat | 81 g |
| Saturita graso | 28 g |
| Senatentigita graso | 27 g |
| Kolesterolo | 318 mg |
| Natrio | 729 mg |
| Karbonhidratoj | 47 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 89 g |