Multaj tradiciaj ĉinaj nutraĵoj celas honori ĉu la dioj aŭ diaj homoj en la historio. Zong Zi - glutina rizo-fadeno envolvita en bambuo aŭ kano-folioj - ne estas escepto. Ĝi signifas honori Qu Yuan (340-278 aK), la pionira poeto de antikva Ĉinio.
Qu Yuan estis fama poeto, kiu ankaŭ maltrankviliĝis pri la sorto de sia registaro. Bedaŭrinde lia staturo ekscitis la zorgojn de la reĝo, kiu forpelis lin en distan areon.
La poeto malhavis de la registaro kaj ĝiaj politikoj. Kiam la ĉefurbo de la ŝtato estis kaptita de malamikoj, li memmortigis sin dronante sin en la Miluo-Rivero (la 5-an de majo laŭ la ĉina luna kalendaro). La ĉinaj homoj sentis tiun perdon profunde, ĉar li estis tre amata poeto. Lokaj homoj serĉis lin en la rivero, dume falante dumplings de glutina rizo envolvita en bambuo aŭ kano en la riveron por konservi la fisxojn atakante la korpon de Qu Yuan.
Ekde tiu tempo, kutimis hodiaŭ ĝui Zong Zi-dumplings kiel memoro al la patriotisma poeto. Krome, ankaŭ ekzistas festivalo nomata Duan Wu aŭ Dragon Boat Festival. Se vi iam vizitos Ĉinion dum la Dragon Boat Festival, vi ne povas perdi la tutmondan kutimon ĝui Zong Zi. Vi certe estas impresita per la delikateco de ĉi tiu bukedo, kaj kun la malforta odoro de la folioj premitaj sur la haŭto de la kruĉoj.
Mi ankoraŭ memoras fari kaj ĝui Zong Zi kiel infano. Kune kun miaj fratoj kaj fratinoj mi ĉirkaŭis la fornon, petante gustumi, ne povis atendi ĝis ili estis kuiritaj. Ni estis tre fervoraj pro tio ke la manĝaĵo estis farita nur unufoje jare la 5-an de majo. Sed nun ĝi estas sufiĉe malsama. La ĉina Zong Zi ne nur fariĝas por la Duan Wu Festivalo.
Ĝi estas havebla en ajna momento de la jaro. Kaj lokaj areoj disvolvis siajn proprajn stilojn kaj variaĵojn de dumplingado.
La ĉefa ingredienco de Zong Zi estas la glutina rizo . La sekva plej grava ingredienco estas la bambuo aŭ kano-folioj, kiuj formas la envolvadon kaj faras Zong Zi apartan de aliaj specoj de ĉinaj fendoj. La kompletigo ofte enhavas aŭ datiĝas aŭ dolĉigitan ruĝan paston. Ĉi tiuj estas tiuj, kiujn mi iam havis en mia familio. Mi ŝatas ilin multe pli ol tiuj kun viando, sed mia frato ne. Li diras, ke la karno estas terura.
La ĉefa loko por la manĝaĵo estas Jia Xing, malnova urbo en la provinco de Zhejiang. Multaj malsamaj specoj de Zong Zi estas faritaj ĉi tie. Ĉe Wu Fang Zhai, monopolista manĝaĵa procesoro, vi trovos ĉiujn ingrediencojn, kiujn vi bezonos: la kalibroj kun viando, dolĉigitaj faboj kaj kaŝtanoj, lotusaj semoj, datoj kaj yema de ovo.
Se la materialoj estas haveblaj al vi, estas sufiĉe ebla por vi fari ĉinan Zong Zi hejme; Ambaŭ por plezuro kaj eble ankaŭ honori la grandan poeton, Qu Yuan. Por iu, en la jaro 2006 la Dragon Boat Festival okazas fali la 31an de majo, laŭ la suna kalendaro. Vi pli bone preparu reton por la fiŝo.