En la greka: μπουγάτσα με κρέμα, prononcita boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
Preferata greka strato manĝaĵo kaj bakako , bougatsa estas tradicie farita per tre grandaj manfaritaj phyllo-folioj, kiuj estas falditaj dum multaj fojoj antaŭ ol ili estas falditaj super la plenigo. Ĉi tiu versio de bougatsa vokas komercan phyllonan paston. Ĝi havas kreman kardardon plenigante kaj estas tranĉita kaj servita varma, ŝprucita kun sorĉaj sukero kaj cinamo .
Kion Vi Deziros
- 4 1/4 tasoj de tuta lakto
- Klinita kelo de 1 citrono
- 1 1/4 tasoj sukero (granulado)
- 3/4 taso de semolino
- 4 ovoj
- 1/4 cucharadita de ekstrakto de vanilo
- 12 folioj da foso
- 6 onzas de butero (fandita)
- Garni: sukero (sorĉisto) kaj tera cinamo
Kiel fari ĝin
- Varma lakto kaj citrono senŝeligas en kaserolo. Stiru en duono kun ligna kulero ĝis la miksaĵo estas plene miksita kaj dikigita.
- En miksa bovlo, batis la ovojn, la sukeron kaj la vanilon ĝis la lumo kaj aldonas al la pano, moviĝante per meza malalta varmego ĝis ĝi atingas kreman kardardan konsiston.
- Forigi el varmego, forprenu kaj forĵeti citronon kaj ebligi malvarmigi tute. Stir foje por konservi la kardonon de formado de haŭto supre.
- Precalenti fornon al 350F (180C).
- Malpeza brusto panĉa panelo (13 X 9 X 2 aŭ ekvivalenta) kun butero.
- Linigu la fundon de la kaserolo kun 8 folioj da phyllo, puŝante ĉiun folion bone kun la fandita butero. Aldonu la kardardon.
- Foldu la troan phyllon kiu superkovras la panon super la kardo.
- Supro kun la cetera phyllo, puŝante ĉiun kun butero.
- Uzu tondiloj por eltondi la suprajn foliojn al la grandeco de la pano.
- Spray la supro malpeze per akvo kaj baki ĉe 350F (180C) por 30-40 minutoj, ĝis la supro estas ora bruna.
- Forprenu el forno, aspergu per sukero kaj cinamo de sorĉisto dum varmego kaj servi varme.
Servanta konsileton: En Grekio, bougatsa estas tranĉita per pico-tranĉilo.
Noto: Ne reheat.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 308 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 109 mg |
| Natrio | 77 mg |
| Karbonhidratoj | 34 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 7 g |