Plado de oranĝa marmalado ĉiam prenas centran scenejon ĉe ajna matenmanĝablaro kaj hejma marmalado, kvankam tempa-konsumanta, estas tre facila kiel vi povas vidi en ĉi tiu marmalade recepto.
Estas senfinaj variaĵoj de Marmalade kaj ĉi tiu estas mia persona recepto. Kiom dike vi tranĉas la ŝelon dependas de kiel vi ŝatas ĝin, nur memoru, ĉu tro maldika ĝi solvos en la bolanta likvaĵo.
Uzu nur granulitan sukeron por marmalado. Vi ne bezonas jam sukeron ĉar la oranĝoj provizas pli ol sufiĉan pektinon por fiksi la marmaladon.
Ĉu vi volas scii pli pri la historio de marmalado? Jen vi iros: Marmalade Faktoj kaj Historio
Kion Vi Deziros
- 4 kilogramoj (9 lbs) Sevilo-oranĝoj, lavitaj en malvarma akvo
- 4 grandaj nekonataj citronoj
- 6 kilogramoj (13.25 lbs) granulita sukero
Kiel fari ĝin
Vi bezonos konservantan panon aŭ grandan pezan fundon, 6 "kvadratajn muslinojn, ŝnuregojn, steriligitajn kruĉojn .
- Mezuras 8 litrojn / 16 pintas akvon kaj verŝu en la konservantan panon.
- Halvu la oranĝojn kaj citronojn kaj elpremu la sukon en kruĉon. Aldonu la sukon al la akvo kaj metu la pipojn pli iujn pecojn de pito al la muslino. Ligu la muslinan kvadraton kun kuireja kordo por teni la pipojn kaj piti kaj aldoni al la kano.
- Ekbruligu la oranĝkolorajn citronojn kaj senŝeligu ĝin en dikajn striojn. Ne tranĉi tro maldika aŭ ili solvos en la kulina procezo. Aldonu la ŝelo al la kano.
- Alportu la akvon kaj suko ĝis la boŭlo, tiam reduktu al konstanta ŝmito dum 2 - 3 horoj aŭ ĝis la kelo estas mola.
- Forigu la sakon de pipetoj el la pano kaj lasu malvarmeti ĝis vi povas teni ĝin en via mano.
- Aldonu la sukeron al la kano senĉese moviĝanta ĝis la tuta sukero estas solvita. Elpremu la sakon de pipetoj super la pano kaj ekstrakti tiom multe el la gelageca substanco, tio helpas kun la fikso de la marmalado. Stir denove.
- Altigu la varmegon kaj alportu rapidan herbon dum 20 minutoj, kontrolu koheran kongruon (vidu noton sube). Daŭrigu bolantan ĝis la marmalado atingas la fiksan punkton (kontrolu ĉiun 10 minutojn) zorgeme moviĝi de tempo al tempo por eviti ke la frapeto restu ĉe la fundo kaj brulas. Malŝalti ajnan ŝviton, kiu leviĝas sur la surfacon per kradrita kulero. Iam la fikspunkto estas atingita, malŝalti la varmegon kaj lasi solviĝi dum 20 minutoj.
- Kuŝu la marmaladon en la varmajn kruĉojn uzante ŝrankon kaj funelon. Stampo kaj lasu malvarmigi. Store en malvarma malhela loko. Ĝi daŭros ĝis unu jaro.
Por provi por agordo:
Metu malgrandan teleron aŭ teleron en la fridujon dum 15 minutoj. Verŝu kuleron da varma marmalo sur la platon kaj revenu al la fridujo dum 5 minutoj. Povu la randojn de la marmalo kun via indeksa fingro; ĝi estas fiksita kiam ĝi estas ĉio furioze kaj krude.
Ĉiu 1-jara kruĉo havas proksimume 20 servojn
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1166 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 3 mg |
| Karbonhidratoj | 301 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |