Por ke ĉi tiu plado estu speciale rapida kaj facila por prepari, vi povas uzi stokitajn aĉetitajn rostitajn paprikojn. Servu kun aliaj antipasti manĝaĵoj, kiel marinitaj tomatoj kaj mozzarella-buloj.
Kion Vi Deziros
- 3 Mezaj ruĝaj ruĝaj paprikoj
- 3 Mezaj flavaj sonoriloj
- 1 kulero de ekster-virga oliva oleo
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- Du 14-onza kanoj tute
- Karnoj de artiŝoko (drenitaj kaj kalkulitaj)
- 1/3 taso fajne pikita plata-folia petroselo
- 2 kuleroj de freŝa suko de citrono
- 2/3 tasoj batitaj salmotraj nigraj olivoj (kiel ekzemple
- kalamata )
Kiel fari ĝin
1. Precalenti la broiler. Metu la ruĝajn kaj flavajn paprikojn sur broĉa pano kaj broilo, ĝis ili batalis ĉion, turnante ofte kun prenoj, 10 ĝis 15 minutojn. Translokiĝi al papero-sako, stampo kaj lasu vaporon 10 minutojn. Pelaj paprikoj, forĵetas haŭton, semojn kaj tigon.
2. Tranĉi la rostitajn paprikojn en 3/4-cola-larĝajn striojn.
3. En granda skileto super meza varmo, varmigu la olivan oleon. Aldonu la ajlo kaj kuiri, stirlante ofte, ĝis bonodora, ĉirkaŭ 1 minuto.
Aldonu la artiŝokojn kaj kuiri, stirlante ofte, ĝis hejtado, ĉirkaŭ 3 minutojn. Stiru en la rostitajn paprikojn, petroselon, citronon kaj olivojn. Sezono por gusto kun salo kaj pipro kaj kuiri ĝis hejtado. Forigi la panon el la varmego kaj lasu malvarmigi.
4. Servu la antipaston miksaĵon ĉe ĉambra temperaturo kun krusta pano.
Recipe Notoj kaj Konsiletoj
• Alia formo de rosti la paprikojn: Ĝustigu la fornon, tiel ke la paprikoj estas tiel proksime al la hejtanta elemento kiel ebla sen tuŝi ĝin. Precalenti la broiler. Metu jally roll-pan kun folio. Tranĉi la paprikojn en duono kaj forigi la tigrojn kaj kudrojn. Metu la paprikojn, tranĉu flankojn, sur la kaserolon kaj premu ilin per la palmo de via mano por platigi ilin. Frapu la paprikojn ĝis la haŭtoj estas ŝarĝitaj kaj pufaj kaj la karno ankoraŭ estas firma, 8 ĝis 10 minutoj. Ĉar individuaj paprikoj fariĝas nigra kaj blovita, forprenu ilin al meza kaliko kun pikiloj. Kovrigu la bovlon per folio kaj lasu la paprikojn vapori en sia propra varmo dum 15 minutoj aŭ pli. Ĉi tio helpas plue malfiksi la haŭtojn. Metu tondilon super bovlo. Tenante pipro super la kravisto, forĵetas la felsakojn per malgranda akra tranĉilo. Metu la senkolorajn paprikojn en dua bovlo kaj ripetu per iuj ceteraj paprikoj. Kiam finita, streĉu la sukon el la unua bovlo super la paprikoj.
• Iam rostitaj, paprikoj tenos en la fridujo dum ĝis 3 tagoj. Metu ilin en malhela ujo kaj verŝu la sufojn super ili. Ili ankaŭ povas frostigi dum 6 monatoj. Malplenigi frostitajn paprikojn en la fridujo dum la nokto.