Loukoumades (en la greka: λουκουμάδες, unuopa λουκουμάς, prononcita loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) estas la greka versio de donut-oraj pufoj de fritita pasto, kiuj estas krudaj sur la ekstera kaj flava sur la ene. Post kiam ili estas frititaj, ili estas banitaj per dolĉa siropo kaj ŝprucitaj per cinamo kaj juglandoj.
Estas kelkaj konsiletoj por fari la plej bongustajn loukoumadojn. Unue, donu la paston por leviĝi en varma loko kaj vi estos rekompencita per aera pakaĵejo. Ankaŭ estu certa, ke vi solvas la feĉon en varmeta akvo. Kiam fritante, faru tiel en partoj kaj ne amasas la kaldronon-alie, la loukoumades kliniĝos unu al la alia kaj la oleo temperaturo malaltiĝos.
Kvankam la tradicia miella siropo estas la perfekta dolĉa tavolo, ĉuizo de ĉokolado aŭ fiksaĵo de vanila glaciaĵo neniam estas malbona ideo.
Kion Vi Deziros
- Por la pasto:
- 1 pako (1/4 onza) seka
- feĉo
- 2 tasoj varmeta akvo (dividita)
- 3 tasoj tute intencaj
- faruno
- 1/2 cucharadita bakita polvo
- 1/2 cucharadita de bakĉa sodo
- 1/2 cucharadita sukero
- 1/2 cucharadita salo
- 1 kulero de viskio aŭ brando
- Por la Syrupo:
- 2 tasoj de sukero
- 1 kanono de cinamo
- 1 pokalo da akvo
- 1/2 taso da mielo
- Por Frying:
- 2 tasoj de canola aŭ oleo de maizo
- Garni:
- Tera cinamo, grundaj juglandoj, kaj / aŭ sukero de sukero
Kiel fari ĝin
- Forĵeti la feĉon en 1/2 taso varmeta akvo kaj apartigi.
- En granda miksa bovlo, aldonu la farunon, bakanta pulvoro , bakante sodon, sukeron kaj salo. Miksu bone por kombini.
- Aldoni la solvitan feĉon, viskion kaj resti 1 1/2 tasojn da akvo al la sekaj ingrediencoj. Uzante elektran manon-miksaĵon, miksi la batilon dum 3 minutoj je meznivela rapideco, certigante, ke ne ekzistas pipiloj en la bateo. Kovru la batilon per plasto kaj apartigu vin en varma loko por proksimume 2 horoj por leviĝi.
- Preparu la siropo dum la batilo leviĝas. Metu la sukeron, cinamo, akvo kaj mielo en kaserolo. Boil dum 5 minutoj ĝis la sukero estas tute solvita. Tenu varman.
- Kiam la bato estas ĉirkaŭ duobla grandeco, varmigas la oleo en kaserolo aŭ profunda kroĉejo ĝis tre varma sed ne fumas.
- Uzante du kulerojn, zorgu zorge pri kulero plena de bateo por ĉiu pufo en la varma oleo. Turnu la pufojn uzante kotan kuleron kaj friti ĝis ora bruna sur ĉiu flanko. Forigu la pufojn al plato tegita per papero, por sorbi troan oleon.
- Demetu la varmajn pufojn en la siropo kaj poste aspergi cinamo, terenjukarbojn aŭ eĉ kun sukero . Servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 159 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 87 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |