Hefeweizen, Berliner Weiss, Dunkelweizen, Weizenbock, Krystal kaj belga Wit
Estas sufiĉe malmultaj bietaj stiloj, kiuj loĝas sub la plej granda pluvombrelo de tritika biero. Kiel ŝtonoj , ekzistas tro multaj varioj de tritika biero por kovri ilin konvene en mallonga biero-stila profilo .
Anstataŭ rigardi ĉiun tritikan bieron, ni akiru bazan imprimadon sur la stilo kaj ĝiaj plej popularaj versioj. Ĉi tio devus doni al vi bonan ideon pri tio, kion oni atendu, kiam biero-stampo indikas, ke vi trinkas tritikan bieron .
Kion faras bieron tritikon?
Por esti konsiderita tritika biero signifa kvanto de la masho devas enhavi tritikon. Tritikaj bieroj tipe enhavas 30-70% tritikan malton. La resto estas regula hordeo malseka , kutime pala vario kiel Pilsner.
Kvankam ekzistas multaj malsamaj stiloj kaj substiloj, kiuj povas esti nomataj tritikaj bieroj, ili ĉiuj dividas iujn trajtojn.
- Tritiko havas multe pli da proteino en ĝi ol hordeo, kiu kontribuas al dikaj, longaj daŭraj kapoj.
- Ĉi tiu proteino ankaŭ kreas ĝenon en plej multaj tritikaj bieroj.
- Tritiko alportas tre malmultan guston al biero, sed ĝi kontribuas klare silkecan buŝon .
- Tritikaj bieroj estas tre efervescaj kaj plej lumo estas gusto, farante ilin grandajn somerbestojn.
Hefeweizen
La plej konata kaj originala tritika biero estas Hefeweizen . Uzanta tritikon kiel ingrediencon en biero estis la unua escepto farita al la fama biero-pureco, Rheinheitsgebot. Tiu escepto estis farita specife do la nobelaro povus daŭre ĝui ĉi tiun stilon.
Ĉi tiu bavara stilo de tritika biero estas pala kaj nebula. Ĝi estas enboteligita kaj servita nefiltrita do la feĉo uzita dum fermentado ankoraŭ ĉeestas. Ĉi tiu speciala tondro da fermentaj kontribuoj de banano kaj kofraj notoj al la aromo kaj gusto de la biero.
Tritika biero estas aleo, do ĝi estas pli peza kaj ne provizas la smack de lager.
Sed servis malvarma, kun aŭ sen tranĉaĵo de citrono, ĝi ne malpli refrescas.
Ekzemploj de Hefeweizen por provi:
- Paulaner Hefe-Weizen
- Schneider Weisse
- Samuel Adams Hefeweizen
Berliner Weisse
Dum la kruĉoj en suda Germanio dependas de la feĉo por la gusto kaj aromo de iliaj tritikaj bieroj, kruĉoj en norda Germanio uzas malsaman teknikon. Berliner Weisse estas fermentita kun aleasto kaj Lactobacillus delbruckii, kiu kreas neforgeseblan bieron.
La bakterio kontribuas regantan buŝon. Alie, ĉi tiu biero estas malpeza kaj tre efika. Iuj fanoj de ĉi tiu malofta stilo ŝatas dolĉigi ĝin kun gustaj siropoj. Tio eble funkcios por ili, sed kiel kun ĉiu biero, estas plej bone, ke komencu provi Berliner Weisse laŭ sia propra.
Ekzemploj de Berliner Weisse por provi:
- Berliner Kindl Weisse
- Schultheiss Berliner Weisse
- Nodding Head ich bin ein Berliner Weisse
Malluma Tritiko-Bieroj
Estas du malhelaj stiloj de tritiko: Dunkelweizen kaj Weizenbock. Tamen, ĝi devas esti montrita, ke frua Hefeweizens verŝajne multe pli proksimiĝis al Dunkelweizen ol hodiaŭ Hefeweizens.
Dunkelweizens estas tre multekostaj kiel Hefeweizen, krom ke la malto uzata estas tipe unu el du pli malhelaj varioj - Vieno aŭ Múnich-malto.
Ĉi tiuj masoj alportas kaŝtan brunan koloron kaj estas la primaraj maskoj uzitaj la Oktoberfest-stilo.
La kombinaĵo de la riĉaj rostitaj gustoj de la malto kaj la banano kaj ŝvelaj notoj de la Hefeweizen-feĉo povas krei mirinde kompleksan kaj kontentigan breĉon. Weizenbock estas farita en preskaŭ la sama maniero, krom ke ĝi estas pli alta grava biero, sed almenaŭ en alkoholo estas simila al boko.
Ekzemploj de Dunkelweizen por provi:
- Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
- Ayinger Ur-Weisse
- Tucher Hefe Weizen Dunkel
Ekzemploj de Weizenbock por provi:
- Erdinger Pikantus
- Schneider Aventinus
Krystal Biero
Krysta tritika biero estas tio, kion vi imagus - klara tritika biero. Vi ofte vidas tritikajn bierojn priskribitajn kiel nefiltritajn kaj Krystal estas tute male, ĝi estas filtrita tritika biero.
Filtrilo produktas kristalon klaran bieron kun neniu el la nuraj signoj de Hefeweizen.
La procezo ankaŭ forigas la aĵojn, kiuj kontribuas al la gusto kaj karaktero de la biero, do Krystal-tritikaj bieroj multe pli malpezaj ol regulaj tritikoj. Ili retenas la samajn bananajn kaj klavajn notojn, kvankam tiuj estas multe pli subtilaj.
Ekzemploj de Krystal por provi:
- Edelweiss Weissbier Kristallklar
- Weihenstephaner Kristallweissbier
- Bayern Brewing Dancing Trout Ale
Belga Witbier
Danke al Hoegaarden, ĉi tiu preskaŭ preskaŭ morta stilo revenis. Kombinitaj similaj al Hefeweizen, belga Witbiers uzas feĉon simile al la feĉo de bavarianoj laŭ la maniero, ke ĝi aldonas guston kaj aromon, sed tiuj karakterizaĵoj estas klare malsamaj.
Ĉi tiu stilo, kreskinta el sub la diktatora okulo de Rheinheitsgebot, ankaŭ inkluzivas oranĝan ŝelon kaj koriandron. Witbiers estas samtempe freŝaj gustoj kaj kompleksaj. Aliaj belga biero-stiloj enhavas malatan kaj senmalitan tritikon sed ĝenerale ne konsideras tritikaj bieroj.
Ekzemploj de belga wit provi:
- Blanche De Bruxelles
- Allagash Blanka
- Fiat Lukso
Amerika tritika biero
La usonaj metiaj bretoj havas sian propran spionon sur tritika biero. Ĉi tiu stilo prenas la recepton de Hefeweizen kaj anstataŭigas la distingan feĉon kun multe pli pura fermentado de alejatoj.
La rezulto estas tre subtila breĉo. Ĝi estas bonega transiro de biero por multaj biebaj trinkantoj, kiuj estas novaj al la pli granda kategorio de tritikaj bieroj.
Ekzemploj de amerika tritiko por provi:
- Sierra Nevada Nefiltered Tritika Biero
- Piramido Hefe Weizen
Frukto Tritiko-Bieroj
Tritika biero estas la perfekta bazo por multaj fruktoj. Ĉi tio estas, ĉar la tritiko kontribuas tiel malmulte al la biero de biero, kaj samtempe ĝi produktas multajn deziritajn kvalitojn kiel kapojn kaj mildan plenan buŝon.
Estis tempo, kiam preskaŭ ĉiu brewpubo, kiun vi eniris, servis sovaĝe popularan framan tritikan bieron. Kvankam ĉi tiu tempo rapide preterpasis, ankoraŭ ekzistas kelkaj el ili ĉirkaŭe.
Fruitaj tritikaj bieroj ne estas limigitaj al beroj. Preskaŭ ĉiu frukto kaj sufiĉe kelkaj spicoj trovis sian vojon en tritikan bieronran recepton je iu nivelo.
Kvankam neniu havis la restantan potencon kaj popularecon por gajni apartan stilon de distingo, simple tro multaj fruktaj tritikaj bieroj sur la merkato ne rekonas ilin.
Ĉi tio estas nur la komenco
Sen dubo, vi trovos iujn tritikajn bieronajn stilojn, kiuj ŝajnas konvene pli ol unu el la kategorioj ĉi tie. Konsideru ĉi tiun liston de stiloj kiel simple saltpunkto por ke vi komencu esplori tritikan bieron se vi ne jam konas siajn variojn.
Tritika biero verŝajne daŭre vastiĝos kaj estos reinterpretita de hodiaŭaj pioniraj bretoj.