Lia historio, kiel ĝi estas farita, kaj anstataŭaĵoj
La fromaĝo estas simpla, freŝa fromaĝo, kiu povas esti farita en kaldrono sur la forno. Sekve la nomo, paka fromaĝo. Oni konsideras ke iuj estas simple variado de domaĝa fromaĝo , unu, kiu havas pli grandajn variojn kaj pli dikan (kelkfoje pli sekan aŭ malpli akvofran tekston). Potu fromaĝo estas inter domaĝa fromaĝo kaj kampaĝa fromaĝo . La kaŝa fromaĝo, kiu havas pli da ĝia trinkaĵo, fariĝas paka fromaĝo kaj kampara fromaĝo eĉ estas pli seka ol paka fromaĝo.
Povo de fromaĝo estas manĝita kaj devus esti manĝata ene de kelkaj tagoj de fari ĝin.
Potua fromaĝo estas foje vendita en butikoj kiel seka-kurba doma fromaĝo aŭ "pot-stilo" dometa fromaĝo. Jen se vi povas trovi ĝin tute. Povi fromaĝon ne ĉiam facile troviĝas en tendencas.
Ĉar la fromaĝo estas senĝenebla kaj ĝi ne havas longan breton vivon, verŝajne ĝi originiĝis en bienoj kaj laktaĵoj por persona uzo. Kuirejoj ankaŭ povas ŝanĝi la guston laŭ la deziro, farante ĝin tre versátil. Pro tio ke la plimulto de homoj ne plu vivas en farm-obienoj, potenca fromaĝo ne estas tiel populara kiel ĝi iam estis, kaj receptoj, kiuj iam vokis, kutime vokas ricotta anstataŭe.
Anstataŭantoj por Pota Fromaĝo
Se recepto petas potan fromaĝon kaj vi ne povas trovi ĝin, la sekvaj specoj de fromaĝo estas similaj:
- Koka Fromaĝo : La plej simila al potenca fromaĝo. Vi povas provi aĉeti regulajn domojn de fromaĝo kaj dreni la plej grandan parton de la likva (trinkaĵo) el la varoj, por pli sekaj konsistencoj.
- La fromaĝa farmisto: La fromaĝa farmisto estas pli seka kaj pli firma ol paka fromaĝo. Ĝi povas esti tranĉita aŭ disfalis. La milda gusto, tamen, estas simila al potenca fromaĝo.
- Quark : Quark estas freŝa fromaĝo sen dika aŭ malalta graso, kiu estas pli kruta ol paka fromaĝo. La teksturo povas esti tiel kreema kiel jogurto. Ĝi havas guston, kiu estas pli tangenta ol paka fromaĝo.
- Ricotta : Freŝa ricotta havas pli dolĉan guston kaj pli krean teksturon ol potan fromaĝon. Ricotta salata havas pli sekan teksturon - seka sufiĉa por faligi aŭ tranĉaĵo - kaj ĝi ankaŭ estas pli sovaĝa.
- Queso Fresco : Ĉi tiu meksika fromaĝo havas seka teksturo kaj milda sed salada gusto, kiu estas iom simila al potenca fromaĝo. Tamen, queso fresco estas pli firma kaj tenas sian formon eĉ kiam ĝi hejtas.
Freŝa fromaĝo
Freŝa fromaĝoj, kiel paka fromaĝo, ne havas ŝnuron kaj ne estas maljunaj dum iu ajn grava tempo. La varoj por freŝaj fromaĝoj estas produktitaj per aldono al la lakto. Iuj specoj de freŝa fromaĝo estas dikigitaj simple per kulturado aŭ svingado, la lakto kun acideco (cítrico, citrono, vinagro aŭ buttermilk).
Aliaj specoj de freŝa fromaĝo inkluzivas mozzarella, feta, cotija, kaj halloumi.