Mi manĝis bone faritan hamburgerojn dum mia tuta vivo. En la 1960-aj jaroj mia patrino konsciis, ke malofta griza bovaĵo verŝajne ne estas bona manĝaĵo. Ŝi estis antaŭ jaroj de ŝia tempo. Ni nun scias, ke karnaj karnoj povas porti patogenajn bakteriojn, kiuj povas fari kaj malsanulojn. Ekzistis multaj manĝaĵoj de malsanoj, kiuj estas nutritaj kun ligitaj bovaĵoj. La plej fama estis la eksplodo de Jack Jack en la Box E. coli, kiu malsaniĝis 400 homojn kaj mortigis tri infanojn. La hamburgeroj ne estis plene kuiritaj en tiu eksplodo; Ĝi ŝanĝis la vojon multaj homoj rigardis rapidan manĝon.
Do mi malofte kuiras hamburgerojn hejme, kaj kiam mi faros, mi certas, ke ili estas kuiritaj ĝis almenaŭ 160 ° F kiel kontrolita per manĝaĵo. La problemo estas, tio malfacile povas fari sur la krado. Akiri hamburgeron bone farita sen bruligi aŭ karaĉi la eksteron, aŭ turni ĝin en seka bulgo, estas tre malfacila. Sed ekzistas aliaj manieroj eniri ĉi tiun problemon!
Vi povas baki viajn hamburgerojn . Aŭ vi povas kuiri ilin en la malrapida kuirejo !
La malrapida kuiristo estas la perfekta medio por ĉi tiu tasko. La humida varmo kuiras la viandon plene, sed ne sekigas ĝin. La saŭco estas sovaĝa kaj pika kaj la perfekta komplemento al la mola karno.
Mi ŝatas servi ĉi tiujn hamburgerojn sur tostitaj anglalingvaj muffins, kovritaj per tranĉaĵoj de tranĉaĵoj kaj kremaj mostaza saŭco, sed vi povas servi ilin kiel ajn vi ŝatus. Ĝuu ĉiun morditaĵon.
Kion Vi Deziros
- 1 cepo, fajne pikita
- 4 trunaj ajloj, pikitaj
- 1/2 kupra mustardo, dividita
- 1 ovo
- 1 (8 onza) povas tomaton-saŭcon
- 2 kuleroj de saŭco de Worcestershire
- 2 Funtoj 90% Malgranda grunda bovaĵo
- 1/3 taso chili saŭco
- 6 Angla muffins, disigitaj kaj tostitaj
- 3 aguacates, senŝeligitaj, kruĉitaj kaj tranĉaĵoj
Kiel fari ĝin
En granda bovlo, kombini la cepo, ajlo, 3 kuleroj de la mustardo, 3 kuleroj de tomato-saŭco, kaj 1 kulero de Worcestershire-saŭco kaj miksi bone. Aldoni la grundan bovon kaj miksi iomete sed ĝisfunde ĝis kombinita.
Faru ses patojn kun la grunda bovaĵa miksaĵo.
Kombini la restantan sindon, tomaton-saŭcon, saŭcon de Worcestershire kaj chili-saŭcon en meza bovlo.
Tavu la grundajn bovojn kun la saŭco en 4-a malrapida kuirejo, certigante akiri sufiĉan saŭcon inter la hamburgeroj, do ili ne kuraĝu dum ili kuiras.
Kovri kaj kuiri malaltiĝe dum 5 ĝis 7 horoj aŭ ĝis la hamburgeroj registras 160 ° F kiel provita per fidinda karno-termometro. Forigu la hamburgerojn el la malrapida kuiristo uzante spatulon aŭ kluĉan kuleron por malplenigi la plej multajn el la saŭco.
Kunvenigu la hamburgerojn kun la anglaj mufiloj, aguacatoj, iujn restajn saŭcojn, se vi ŝatus, aŭ aliajn kondimentojn kaj servu.