Cocina Colombiana: Kolombia Manĝaĵo

Kolombia kuirejo estas riĉa kaj diversa, danke al geografia vario, tropika klimato kaj la influo de multaj enmigrintoj. Ekzistas ekzotaj pladoj kiel rostitaj formikoj ( homiga kulono ), kotizo , kaj frititaj intestoj ( porchillos ), same kiel komfortaj manĝaĵoj kiel arepas ( maizukukoj ) kaj kokido-supo ( sancocho de gallina ). Tradiciaj pladoj kiel trajno paisa ( varbita karno kun fritita ovo kaj fritita planto), fritanga (kupra telero de frititaj karnoj kaj kolbasoj) kaj leĥona (kiu estas rostita mamnutra porko) ne povas esti por vegetaranoj aŭ por la malforta koro, sed ili Estas bonega por dividi kun amikoj.

• 01 de 06

  Appetizers kaj Soupoj

  Kolombiaj aperitoj estas belega kaj interesa maniero por manĝi. Empanadas estas populara bakaĵo en Kolombio kaj perfekta maniero plaĉi ĉiujn viajn gastojn, ĉar vi povas plenigi ilin per kokido, bovaĵo aŭ legomoj. Patacones, frititaj verdaj plantoj , havas amason de teksturo kaj dolĉa gusto, kiu estas delikata, trempita en pika aji-saŭco. Aŭ provu kruĉan terpomon kaj fromaĝan kruĉeton nomita papas rellenas .

  Koko de terpomo de kokido estas turno sur la subskriba supo de Bogoto - ajiaco - kiu kombinas kokidon kun tri specoj de terpomoj. Ĉi tiu versio havas kokidon, dolĉan maizon kaj terpomojn, ideala supo al la fino de somero kiam greno estas ĉe ĝia pinto.

• 02 de 06

  Snacks kaj Panoj

  Kolombiaj manĝaĵoj kaj panoj estas bongustaj por matenmanĝo aŭ por ĝui posttagmeze kun taso da kafo. Pandebono estas fromaĝa pano farita kun tapioca faruno kaj maizo; La pasto estas formita en pilkoj kaj bakita ĝis ili pufas. Sudamerika kuirejo estas fama pro ĝiaj rimedoj - la kornoj povas manĝi simple kun butero aŭ kun fromaĝo . Se vi ne povas decidi inter sovaĝaj kaj dolĉaj, aborrajadas (frititaj dolĉaj plantoj kun fromaĝo ) certas kontentigi. La tranĉaĵoj de plantoj estas plenigitaj per fromaĝo, kovritaj per bateo kaj profunda frititaĵo.

• 03 de 06

  Flanka Pladoj

  Ĉu io iom malsamas por servi kun tiu bistejo aŭ kokido? Kolombiaj flankaj pladoj prenas basics kiel terpomoj, faboj kaj rizo al tute nova nivelo. Papas chorreadas estas kolombia specialaĵo de bolitaj ruĝaj terpomoj kun fromaĝa saŭco, dum kolombiaj kolombianoj (kolombiaj ruĝaj faboj) kombinas ruĝajn fabojn kun tomatoj, verda cepo kaj kruta bacon. Se vi servas mariskojn, vi eble provos kokosan rizon ( arroz con coco ), kiu havas unike kolombian manieron kuiri la kokan lakton ĝis la likvaĵo disigas kaj la solidoj komencas karameligi.

• 04 de 06

  Saŭcoj - Salsoj

  Salsoj estas servataj kune kun pluraj kolombiaj teleroj, kaj ankaŭ povas esti uzataj kiel bazo por iuj receptoj, kiel ĉi tiu tomato kaj cepo-saŭzo nomata hogao. La ingrediencoj kuiras kune ĝis miksitaj kaj molaj. Se vi ŝatas pika, tiam kolombia stilo aji saŭco estas por vi. Estas sufiĉaj versioj de ĉi tiu kondimento por plenigi sian propran kuirlibron, sed ĉi tiu recepto inkluzivas rostitajn ĉiliojn, makulojn, kalkojn, vinagron kaj cilantron. Kruda versio de hogao estas salsa de aji picante , kiun vi povas fari kiel mildan aŭ varmege kiel vi ŝatas.

• 05 de 06

  Ĉefaj pladoj

  Kolombia kuirejo estas tre diversa, havante influon de Hispanio, Afriko kaj arabaj landoj. Receptoj pasas de generacio al generacio kaj ĉiu regiono de la lando havas sian propran manĝon sur iuj teleroj. Carne Asada estas amata bazaĵo en Kolombio - flanka bofako mariniĝas en miksaĵo de cítro, ajlo kaj biero, kaj poste kriis kaj servis per sabrosa saŭco. En malvarma vespero, karne guisada estos varma komforto. Ĉi tiu bova kuiritaĵo plenigita de legomoj estas bela unu-plada manĝo. Roko kun pollo - kokido kun rizo - estas granda ĉefa plado por homamaso kaj permesas flekseblecon en kiu ingrediencoj vi inkluzivas. Por iomete amuzi ĉe la vespermanĝo, servi tamalojn plenigitajn per kokido, porko, bovaĵo aŭ legomoj. Por fari ilin tradicie kolombian, uzu bananaj folioj anstataŭ maraj kruĉoj.

• 06 de 06

  Desertoj

  De donoj al tavola kuko al flanko, kolombiaj desertoj kuras la amuzon de delikateco. Por io decadenta sen tro da dolĉeco, provu buñuelos, plenumita fromaĝo - la kolombia versio iomete pli sovaĝa ol la meksika recepto. Natilla ofte estas parigita kun bunuelos kaj estas kardardo simila al deserto, tradicie servata ĉe Kristnasko. Se vi serĉas impresi, provu al Maria Luisa , eleganta mantelon kun kitra kaj plena de fruktoj. Fervora ŝatanto ĉiam estas flanka, kaj ĉi tiu d ulce de leche flan (flan de arequipe ) ne fraŭdos.