10 Plej bonaj Kuĉoj al Krado por Perfekte Juicy Rezultoj

Ni parolis aliloke pri kiel griligi stekaĵon (same kiel la plej bonajn manierojn por kuiri kukaĵon interne ). Ni ankaŭ identigis la plej bonan bakiston kaj la ĝustan vojon por kuiri ĝin . Sed se vi ŝatas ke viaj opcioj malfermu, ĉi tie estas listo de la 10 plej bonaj stakoj al krado.

Plejparte, la plej bonaj bakoj al krado venos el la bova primara kortego nomata la mallonga lino . Sed ni ankaŭ inkluzivis stariĝojn de iuj el la aliaj kortego de bovaĵo , do atentu!

Kaj kion ajn vi faras, certigu, ke vi ne faras iujn el ĉi tiuj 7 komunaj misfiŝoj .

• 01 de 10

  Ribeye Steaks

  La kukaĵo estas eble la plej bela el ĉiuj stekoj, ofertante kombinaĵon de luksa tenereco, pli granda, beefy gusto. Ĉu vi elektas por la senvalora aŭ bone-en versio, la ribeye-steako estas ideala kandidato por la krado. Kelkfoje vi aŭdos ĝin nomata ripozo, aliajn fojojn ripozeko, sed por ĉiuj praktikaj celoj, la du terminoj estas sinónimos. Jen pli pri la ribeye bistejo .

• 02 de 10

  Stripaj Stangoj

  Alternate nomata Novjorka strio, Kansas City-strio, strio-lino aŭ supro-lino-stekaĵo, la strio-kukaĵo estas ĉiu tiel grandioza kiel la ribeye. Tiel multe, ke ĝi neeblas diri, ke unu estas pli bona ol la alia. Pensu pri ili kiel # 1 kaj # 1A. La strio bovaĵo povus paki pli intensan bovidon ol ribeye, eble ĉe kosto de tenereco, sed ekzistas multaj variabloj, inkluzive de gradigado, envejeciĝo kaj marŝado , ke ĝi estas neebla diri. La osto-en-versio, kvankam malpli komuna, estas iam nomata klubo-stekaĵo.

• 03 de 10

  Vojoj

  Bova kloĉejo estas la plej mola kortego de bovaĵo. Ĉi tiu longa, krajono-muskolo loĝas profunde ene de la bova mallonga lino, kie ĝi evitas plejparton de la peza levado, kiu povas fari stekaĵon malfacile. La maltrankvilo? Ĝi ne estas precipe gusto. Kortego de la pinta parto de la krajono estas kie ni ricevas filetmignon (gardu vin de butikistoj, kiuj vokas iujn bluajn stangojn filet mignon). Malsupra grasa enhavo povas ilin sekigi. Via plej bona vetado estas ĝui la plafonon kiel parton de Porterhouse-steak ...

• 04 de 10

  Porterhouse Steaks

  Jen la amuza komenco. La bakisto de Porterhouse estas kruc-sekcio de la bova mallonga lino, prenita de la rumpfinaĵo, kie ĝi havos kruc-sekcion de la dorso, kun parto de la ribeye muskolo sur unu flanko kaj tranĉaĵo de la kloĉaĵo sur la alia flanko. Ĉi tiuj kostos al vi brakon kaj kruron ĉe steakhouseo, sed vi povas grili ĉi tiujn hejme por frakcio de la kosto.

• 05 de 10

  T-Ostaj Stangoj

  T-kostoj estas tre simila al Porterhouse-kestoj, nur ili estas iomete antaŭenigitaj sur la mallonga lino kaj tiel havas malpli aŭ eble neniun, el kiu li tenis muskolon. Kontraŭe, ĉar ili venas pli for de la rumpeto, la muskolo en la T-osto iomete pli mola ol en Porterhouse.

• 06 de 10

  Jupo Steak

  Nia unua elekto venos de ie alia, ol la mallonga lino, ŝtona stekaĵo venas al ni de la bova plato primara kortego, specife de la interno de la kesto kaj abdominara kavo, kie ĝi helpas la beston spiri. Gravura kaj ligita kun konektiva ŝtofo , la jupoŝtofo estas tamen ege gusto, kaj provizis vin kuiras ĝin tre rapide sur tre varma krado (eĉ rekte sur la karboj), faros bonegan vespermanĝon. Nepre tranĉu ĝin kontraŭ la greno .

• 07 de 10

  Plejtaj Stirilkoj

  Supraj sidlokaj kukaĵoj por multaj homoj reprezentas kompromison inter kosto unuflanke, gusto kaj tenereco sur la alia. Portita de la primara kortego de sovaĝa sirlo , kiu kuras de la malalta dorso al la kokso-osto, supro sirloin steak estas multe malpli mola ol ĝia kompenso en la mallonga lino, sed ankoraŭ sufiĉe taŭga por krado. Ĝi estos pli seka kaj pli malfacila, do prizorgu speciale zorgi.

• 08 de 10

  Flankaj Steakoj

  Flanka stekaĵo venas de la bova flanko flanka korto, aŭ la ventro, kaj kiel la jupo steak, ĝi estas ambaŭ sabrosa kaj malmola, kun grasaj pakaĵoj de muskolaj fibroj, kiuj konsistas el dika gracia teksturo. Kvazaŭ kun la jupo steka, flanka stekaĵo devas esti rostita rapide super tre alta varmo kaj tranĉita kontraŭ la greno. Bona marinado aldonos guston (sed marinado ne tendencas karnon ).

• 09 de 10

  Chuck Okuloj-Steaks

  Kelkfoje nomata "malriĉa ribejo", la okulo-stekaĵo estas la unua aŭ eble du unuaj stangoj tranĉitaj de la karno de primara kortego, ĝuste kie ĝi kunigas la coston. Pro tio ke la preciza loko de la divido estas arbitra, la unua okulo-korako estas resume. Sed pro tio, ke ĝi venis el la kano prefere ol la ripozo, ili ne povas nomi ĝin ŝvelaĵo, kio signifas, ke ili ne povas ŝarĝi tiom multe por ĝi. Eble ili devus nomi ĝin anstataŭe de la "inteligenta persono".

• 10 el 10

  Ebena Fero-Stangoj

  Plataj fostoj estas unu el la novaj fiŝaj kuŝoj elvenantaj de la klopodoj de la bova industrio por malkonstrui la kadavron de karno en novaj kaj kreaj manieroj, kaj unu el la plej sukcesaj ĉe tiu. Kolektitaj de la bova koko primal, la plata ferdeko estas esence maksimuma klingo, kiu estas tranĉita longtempe prefere ol transire, tiel evitante la dikan kudron de gristalo kiu trairas ĝin. Kuiri ĝin rapide ĝis meze malofta kaj ĝuu.